вскипание

Вскипание — это выход газа из водного раствора и образование пены или шипения, возникающее в результате этого выделения. ^[1] Слово «шипение» происходит от латинского глагола «fervere» (кипятить), которому предшествует наречие ex . Оно имеет тот же лингвистический корень, что и слово «брожение» . ^{[ нужна ссылка ]}

Вскипание также можно наблюдать при открытии бутылки шампанского, пива или газированных напитков, например некоторых газированных безалкогольных напитков . Видимые пузырьки образуются в результате выхода из раствора растворенного газа (который сам по себе невидим, пока растворен в жидкости).

Химия

Хотя CO ₂ чаще всего используется в напитках, азот в некоторые сорта пива иногда намеренно добавляют . Меньший размер пузырьков создает более гладкую пену пива . Из-за плохой растворимости азота в пиве кеги или кеги . для этого используют ^[2]

В лаборатории типичный пример вскипания можно увидеть, если добавить соляную кислоту к блоку известняка . Если несколько кусочков мрамора или таблетку антацида поместить в соляную кислоту в пробирку с пробкой вскипание углекислого газа , можно наблюдать .

{\ce {CaCO3 + 2 HCl -> CaCl2 + H2O + CO2 (^)}}

Этот процесс обычно представлен следующей реакцией , где разбавленный раствор угольной кислоты в воде под давлением выделяет газообразный диоксид углерода при декомпрессии :

{\ce {H2CO3 -> H2O + CO2 (^)}}

Проще говоря, это результат химической реакции, происходящей в жидкости, в результате которой образуется газообразный продукт. ^[3]

См. также

Ссылки

^ «Вскипание» . Архивировано из оригинала 9 июня 2007 г. Проверено 14 апреля 2010 г.
^ Бакстер, Э. Дениз; Хьюз, Пол С. (2001). Пиво: качество, безопасность и питательные аспекты . Королевское химическое общество. п. 22 . ISBN 9780854045884 . азотное пиво, газ
^ Г. Лигер-Белэр и др. , «Исследование шипучести в бокале шампанского: частота образования пузырьков, скорость роста и скорость поднимающихся пузырьков», Am. Дж. Энол. Витич. 50 :3 (1999), 317–323.

Эта химических процессах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Вскипание» . Архивировано из оригинала 9 июня 2007 г. Проверено 14 апреля 2010 г.

[2] Бакстер, Э. Дениз; Хьюз, Пол С. (2001). Пиво: качество, безопасность и питательные аспекты . Королевское химическое общество. п. 22 . ISBN 9780854045884 . азотное пиво, газ

[3] Г. Лигер-Белэр и др. , «Исследование шипучести в бокале шампанского: частота образования пузырьков, скорость роста и скорость поднимающихся пузырьков», Am. Дж. Энол. Витич. 50 :3 (1999), 317–323.

[1]

[2]

[3]