Английское игристое вино

Английское игристое вино — это игристое вино из Англии , которое обычно производится традиционным методом и в основном с использованием тех же сортов винограда, что и в шампанском — Шардоне , Пино Нуар и Пино Менье . Английские производители игристых вин часто используют терминологию шампанского для описания стилей своих вин, например «Классическое Кюве», «Блан де Блан» или «Полусек». ^{[ 1 ]}

Термины «английский» и «английский региональный» применительно к игристому вину защищены соответствующими классификациями PDO и PGI , хотя не все производители игристого вина в Англии решают участвовать в этих схемах. ЗОП разрешает шесть сортов английского игристого вина (Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье, Пино Нуар Прекосе , Пино Блан и Пино Гри ), тогда как ЗГУ гораздо более гибкое и включает около 90 разрешенных сортов. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Большая часть вина, производимого в Англии, сейчас является игристым: в 2017 году на долю игристых вин приходилось 68% вина, произведенного в Англии и Уэльсе, или четыре миллиона бутылок, а на три сорта шампанского приходится 71,2% посаженных сортов винограда. В Англии более 100 виноделен производят игристые вина, среди которых Nyetimber, Ridgeview, Gusbourne, Chapel Down и Bolney Wine Estate являются одними из крупнейших производителей. ^{[ 5 ]}

По предварительным данным за 2018 год, было произведено более 10 миллионов бутылок английского игристого вина. ^{[ 6 ]}

История

Одним из первых вкладов в производство игристых вин в Англии является учёный Кристофер Меррет доклад на тему вторичного брожения в бутылке , который представил в Королевском обществе в 1662 году. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} усиленные винные бутылки разработал Также следует отметить, что в 17 веке Кенелм Дигби , которые позволяли выдерживать давление, оказываемое бутылочной ферментацией.

Однако до конца 20 века в Англии не было развито сколько-нибудь значительное коммерческое производство игристых вин. С 1950-х годов началось возрождение английского виноградарства, с упором главным образом на тихие вина из немецких сортов винограда, таких как Мюллер-Тургау и Райхенштайнер .

В 1984 году Карр Тейлор стал первым коммерческим виноградником в Англии, производившим игристые вина традиционным методом, однако с использованием Райхенштайнера и Шёнбургера , а не классических сортов шампанского. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

В 1988 году Стюарт и Сэнди Мосс посадили виноградник в Ньетимбере, недалеко от Пулборо в Западном Суссексе , состоящий из трех сортов винограда Шампани, с намерением производить игристое вино традиционным методом. Первое вино из Ниетимбера было выпущено в 1997 году и получило золотую медаль IWSC . ^{[ 12 ]}

В 1990-х годах появилось больше английских производителей игристых вин, таких как Ridgeview, ^{[ 13 ]} а также существующие производители тихих вин в Англии, занимающиеся производством игристых вин, такие как Chapel Down. ^{[ 10 ]} В этот период престиж английских игристых вин был повышен за счет сочетания наград на таких конкурсах, как IWSC, а также их подачи на таких мероприятиях, как золотая годовщина свадьбы королевы и банкеты в честь визитов императора Японии и президента Китая. . ^{[ 10 ]}

В 2017 году французский дом шампанских вин Taittinger посадил свои первые лозы возле деревни в графстве Кент, чтобы создать новое предприятие по производству английских игристых вин. Первая бутылка будет готова в 2023 году. ^{[ 14 ]}

Регионы

Юго-Восток

Большая часть производства игристых вин в Англии находится на юго-востоке , причем в этом регионе занято более 75% площадей под виноградниками. ^{[ 5 ]} Все пять крупнейших графств Англии по площади виноградников ( Кент , Западный Суссекс , Хэмпшир , Восточный Суссекс и Суррей ) попадают в эту зону. ^{[ 15 ]}

Сассекс

Сассекс (охватывающий графства Восточный и Западный Суссекс) имеет свой собственный PDO как для тихих, так и для игристых вин, это первый регион в Англии, имеющий четкую схему классификации. Это немного отличается от требований к английскому игристому вину PDO, например, разрешается два дополнительных сорта ( Арбанн и Пти Мелье ). использовать ^{[ 16 ]} В дополнение к присутствию некоторых из крупнейших и наиболее известных английских производителей игристых вин, таких как Nyetimber и Ridgeview, известность Сассекса как винодельческого региона еще больше подчеркивается тем, что здесь находится Пламптон-колледж , который специализируется на виноградарстве и виноделии. курсы.

Кент

Кент имеет самую большую площадь виноградников среди всех графств Англии, а его крупнейшими производителями являются Чапел-Даун и Гасборн-Эстейт.

Хэмпшир

В Хэмпшире находится Хэмблдон, старейший коммерческий виноградник Англии, построенный еще в 1950-х годах, когда началось возрождение английского виноградарства. Хотя они начали производить тихие вина, сегодня производят исключительно игристые вина. Виноградник был недавно ^{[ когда? ]} назван лучшим виноградником Великобритании для посещения на сайте Vindex компании Magnet Kitchen . ^{[ 17 ]}

Суррей

Суррей является домом для Денби, который до 2018 года был крупнейшим виноградником Великобритании. ^{[ 18 ]}- однако, скорее всего, вскоре его заменит Чапел Даун. ^{[ 19 ]} Денби производят в основном тихие вина, но часть их продукции — игристые.

Юго-Запад

Юго -Запад является вторым по величине регионом Англии по производству вина по площади под виноградными лозами, на его долю приходится 11% от общей площади Великобритании. ^{[ 5 ]} (обратите внимание, что определение WineGB для юго-западного региона включает Херефордшир ). Camel Valley и Knightor — два крупнейших производителя в Корнуолле, первый из которых известен как первое английское вино, получившее королевский ордер . ^{[ 20 ]}

Восточная Англия

В Восточной Англии находится 5% виноградников Великобритании по площади. ^{[ 5 ]} при этом Эссекс является графством с 6-м по величине площадью виноградников в Великобритании. Нью-Холл — крупнейший и один из старейших виноградников региона, основанный в 1969 году, и сегодня производящий смесь тихих и игристых вин. ^{[ 21 ]}

См. также

Ссылки

^ «Путеводитель по английским игристым винам: ключевые категории и исключительные примеры» . Проверено 26 января 2021 г.
^ «Защищенные названия продуктов питания: английское вино (PDO)» . Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства . Проверено 30 января 2019 г.
^ «Защищенные названия продуктов питания: английское вино (PGI)» . Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства . Проверено 30 января 2019 г.
^ «Винные стандарты: Руководство по «Схемам качества вина Великобритании» - ИГРИСТЫЕ ВИНА» (PDF) . Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства. Архивировано из оригинала (PDF) 1 февраля 2019 г. Проверено 31 января 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Инфографика WineGB: последняя статистика» (PDF) . WineGB.co.uk . Проверено 30 января 2019 г.
^ «ВайнГБ: Твиттер» . WineGB.co.uk . Проверено 1 февраля 2019 г.
^ Маккуиллан, Ребекка. «Что за история с… шампанским?» . Вестник . Архивировано из оригинала 10 июня 2014 г.
^ Биографические данные Кристофера Меррета. Королевского общества Сайт
^ Жерар Лиже-Белэр (2004). Откупорено: наука о шампанском . Издательство Принстонского университета . стр. 12–13. ISBN 978-0-691-11919-9 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Телеграф: популярность и обстоятельства» . 26 мая 2001 года . Проверено 30 января 2019 г.
^ «Карр Тейлор: Наша история» . Проверено 30 января 2019 г.
^ Стивен Скелтон (2014). Виноградарство в Великобритании . Стивен Скелтон. стр. 2–3. ISBN 978-0-9514703-8-1 .
^ «История Риджвью» . Архивировано из оригинала 31 января 2019 года . Проверено 30 января 2019 г.
^ Смитерс, Ребекка (07 мая 2017 г.). «Французский шампанский дом Taittinger высаживает первые лозы на английской земле» . Хранитель .
^ «Реестр виноградников Великобритании» . Проверено 31 января 2019 г.
^ «Защищенные названия продуктов питания: вино Сассекса (PDO)» . Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства . Проверено 31 января 2019 г.
^ «История виноградника Хэмблдон» . Проверено 31 января 2019 г.
^ «Вина Денби: крупнейший виноградник Великобритании» . Проверено 31 января 2019 г.
^ «BBC News: Chapel Down создаст «крупнейший виноградник» в Англии» . Новости Би-би-си . 7 сентября 2018 года . Проверено 31 января 2019 г.
^ «Первое английское вино Camel Valley, получившее королевский ордер» . Проверено 31 января 2019 г.
^ «Виноградники Нью-Холла» . Проверено 31 января 2019 г.

[1] «Путеводитель по английским игристым винам: ключевые категории и исключительные примеры» . Проверено 26 января 2021 г.

[2] «Защищенные названия продуктов питания: английское вино (PDO)» . Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства . Проверено 30 января 2019 г.

[3] «Защищенные названия продуктов питания: английское вино (PGI)» . Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства . Проверено 30 января 2019 г.

[UKQWS-4] «Винные стандарты: Руководство по «Схемам качества вина Великобритании» - ИГРИСТЫЕ ВИНА» (PDF) . Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства. Архивировано из оригинала (PDF) 1 февраля 2019 г. Проверено 31 января 2019 г.

[WineGB-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Инфографика WineGB: последняя статистика» (PDF) . WineGB.co.uk . Проверено 30 января 2019 г.

[6] «ВайнГБ: Твиттер» . WineGB.co.uk . Проверено 1 февраля 2019 г.

[herald-7] Маккуиллан, Ребекка. «Что за история с… шампанским?» . Вестник . Архивировано из оригинала 10 июня 2014 г.

[8] Биографические данные Кристофера Меррета. Королевского общества Сайт

[9] Жерар Лиже-Белэр (2004). Откупорено: наука о шампанском . Издательство Принстонского университета . стр. 12–13. ISBN 978-0-691-11919-9 .

[PopAndCircumstance-10] Jump up to: ^а ^б ^с «Телеграф: популярность и обстоятельства» . 26 мая 2001 года . Проверено 30 января 2019 г.

[11] «Карр Тейлор: Наша история» . Проверено 30 января 2019 г.

[12] Стивен Скелтон (2014). Виноградарство в Великобритании . Стивен Скелтон. стр. 2–3. ISBN 978-0-9514703-8-1 .

[13] «История Риджвью» . Архивировано из оригинала 31 января 2019 года . Проверено 30 января 2019 г.

[14] Смитерс, Ребекка (07 мая 2017 г.). «Французский шампанский дом Taittinger высаживает первые лозы на английской земле» . Хранитель .

[UKVineyardRegister-15] «Реестр виноградников Великобритании» . Проверено 31 января 2019 г.

[16] «Защищенные названия продуктов питания: вино Сассекса (PDO)» . Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Соединенного Королевства . Проверено 31 января 2019 г.

[17] «История виноградника Хэмблдон» . Проверено 31 января 2019 г.

[18] «Вина Денби: крупнейший виноградник Великобритании» . Проверено 31 января 2019 г.

[19] «BBC News: Chapel Down создаст «крупнейший виноградник» в Англии» . Новости Би-би-си . 7 сентября 2018 года . Проверено 31 января 2019 г.

[20] «Первое английское вино Camel Valley, получившее королевский ордер» . Проверено 31 января 2019 г.

[21] «Виноградники Нью-Холла» . Проверено 31 января 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]