Милдред Гросберг Беллин

Милдред Гросберг Беллин
Милдред Гросберг Беллин
Рожденный	7 сентября 1908 г. ; Скенектади, Нью-Йорк , США
Умер	15 февраля 2008 г. (99 лет) ; Талса, Оклахома , США
Период	Середина 20 века
Жанр	кулинарные книги
Известные работы	Еврейская кулинарная книга (1941, 1958, 1983); Современные еврейские блюда (1934, 1952)
Супруг	доктор Гарольд Беллин
Родственники	Джозеф Э. Гросберг (отец), Рэйчел Гросберг (мать)

Милдред Гросберг Беллин (7 сентября 1908 — 15 февраля 2008) — американский кулинарной книги автор . Она наиболее известна своими влиятельными кулинарными книгами «Современные еврейские блюда» и «Еврейская кулинарная книга» , которые привнесли современные идеи питания в еврейскую кухню . ^{[ 1 ]}

Биография

Милдред Гросберг родилась и выросла в Скенектади, штат Нью-Йорк . Ее отцом был Джозеф Э. Гросберг , пионер продуктовой индустрии и один из основателей сети продуктовых магазинов Price Chopper . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Она училась в колледже Смита , который окончила в 1928 году и где была избрана в Phi Beta Kappa . После окончания учебы она руководила клубами планирования питания и кулинарными классами в Еврейском общинном центре в Олбани, штат Нью-Йорк , и вышла замуж за доктора Гарольда Беллина, врача из Олбани. В 1930-х годах она написала «Современные кошерные блюда» , которые в более поздних изданиях были переименованы в «Современные еврейские блюда» . Эта кулинарная книга по планированию меню рекламировалась как «первая помощь» для представления «современной, экономичной, вкусной, научно приготовленной кошерной еды». Издатель Беллина, Bloch Publishing Company из Нью-Йорка, заявил, что было продано более 90 000 экземпляров книги. ^{[ 1 ]}

В своей ранней книге «Aller Retour New York » Генри Миллер упоминает, что видел «Современную кошерную еду» в книжном магазине, который он называл «Национальным еврейским книжным концерном» на 31-й улице в Нью-Йорке, цитируя ее (и другие книги, представляющие еврейский интерес) в пренебрежительном тоне. мода как свидетельство растущего еврейского влияния, которое, по его словам, захватило Нью-Йорк. ^{[ 4 ]}

Опираясь на успех книги «Современные еврейские блюда» , она затем взялась за обновление старой классической книги « Международная еврейская кулинарная книга» , первоначально написанной Флоренс Крейслер Гринбаум для издательства Bloch Publishing и опубликованной в 1918 году. ^{[ 5 ]} Со временем Беллин расширял, пересматривал и модернизировал книгу, пока в издании 1958 года она не содержала более 3000 рецептов, как традиционных, так и нетрадиционных, взятых из всех частей еврейского мира, а также из других культур, скорректированных. как по законам кашрута , так и по требованиям «современной» кухни. Беллин писала, что «еврейская кухня в полном смысле этого слова — это международная кухня, основанная на диетических законах», и она попыталась объединить идеи питания своего времени с традиционными блюдами еврейской кухни. ^{[ 1 ]} В эссе 1967 года Синтия Озик сосредоточила внимание на «Еврейской кулинарной книге» как на образце кошерных кулинарных книг, описывая ее как «хорошо организованный том с хорошим указателем и головокружительно космополитическим глоссарием, включающим как пупика, так и забаглионе ». ^{[ 6 ]}

Беллин также публиковал колонки о еврейской кулинарии в журнале Gourmet Magazine и синдицированную колонку для Еврейского телеграфного агентства и различных еврейских газет. После смерти доктора Беллина в 1970 году она переехала в Талсу, Оклахома , где прожила до своей смерти в 2008 году в возрасте 99 лет. ^{[ 2 ]}

«Еврейская кулинарная книга» претерпела незначительные изменения и была снова переиздана в 1983 году под названием « Оригинальная еврейская кулинарная книга» . Он по-прежнему доступен в Bloch Publishing. ^{[ 7 ]} и продолжает оставаться авторитетом в области традиционных и нетрадиционных еврейских рецептов. Книги Беллина обсуждались в каталоге выставки Еврейского музея 1990 года «Комфортно в Нью-Йорке». ^{[ 1 ]} и «Современные еврейские блюда» были включены в выставку 2006 года, посвященную еврейской кухне, в Национальном музее американской еврейской истории в Филадельфии . ^{[ 8 ]}

кулинарные книги

Беллин, Милдред Гросберг, «Современные кошерные блюда: рецепты и меню, составленные на каждый месяц года на основе текущих запасов продуктов питания» , Нью-Йорк, Bloch Publishing Company, 1934 (впоследствии переизданный как «Современные еврейские блюда »), ред. ред. 1952 год
Беллин, Милдред Гросберг, Еврейская кулинарная книга , Нью-Йорк, издательство Bloch Publishing Company, 1941, ред. ред. 1958 год
Беллин, Милдред Гросберг, Оригинальная еврейская кулинарная книга, Нью-Йорк, издательство Bloch Publishing Company, 1983, ISBN 0-8197-0058-4

Листинг Bloch Publishing Company . на официальном сайте издательства

Листинг на Amazon.com

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Барбара Киршенблатт-Гимблетт, «Кухонный иудаизм», в книге « Комфортно в Нью-Йорке: американский еврейский дом, 1880–1950» , под редакцией Сьюзан Л. Браунштейн и Дженны Вейсман Джоселит (Нью-Йорк: Еврейский музей , 1990), стр.75 -105.
^ Jump up to: ^а ^б «Милдред Гросберг Беллин» , Tulsa World , 20 февраля 2008 г.
^ «История». Архивировано 2 сентября 2011 г. в Wayback Machine с официального сайта Price Chopper .
^ Генри Миллер, Aller Retour New York , стр. 20–21 ( отрывок в Google Книгах ).
^ Флоренс Крейслер Гринбаум, Международная еврейская кулинарная книга (Нью-Йорк, Bloch Publishing, 1918). Онлайн- копия второго издания этой книги, опубликованного в 1919 году, доступна на Университета штата Мичиган веб-сайте «Кормление Америки: проект исторической американской кулинарной книги».
↑ Синтия Озик, «Полный желудок и пустые обряды», Конгресс, выходящий раз в две недели , 23 января 1967 г., стр.17. ( Congress Bi-Weekly , теперь Congress Monthly , является изданием Американского еврейского конгресса .)
^ Листинг « Оригинальной еврейской кулинарной книги» на Bloch Publishing Company официальном сайте издательства .
^ «Национальный музей американской еврейской истории подает форшпайсы! * Вкус коллекции еврейской Америки Питера Х. Швейцера», Архивировано 15 мая 2008 г. в Wayback Machine пресс-релизе Национального музея американской еврейской истории (6 июня 2006 г.). ).

[kitchen-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Барбара Киршенблатт-Гимблетт, «Кухонный иудаизм», в книге « Комфортно в Нью-Йорке: американский еврейский дом, 1880–1950» , под редакцией Сьюзан Л. Браунштейн и Дженны Вейсман Джоселит (Нью-Йорк: Еврейский музей , 1990), стр.75 -105.

[obit-2] Jump up to: ^а ^б «Милдред Гросберг Беллин» , Tulsa World , 20 февраля 2008 г.

[3] «История». Архивировано 2 сентября 2011 г. в Wayback Machine с официального сайта Price Chopper .

[4] Генри Миллер, Aller Retour New York , стр. 20–21 ( отрывок в Google Книгах ).

[5] Флоренс Крейслер Гринбаум, Международная еврейская кулинарная книга (Нью-Йорк, Bloch Publishing, 1918). Онлайн- копия второго издания этой книги, опубликованного в 1919 году, доступна на Университета штата Мичиган веб-сайте «Кормление Америки: проект исторической американской кулинарной книги».

[6] Синтия Озик, «Полный желудок и пустые обряды», Конгресс, выходящий раз в две недели , 23 января 1967 г., стр.17. ( Congress Bi-Weekly , теперь Congress Monthly , является изданием Американского еврейского конгресса .)

[7] Листинг « Оригинальной еврейской кулинарной книги» на Bloch Publishing Company официальном сайте издательства .

[8] «Национальный музей американской еврейской истории подает форшпайсы! * Вкус коллекции еврейской Америки Питера Х. Швейцера», Архивировано 15 мая 2008 г. в Wayback Machine пресс-релизе Национального музея американской еврейской истории (6 июня 2006 г.). ).

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Израиль Соединенные Штаты Нидерланды