Акира Бэк

Акира Бэк
Акира Бэк
Рожденный	Сон Ок Назад ; 1974 ; Сеул, Корея
Национальность	корейско-американский
Занятие	Шеф-повар
Веб-сайт	www.akiraback.com

Акира Бэк (родившийся Сунг Ок Бэк в 1974 году в Сеуле, Корея ) — шеф-повар . ^{[ 1 ]}

Ранний период жизни

Бэк родился и вырос в Сеуле, Корея . Он серьезно увлекся бейсболом в молодом возрасте и решил переехать в Японию, чтобы заниматься этим. Бейсбольная карьера Бэка закончилась вскоре после этого, когда в 1989 году бизнес его отца перевез их семью в США, которые в конечном итоге оказались в Аспене, штат Колорадо . ^{[ нужна ссылка ]}

В 15 лет Бэк начал свою карьеру сноубордиста и провел 7 лет на профессиональном сноуборде. Он появлялся в различных фильмах об экстремальных видах спорта. В тот же период он работал в местных японских ресторанах, чтобы пополнить свой заработок. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Это побудило его продолжить кулинарную карьеру. ^{[ 3 ]} Он поступил в Институт искусств в Колорадо, чтобы учиться в Международной кулинарной школе. ^{[ 3 ]} Также утверждается, что он учился у железного повара Масахару Моримото . ^{[ 4 ]}

Кулинарная карьера

Завершив карьеру сноубордиста, Бэк продолжил обучение в Международной кулинарной школе при Художественном институте Колорадо . В 1993 году он начал свою первую кулинарную работу, работая в ресторане Kenichi в Аспене поваром по приготовлению суши . Позже его наняли в Кеничи в Остине, штат Техас , а затем в Коне, Гавайи , где он работал первым шеф-поваром. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2008 году Бэк дебютировал в японском ресторане и лаундже Yellowtail под руководством шеф-повара Акиры Бэк в Bellagio Resort & Casino в Лас-Вегасе. Среди популярных блюд - пицца с тунцом Big Eye, карпаччо из лобстера и татаки из говядины Кобе и другие. В число знаменитых клиентов Yellowtail входят Тейлор Свифт, Ева Лонгория, Уилмер Вальдеррама, Пинк и Кэри Харт, Мэри-Кейт и Эшли Олсен, Келли Осборн, Дэвид Аркетт, Райан Кевантен и Джо Джонас. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2017 году ресторан Back's Dosa получил звезду Мишлен . ^{[ 5 ]} Он открыл рестораны под своим именем Акира Бэк в разных странах, таких как США, ОАЭ и Южная Корея. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Железный повар

Во время выставки журнала Food & Wine Magazine Classic в Аспене в 2006 году продюсер Iron Chef America подошел к Бэку после дегустации меню, которое представил Бэк. 16 марта 2008 года Бэк появился на шоу вместе с Бобби Флэем , заявив, что ему это нравится, и он «вырос с этим». ^{[ 10 ]}^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Группа, Хаккасан. «Знаменитый шеф-повар Лас-Вегаса Акира снова получил звезду Мишлен за известный ресторан DOSA в родном городе Сеуле, Южная Корея» . www.prnewswire.com (пресс-релиз). {{cite press release}}: |last1= имеет общее имя ( справка )
^ adminfrenchefs (15 декабря 2017 г.). «Откройте для себя корейского шеф-повара Акиру, обладателя звезды Мишлен, снова на FRENCHEFS» . ФРАНШЕФС . Проверено 18 января 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Акира возвращается к вопросу, почему Дубай является «идеальным выбором» для его расширения на Ближнем Востоке» . Профессиональный шеф-повар Ближнего Востока . 08.08.2018 . Проверено 18 января 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Железный повар — Акира Бэк против Бобби Флея». Железный повар Америки . Сезон 6. Эпизод 81. 17 марта 2008 г.
^ Стэплтон, Сьюзен (10 ноября 2017 г.). «Доса Акиры Бака получает звезду Мишлен» . Пожиратель Вегаса .
^ Тиу, Шерил. «Знаменитый шеф-повар Акира Бэк открывает свой первый ресторан во Флориде в Делрей-Бич» . Форбс . Проверено 9 декабря 2022 г.
^ «Акира возвращается, чтобы открыть новый элегантный ресторан на 50-м этаже DIFC» . Что происходит . 13 октября 2022 г. Проверено 9 декабря 2022 г.
^ «ГЛАВА ДУБАЙ ОТ ИЗВЕСТНОГО ШЕФА АКИРЫ ВОЗВРАЩАЕТСЯ К ВАШИМ ПРЕДЛОЖЕНИЯМ F&B» . Новости отеля ME . 09.12.2022 . Проверено 9 декабря 2022 г.
^ Ответ, Лараиб. «Обзор ресторана: внезапное посещение ресторана «Даша»» . Халидж Таймс . Проверено 9 декабря 2022 г.
^ Стонингтон, Джоэл (7 сентября 2007 г.). «Местный житель готов бросить вызов «Железному повару» » . Аспен Таймс . Проверено 17 марта 2008 г.

[1] Группа, Хаккасан. «Знаменитый шеф-повар Лас-Вегаса Акира снова получил звезду Мишлен за известный ресторан DOSA в родном городе Сеуле, Южная Корея» . www.prnewswire.com (пресс-релиз). {{cite press release}}: |last1= имеет общее имя ( справка )

[2] renchefs (15 декабря 2017 г.). «Откройте для себя корейского шеф-повара Акиру, обладателя звезды Мишлен, снова на FRENCHEFS» . ФРАНШЕФС . Проверено 18 января 2023 г.

[:1-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Акира возвращается к вопросу, почему Дубай является «идеальным выбором» для его расширения на Ближнем Востоке» . Профессиональный шеф-повар Ближнего Востока . 08.08.2018 . Проверено 18 января 2023 г.

[:2-4] Jump up to: ^а ^б «Железный повар — Акира Бэк против Бобби Флея». Железный повар Америки . Сезон 6. Эпизод 81. 17 марта 2008 г.

[5] Стэплтон, Сьюзен (10 ноября 2017 г.). «Доса Акиры Бака получает звезду Мишлен» . Пожиратель Вегаса .

[6] Тиу, Шерил. «Знаменитый шеф-повар Акира Бэк открывает свой первый ресторан во Флориде в Делрей-Бич» . Форбс . Проверено 9 декабря 2022 г.

[7] «Акира возвращается, чтобы открыть новый элегантный ресторан на 50-м этаже DIFC» . Что происходит . 13 октября 2022 г. Проверено 9 декабря 2022 г.

[8] «ГЛАВА ДУБАЙ ОТ ИЗВЕСТНОГО ШЕФА АКИРЫ ВОЗВРАЩАЕТСЯ К ВАШИМ ПРЕДЛОЖЕНИЯМ F&B» . Новости отеля ME . 09.12.2022 . Проверено 9 декабря 2022 г.

[9] Ответ, Лараиб. «Обзор ресторана: внезапное посещение ресторана «Даша»» . Халидж Таймс . Проверено 9 декабря 2022 г.

[AspenBio-10] Стонингтон, Джоэл (7 сентября 2007 г.). «Местный житель готов бросить вызов «Железному повару» » . Аспен Таймс . Проверено 17 марта 2008 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Корея