Йа Ванг

Йа Ванг ( RPA : Йа Вадж , Пахау : 𖬕𖬤 𖬖𖬰𖬜 ; 1984 года рождения) ^{[ 1 ]} — американский шеф- хмонг из Миннеаполиса, штат Миннесота.

Ранняя жизнь и образование

Ванг родился в лагере беженцев Бан Винай в Таиланде после того, как его семья бежала из Лаоса в конце вьетнамской войны после падения Сайгона . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Его отец Ния Лор Ванг и мать Панг Хер, овдовевшие во время перехода через Меконг , встретились в лагере в 1977 году и поженились в 1978 году. ^{[ 4 ]}^{[ 1 ]} Ванг родился в 1984 году. ^{[ 1 ]}

В 1988 году, когда ему было четыре года, его семья иммигрировала в США, сначала в округ Ланкастер, штат Пенсильвания , а затем в 1997 году в Порт-Эдвардс, штат Висконсин . Подрастая, он научился разделке животных, когда его семья покупала целых животных. ^{[ 3 ]}^{[ 1 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} В 2010 году окончил Университет Висконсин-Ла-Кросс по специальности «коммуникации». ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]}

Карьера

Он начал свою карьеру на кухне рано, работая посудомойщиком на поле для гольфа Ridges и готовил на гоночной трассе Golden Sands Speedway . После колледжа Ванг переехал в район Миннеаполиса и работал в ресторане Gavin Kaysen ’s Spoon and Stable и других ресторанах. поваром ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Он заметил, что хотя в районе городов-побратимов проживает самое большое население хмонгов, ^{[ 8 ]} за пределами Юго-Восточной Азии здесь не было ресторана, посвященного кухне хмонгов . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Показан на обложке журнала Bon Appetit (май 2020 г.) благодаря своему ресторану (Union Hmong Kitchen) и уникальному взгляду на еду хмонгов . ^{[ 9 ]} Ванг смог привлечь внимание всей страны со стороны средств массовой информации о продуктах питания. Признание началось с его первой национальной роли на В. Камау Белла удостоенном премии шоу United Shades of America, «Эмми» в 2019 году. ^{[ 10 ]} а затем получил свой первый полнометражный фильм в цифровом сериале Food Network «Stoked». ^{[ 11 ]} В июне 2022 года он появился на Iron Chef. ^{[ 3 ]} а в ноябре 2022 года он начал вести Feral шоу , посвященное кулинарному использованию инвазивных видов, таких как дикий кабан на канале Outdoor Channel . ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} Он был показан в сегментах национальной прессы в программе « Доброе утро, Америка ». ^{[ 16 ]} и был показан во всемирно известном охотничьем подкасте MeatEater. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]} Он также запустил подкаст под названием Hmonglish с журналисткой Джией Ванг о культуре хмонгов в Америке и еще один подкаст под названием White on Rice . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Он также был ведущим сериала TPT Relish . ^{[ 21 ]} В 2024 году в новом сезоне общественного телевидения «Города-побратимы» будет представлен пятый сезон. ^{[ 22 ]} Помимо своих обязанностей ведущего и участия в телешоу, Ванг также известен в качестве основного докладчика для таких компаний, как Target Corporation , 3M , US Bancorp , General Mills и многих других компаний из списка Fortune Global 500, по теме еды и культуры хмонгов. ^{[ нужна ссылка ]}

Кухня Союза Хмонгов

Начиная с 2016 года Ванг открыл около 100 всплывающих окон, которые он назвал Union Hmong Kitchen, с меню, включающим рецепт колбасы хмонг его отца и рецепт острого соуса его матери. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Первоначально он пытался удовлетворить вкусы Среднего Запада, но в конце концов решил, что это неуважительно по отношению к еде хмонгов, и решил сосредоточиться на традиционных вкусах и технологиях хмонгов. ^{[ 3 ]}^{[ 23 ]}

Первое постоянное жилое помещение Ванга — Union Hmong Kitchen. Ресторан расположен в Graze Provisions and Libations продуктовом зале в районе Норт-Луп Миннеаполиса , который открылся в октябре 2021 года. ^{[ 24 ]}. ^{[ 25 ]}^{[ 3 ]}

Ванг также запустил серию всплывающих окон на Лейк-стрит в Миннеаполисе до 2023 года, прежде чем вновь открыть это пространство в качестве второго заведения Union Hmong Kitchen. ^{[ 26 ]}

Ярмарка штата Миннесота

В августе 2022 года Union Hmong Kitchen стала первым продавцом продуктов питания хмонгов на ярмарке штата Миннесота, расположенной на Международном базаре. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]}

Для нее

В 2020 году Ванг начал краудфандинговую кампанию для финансирования открытия Виная. ^{[ 29 ]} новый ресторан более высокого класса. ^{[ 3 ]} Пандемия Covid-19 замедлила развитие. ^{[ 3 ]} Ванг заявляет, что мы здесь не для того, чтобы продвигать еду хмонгов, а для того, чтобы освещать еду хмонгов.

По состоянию на 2022 год Ванг все еще занимался развитием Винай, названного в честь лагеря беженцев, в котором он родился, который Esquire назвал одним из первых специализированных ресторанов хмонгов в Соединенных Штатах. ^{[ 3 ]}^{[ 30 ]} В 2023 году он объявил, что Vinai должен открыться весной 2024 года на северо-востоке Миннеаполиса , на месте, которое ранее занимала компания Dangerous Man Brewing Company . ^{[ 31 ]}

Признание

В 2019 году журнал Minneapolis St Paul Magazine назвал Ванга шеф-поваром года. ^{[ 32 ]} В 2020 году он стал лучшим шеф-поваром City Pages. ^{[ 33 ]} В 2022 году компания Twin Cities Eater назвала Ванга шеф-поваром года. ^{[ 34 ]} В 2023 году он стал полуфиналистом премии Джеймса Берда ; в 2022 году он стал финалистом премии Джеймса Берда , а Union Hmong Kitchen стала полуфиналистом. ^{[ 3 ]}^{[ 35 ]}^{[ 5 ]} В 2021 году Фрэнсис Лам назвал Ванга «одним из ведущих голосов Америки в кулинарии хмонгов». ^{[ 1 ]}

Личная жизнь

В 2021 году Ванг стал гражданином США. ^{[ 3 ]}^{[ 36 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Зажги свой гриль» . www.splendidtable.org . Проверено 22 января 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Росс, Теодор (25 апреля 2022 г.). «В поисках курицы с рисом» . Герника . Проверено 22 января 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н Нельсон, Кейт (9 июня 2022 г.). «Шеф-повар, который рассказывает историю народа хмонг, одно блюдо за раз» . Эсквайр . Проверено 22 января 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Халперн, Эшли (22 апреля 2020 г.). «Йа Ванг приготовил одну из лучших блюд, которые мы ели за весь год. Так почему же он так боится потерпеть неудачу?» . Приятного аппетита . Проверено 22 января 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Улиг, Кейт. «Модная кухня Union Hmong Kitchen от уроженца Центрального Висконсина Йиа Ванга оправдывает всю эту шумиху» . Ежедневная Трибьюн . Проверено 22 января 2023 г.
^ Гарланд, Джон (23 марта 2018 г.). «Очень заметный Иа Ван» . Журнал Гроулер . Проверено 22 января 2023 г.
^ «От посудомоечной машины до «железного повара» » . Все в Висконсине . 21 июля 2022 г. Проверено 22 января 2023 г.
^ «Население хмонгов — Культурные сообщества — Компас Миннесоты» . www.mncompass.org . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ Наст, Конде (22 апреля 2020 г.). «Йа Ванг приготовил одну из лучших блюд, которые мы ели за весь год. Так почему же он так боится потерпеть неудачу?» . Приятного аппетита . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ Трибьюн, Шэрин Джексон Стар. «Шоу CNN «Объединенные оттенки Америки» проходит в доме восходящей звезды шеф-повара хмонгов из Миннесоты» . Звездная Трибьюн . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ В восторге . Получено 30 апреля 2024 г. - через www.foodnetwork.com.
^ «От Йа Ванга до Энн Ким — шеф-повара из городов-побратимов сияют на национальном телевидении» . Города-побратимы . 03.11.2022 . Проверено 22 января 2023 г.
^ Клейсон, Ханна (31 октября 2022 г.). «Ия Ванг возвращает нас к своим корням хмонгов с помощью Feral» . Пюре . Проверено 22 января 2023 г.
^ Джексон, Шэрин (25 ноября 2022 г.). «Шеф-повар Иа Ванг берет на себя роль телеведущего и змей в своем последнем приключении» . Звездная Трибьюн . Проверено 22 января 2023 г.
^ Шеф-повар Union Hmong Kitchen представляет новое шоу "Feral" , получено 22 января 2023 г.
^ Америка, доброе утро. «Кацу-сандо из свинины от шеф-повара Иа Ванга с медовым салатом» . Доброе утро, Америка . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ «MeatEater | Ваше звено в пищевой цепи» . www.themeateater.com . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ Ринелла, Стивен. «Эп. 480: Сходят с ума с хмонгами | Подкасты MeatEater» . www.themeateater.com . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ «White On Rice — один из лучших подкастов Миннесоты» . Минневевангелист .
^ «Гиа Ванг и Йа Ванг о «Hmonglish», Iron Chef и уходе из KARE 11» . Новости МНР . 15 июня 2022 г. Проверено 21 ноября 2023 г.
^ «Смак 1 сезон» . ТПТ оригиналы . Проверено 21 ноября 2023 г.
^ «Наслаждайтесь новым сезоном потокового вещания Relish» . Города-побратимы PBS . 26 апреля 2024 г. Проверено 30 апреля 2024 г.
^ «Шеф-повар говорит, что люди, которые просят веганскую версию его блюд, имеют «привилегию в еде» | indy100» . www.indy100.com . Проверено 23 января 2023 г.
^ «Кухня Union Hmong Kitchen откроется в фуд-холле North Loop» . Пионер Пресс .
^ «Кухня Союза хмонгов» . Пастбище Норт-Луп .
^ Лонгворт, Ник (18 июля 2023 г.). «Union Hmong Kitchen открывает ресторан на Лейк-стрит, шеф-повар Иа Ванг продолжает расширять концепцию» . ЛИСА 9 . Проверено 21 ноября 2023 г.
^ Роджерс, Найлз (07 октября 2022 г.). «Кухня Union Hmong впервые появилась на ярмарке штата Миннесота» . Азия имеет значение для Америки . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ Моос, Мариэль. «Как Union Hmong Kitchen готовится к ярмарке штата Миннесота» . Новости CBS .
^ «Винай» . Винай . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ Келли, Брианна (20 декабря 2022 г.). «Кухня Union Hmong Kitchen шеф-повара Иа Ванга запускает всплывающее окно с лапшой в Лин-Лейк» . bizjournals.com . Проверено 22 января 2023 г.
^ «Шеф-повар Иа Ванг объявляет, что следующей весной в Миннеаполисе откроется новый ресторан Vinai» . Новости МНР . 11 сентября 2023 г. Проверено 21 ноября 2023 г.
^ «Видео» . FOX 9 Миннеаполис-Стрит. Пол . 07.02.2020 . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ «» Шеф-повар Иа Ванг» . www.craftinamerica.org . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ Джонс, Жюстин (01 декабря 2022 г.). «Вот победители Eater Awards 2022 года в городах-побратимах» . Пожиратели городов-побратимов . Проверено 30 апреля 2024 г.
^ «Почему повара BIPOC закатывают глаза, когда вы требуете замены» . ХаффПост . 09.05.2022 . Проверено 22 января 2023 г.
^ Джонс, Жюстин (20 октября 2021 г.). «Шеф-повар Иа Ванг о значении и цене гражданства» . Журнал Mpls.St.Paul . Проверено 22 января 2023 г.

Внешние ссылки

[:3-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Зажги свой гриль» . www.splendidtable.org . Проверено 22 января 2023 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б Росс, Теодор (25 апреля 2022 г.). «В поисках курицы с рисом» . Герника . Проверено 22 января 2023 г.

[:1-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н Нельсон, Кейт (9 июня 2022 г.). «Шеф-повар, который рассказывает историю народа хмонг, одно блюдо за раз» . Эсквайр . Проверено 22 января 2023 г.

[:2-4] Jump up to: ^а ^б ^с Халперн, Эшли (22 апреля 2020 г.). «Йа Ванг приготовил одну из лучших блюд, которые мы ели за весь год. Так почему же он так боится потерпеть неудачу?» . Приятного аппетита . Проверено 22 января 2023 г.

[:4-5] Jump up to: ^а ^б Улиг, Кейт. «Модная кухня Union Hmong Kitchen от уроженца Центрального Висконсина Йиа Ванга оправдывает всю эту шумиху» . Ежедневная Трибьюн . Проверено 22 января 2023 г.

[6] Гарланд, Джон (23 марта 2018 г.). «Очень заметный Иа Ван» . Журнал Гроулер . Проверено 22 января 2023 г.

[7] «От посудомоечной машины до «железного повара» » . Все в Висконсине . 21 июля 2022 г. Проверено 22 января 2023 г.

[8] «Население хмонгов — Культурные сообщества — Компас Миннесоты» . www.mncompass.org . Проверено 30 апреля 2024 г.

[9] Наст, Конде (22 апреля 2020 г.). «Йа Ванг приготовил одну из лучших блюд, которые мы ели за весь год. Так почему же он так боится потерпеть неудачу?» . Приятного аппетита . Проверено 30 апреля 2024 г.

[10] Трибьюн, Шэрин Джексон Стар. «Шоу CNN «Объединенные оттенки Америки» проходит в доме восходящей звезды шеф-повара хмонгов из Миннесоты» . Звездная Трибьюн . Проверено 30 апреля 2024 г.

[11] В восторге . Получено 30 апреля 2024 г. - через www.foodnetwork.com.

[12] «От Йа Ванга до Энн Ким — шеф-повара из городов-побратимов сияют на национальном телевидении» . Города-побратимы . 03.11.2022 . Проверено 22 января 2023 г.

[13] Клейсон, Ханна (31 октября 2022 г.). «Ия Ванг возвращает нас к своим корням хмонгов с помощью Feral» . Пюре . Проверено 22 января 2023 г.

[14] Джексон, Шэрин (25 ноября 2022 г.). «Шеф-повар Иа Ванг берет на себя роль телеведущего и змей в своем последнем приключении» . Звездная Трибьюн . Проверено 22 января 2023 г.

[15] Шеф-повар Union Hmong Kitchen представляет новое шоу "Feral" , получено 22 января 2023 г.

[16] Америка, доброе утро. «Кацу-сандо из свинины от шеф-повара Иа Ванга с медовым салатом» . Доброе утро, Америка . Проверено 30 апреля 2024 г.

[17] «MeatEater | Ваше звено в пищевой цепи» . www.themeateater.com . Проверено 30 апреля 2024 г.

[18] Ринелла, Стивен. «Эп. 480: Сходят с ума с хмонгами | Подкасты MeatEater» . www.themeateater.com . Проверено 30 апреля 2024 г.

[19] «White On Rice — один из лучших подкастов Миннесоты» . Минневевангелист .

[20] «Гиа Ванг и Йа Ванг о «Hmonglish», Iron Chef и уходе из KARE 11» . Новости МНР . 15 июня 2022 г. Проверено 21 ноября 2023 г.

[21] «Смак 1 сезон» . ТПТ оригиналы . Проверено 21 ноября 2023 г.

[22] «Наслаждайтесь новым сезоном потокового вещания Relish» . Города-побратимы PBS . 26 апреля 2024 г. Проверено 30 апреля 2024 г.

[23] «Шеф-повар говорит, что люди, которые просят веганскую версию его блюд, имеют «привилегию в еде» | indy100» . www.indy100.com . Проверено 23 января 2023 г.

[24] «Кухня Union Hmong Kitchen откроется в фуд-холле North Loop» . Пионер Пресс .

[25] «Кухня Союза хмонгов» . Пастбище Норт-Луп .

[26] Лонгворт, Ник (18 июля 2023 г.). «Union Hmong Kitchen открывает ресторан на Лейк-стрит, шеф-повар Иа Ванг продолжает расширять концепцию» . ЛИСА 9 . Проверено 21 ноября 2023 г.

[27] Роджерс, Найлз (07 октября 2022 г.). «Кухня Union Hmong впервые появилась на ярмарке штата Миннесота» . Азия имеет значение для Америки . Проверено 30 апреля 2024 г.

[28] Моос, Мариэль. «Как Union Hmong Kitchen готовится к ярмарке штата Миннесота» . Новости CBS .

[29] «Винай» . Винай . Проверено 30 апреля 2024 г.

[30] Келли, Брианна (20 декабря 2022 г.). «Кухня Union Hmong Kitchen шеф-повара Иа Ванга запускает всплывающее окно с лапшой в Лин-Лейк» . bizjournals.com . Проверено 22 января 2023 г.

[31] «Шеф-повар Иа Ванг объявляет, что следующей весной в Миннеаполисе откроется новый ресторан Vinai» . Новости МНР . 11 сентября 2023 г. Проверено 21 ноября 2023 г.

[32] «Видео» . FOX 9 Миннеаполис-Стрит. Пол . 07.02.2020 . Проверено 30 апреля 2024 г.

[33] «» Шеф-повар Иа Ванг» . www.craftinamerica.org . Проверено 30 апреля 2024 г.

[34] Джонс, Жюстин (01 декабря 2022 г.). «Вот победители Eater Awards 2022 года в городах-побратимах» . Пожиратели городов-побратимов . Проверено 30 апреля 2024 г.

[35] «Почему повара BIPOC закатывают глаза, когда вы требуете замены» . ХаффПост . 09.05.2022 . Проверено 22 января 2023 г.

[36] Джонс, Жюстин (20 октября 2021 г.). «Шеф-повар Иа Ванг о значении и цене гражданства» . Журнал Mpls.St.Paul . Проверено 22 января 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]