Зденка Самиш

Зденка Самиш
Рожденный	( 1904-03-13 ) 13 марта 1904 г. Прага
Умер	8 марта 2008 г. ( 103 года) ( 2008-03-08 ) Реховот , Израиль
Место отдыха	Старое кладбище Реховот
Образование	Бакалавр наук, Калифорнийский университет в Дэвисе , 1931 г. Магистр бытовых наук, Калифорнийский университет в Беркли , 1933 г.
Супруг (а)	Моше Рудольф Самиш, доктор философии
Дети	2
Научная карьера
Поля	Пищевые технологии
Учреждения	Станция сельскохозяйственных исследований (Центр Вулкани)
Диссертация	Влияние избытка виостерола и экстракта паращитовидной железы на ткани крыс   (1933).

Зденка Самиш ( иврит : Зденка Самиш , также пишется Самиш ) (13 марта 1904 г. - 8 марта 2008 г.) был чешско-израильским исследователем пищевых технологий . Одна из первых исследователей сельского хозяйства в Подмандатной Палестине, а затем в Израиле , она изучала методы промышленной переработки фруктов и овощей, консервирования и заражения пищевых продуктов. Ее исследования были опубликованы во многих рецензируемых журналах. она была директором отдела пищевых технологий на сельскохозяйственной исследовательской станции (Вулканический центр) в Реховоте С начала 1950-х по 1969 год .

Ранняя жизнь и образование

Зденка (Девора) Кон родилась в Праге в семье Отто и Вильмы Кон. Активная участница сионистского молодежного движения , она иммигрировала в Палестину в 1924 году. В 1926 году она и ее муж Моше Рудольф Самиш, также уроженец Чехии, отправились в Калифорнию, чтобы получить степень в Калифорнийском университете в Дэвисе и Калифорнийском университете в Беркли . Она получила степень бакалавра в 1931 году в Калифорнийском университете в Дэвисе. и степень магистра домоводства в 1933 году в Калифорнийском университете в Беркли; ее магистерская диссертация была на тему «Влияние избытка виостерола и экстракта паращитовидной железы на ткани крыс».

Карьера

В 1934 году пара вернулась в Палестину, и она начала работать химиком на консервном заводе в Реховоте . В 1937 году она поступила на работу в опытно-исследовательскую станцию ​​этого города, а в 1946 году была назначена директором лаборатории плодоовощных консервов. В 1949 году она стала преподавателем сельскохозяйственного факультета Еврейского университета в Иерусалиме в Реховоте по предмету «пищевые технологии». После 1951 года она стала директором по пищевой технологии на сельскохозяйственной научно-исследовательской станции в Реховоте.

Исследовать

Варить варенье можно из любых фруктов и овощей. Вопрос только в том, сколько сахара нужно.

–Зденка Самиш

В 1946 году Самиш получил грант от правительства Мандата на разработку методов производства соков и концентратов из цитрусовых. В 1947 году она получила патент США на производство пасты из сушеных цитрусовых (фруктовой кожицы).

Другие исследовательские проекты включали совместное американо-израильское исследование микроорганизмов, обнаруженных в мякоти фруктов и овощей; методы отжима оливок и производства оливкового масла; производство томатной пасты; промышленная переработка картофеля и персиков; а также замораживание и обезвоживание овощей. О ее исследовании «вздутий» — огурцов, которые всплывают на поверхность, а не остаются в рассоле во время процесса маринования, — сообщалось в американском издании Science News. и органическое садоводство и сельское хозяйство .

Самиш работал консультантом в комитетах по планированию производства продуктов питания и помогал разрабатывать стандарты на пищевые продукты в учреждениях в Израиле и за рубежом. Она также познакомила с предметом консервирования сельскохозяйственные школы Израиля.

Хотя она вышла на пенсию в 1969 году, она продолжала свои исследования в Центре Вулкани еще несколько лет. В 1979 году она была назначена официальным представителем Фруктового совета Министерства сельского хозяйства.

Награды и почести

В 1992 году она была удостоена звания «Достойный исследователь сельского хозяйства» ( иврит : יכיכר החקלאיין ) как один из первых исследователей сельского хозяйства в Подмандатной Палестине . В 1996 году она была удостоена звания «Заслуженный гражданин города Реховот».

Личная жизнь

Она и ее муж Моше Рудольф Самиш, доктор философии (1904–1975), было два сына. Он работал на экспериментально-исследовательской станции в Реховоте в области плантаций, директором отдела помологии и виноградарства на сельскохозяйственной исследовательской станции (Вулканический центр) и профессором сельскохозяйственного факультета Еврейского университета в Иерусалиме в Реховоте.

Зденка Самиш умерла 8 марта 2008 года, менее чем за неделю до своего 104-летия, и была похоронена рядом со своим мужем на старом кладбище Реховот.

Избранная библиография

• Шомер, И.; Флавиан, Соланж; Самиш, Зденка; Бен-Гера, И. (июнь 1973 г.). «Концентрирование растворов методом вертикально-градиентного замораживания». Международный журнал пищевой науки и технологий . 8 (2): 157–162. дои : 10.1111/j.1365-2621.1973.tb01701.x .
• Людин А.; Самиш, Зденка; Леви, А.; Гершковиц, Эстер (июнь 1969 г.). «Исследования качественных характеристик консервированных долек грейпфрута». Международный журнал пищевой науки и технологий . 4 (2): 171–177. дои : 10.1111/j.1365-2621.1969.tb01511.x .
• Ювен, Б.; Самиш, Зденка; Хенис, Ю.; Джейкоби, Б. (июнь 1968 г.). «Механизм усиления молочнокислого брожения зеленых оливок щелочью и термической обработкой». Журнал прикладной бактериологии . 31 (2): 200–207. дои : 10.1111/j.1365-2672.1968.tb00358.x .
• Куссен, БР; Самиш, Зденка (март 1968 г.). «Свободные аминокислоты израильского апельсинового сока». Журнал пищевой науки . 33 (2): 196–199. дои : 10.1111/j.1365-2621.1968.tb01349.x .
• Самиш, Зденка; Конссин, БР (1965). «Производство сушеных хлопьев как способ утилизации излишков бананов». Израильский журнал сельскохозяйственных исследований . 15 (1): 49–51.
• Самиш, Зденка; Этингер-Тульчинская, Р.; Бик, Мириам (май 1963 г.). «Микрофлора тканей фруктов и овощей». Журнал пищевой науки . 28 (3): 259–266. дои : 10.1111/j.1365-2621.1963.tb00194.x .
• Самиш, Зденка; Этингер-Тульчинская, Р. (28 июня 1962 г.). «Распределение бактерий в тканях здоровых помидоров» (PDF) . Прикладная микробиология . 11 (1): 7–10. doi : 10.1128/am.11.1.7-10.1963 . ПМЦ   1057926 . ПМИД   13991315 .
• Самиш, Зденка; Этингер-Тульчинская, Р.; Бик, Мириам (1961). «Микрофлора здоровых помидоров» . Прикладная микробиология . 9 (1): 20–25. дои : 10.1128/АЕМ.9.1.20-25.1961 . ПМЦ   1057663 . ПМИД   13745913 .
• Самиш, З.; Димант, Д. (1959). «Бактериальная популяция в свежих, здоровых огурцах». Пищевое производство . 34 : 17–20.
• Самиш, З.; Димант, Д.; Марани, Т. (1957). «Пустота в огуречных соленых огурцах». Пищевое производство . 32 : 501–505.
• Самиш, Зденка; Коэн, Арье (1949). Автомобиль Израиле яблоко» в «Золотое Еврейское агентство Израиля .
• Морган, Агнес Фэй ; Самиш, Зденка (1934). «Последовательность и степень изменений тканей, вызванных виостеролом и экстрактом паращитовидной железы» . Труды Американского общества биологов-химиков : lxiv.