Мукимоно

Мукимоно ( 剥き物 ) — традиционное японское искусство декоративного украшения . Примеры этого включают вырезание традиционных изображений (цветов, журавлей, черепах и драконов). ^{[ 1 ]}) на кожуру фруктов и овощей , а также вырезать из овощей (таких как дайкон , морковь , баклажаны ) привлекательные формы, такие как цветы , завитки и веерные формы. Их обычно подают в качестве гарнира на той же тарелке, что и еда, или на небольшой боковой тарелке. Резьба осуществляется кухонным ножом. Мукимоно отличается от тайской резьбы по фруктам , при которой используется острый тонкий нож, специально предназначенный для этой цели. ^{[ 2 ]}

Нарезка еды в стиле Мукимоно — это способ создать ощущение четырех времен года. Вкус четырех сезонов улучшает внешний вид кухни и играет важную роль в улучшении вкуса. ^{[ 1 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б «Фруктово-овощная резьба» . wwwValue.com . 23 марта 2017 г.
^ Вонг, Мэгги Хиуфу (5 марта 2020 г.). «Японский повар превращает еду в невероятные произведения искусства» . CNN . Проверено 05 марта 2020 г.

Внешние ссылки

Мукимоно, дедушка изящного искусства тайской резьбы по фруктам и овощам.

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б «Фруктово-овощная резьба» . wwwValue.com . 23 марта 2017 г.

[2] Вонг, Мэгги Хиуфу (5 марта 2020 г.). «Японский повар превращает еду в невероятные произведения искусства» . CNN . Проверено 05 марта 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]