Пагрус майор

Пагрус майор
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	животное
Тип:	Хордовые
Сорт:	Актиноптеригии
Заказ:	Спаринообразные
Семья:	Спариды
Род:	Пагрус
Разновидность:	П. мажор
Биномиальное имя
	Пагрус майор ; ( Темминк и Шлегель , 1843 г.)
Синонимы
	Хризофрис майор Темминк и Шлегель, 1843 г. ; Pagrosomus major (Темминк и Шлегель, 1843 г.) ; Спарус майор (Темминк и Шлегель, 1843 г.) ; Пагус майор (Темминк и Шлегель, 1843 г.) ;

Pagrus major , красный морской лещ , красный парго , красный порги или серебряный морской лещ — вид морских лучепёрых рыб семейства Sparidae , в которое входят морские лещи и порги. Этот вид встречается в западной части Тихого океана. Рыба имеет большое кулинарное и культурное значение в Японии , ее также часто едят в Корее и на Тайване .

Таксономия

Pagrus major был впервые официально описан как Chrysophrys major в 1843 году натуралистами Коэнраадом Якобом Темминком и Германом Шлегелем , а его типовым местом обитания были названы все заливы Японии . ^{[ 1 ]} род Pagrus отнесен к семейству Sparidae отряда Spariformes В пятом издании журнала « Рыбы мира» . ^{[ 2 ]} Некоторые авторитеты относят этот род к подсемейству Sparinae. ^{[ 3 ]} но 5-е издание «Рыб мира» не признает подсемейства внутри Sparidae. ^{[ 2 ]}

Этимология

Пагрус майор имеет особое название майор , что означает «великий». Темминк и Шлегель описали этот вид как «самый распространенный из всех японских видов хризофрисов и самый крупный по размеру». ^{[ 4 ]}

Физическое описание

Красные морские лещи – относительно крупные рыбы, достигающие до 120 см в длину, хотя обычно они мельче. В странах, где его едят, для рыбалки предпочитают более крупные экземпляры, но чаще всего потребляется рыба длиной от 30 до 70 см. Тело продолговатое, уплощенное с боков, челюсти немного выдаются вперед. Грудные плавники длинные и тонкие, достигают почти половины общей длины. Спинной плавник имеет 12 передних шипов и 10 задних мягких лучей, анальный плавник — 3 шипа и 8 мягких лучей. Хвостовые плавники большие, раздвоенные. Рот имеет две пары острых клыков на верхней челюсти и три пары на нижней челюсти. За клыками находятся коренные зубы. ^{[ 5 ]} Чешуя варьируется от розовато-красного до пурпурно-коричневого цвета, с синими пятнами по всему телу. У молодых особей пять полос, которые исчезают по мере взросления.

Ареал и среда обитания

Красный морской лещ — морская субтропическая океанодромная демерсальная рыба , обитающая в северо-западной части Тихого океана от северо-восточной части Южно-Китайского моря ( за исключением Филиппин ) на север до Японии. Взрослые рыбы обитают у дна рифов на глубине 30–200 метров и часто ведут одиночный образ жизни. Молодь обитает на мелководье.

Жизненный цикл

Красный морской лещ нерестится в период с февраля по август, когда он переплывает из более глубоких вод на более мелкие. Икра и молодь свободно плавают в океане и не защищены родителями, что делает их легкой добычей для более крупных рыб. Предпочтение среды обитания генетически закодировано у молодых особей, что помогает им выбирать оптимальную микросреду обитания в меняющейся среде обитания. Предпочтение среды обитания наблюдается только у молоди рыб в возрасте до 30 дней, тогда как взрослые рыбы не проявляют никакого предпочтения среды обитания. И взрослые, и молодые особи питаются мелкими ракообразными, такими как креветки и крабы , а также более мелкой рыбой и морскими ежами .

Средняя продолжительность жизни рыбы составляет от 20 до 40 лет.

В качестве еды

В Японии пагрус майор известен как мадай (真鯛 «настоящий морской лещ») или просто тай (鯛 «морской лещ»). Его ценят за вкус умами и считают роскошной едой, которую часто подают на праздничных мероприятиях, таких как свадьбы, и во время японского Нового года . Это также наиболее часто употребляемая в пищу рыба на Тайване . В Корее рыбу называют доми ( корейский : 도미 ) или чамдом ( корейский : 참돔 ), и она довольно популярна в качестве еды.

Красного морского леща можно жарить, запекать на гриле, запекать или есть сырым, например, в сашими .

Красный морской лещ, приготовленный к Новому году
Красный морской лещ, запеченный в ракушке из соли
из красного морского леща Сашими
Сашими
Жареный красный морской лещ
Суимоно (прозрачный суп) с красным морским лещом
из красного морского окуня Суши
Корейский доми-гуй перед выпечкой

В культуре

Пагрус майор играет важную роль в японской культуре , где он ассоциируется с удачей и изобилием, и его едят в особых случаях. Красные весы считаются благоприятными и традиционно считаются отпугивающими злых духов. Общественные деятели, такие как политики или борцы сумо , часто фотографируются с красным морским лещом после победного поединка. ^{[ 6 ]} Эбису , бог удачи и рыбаков, часто изображается держащим красного морского леща.

Из-за своего престижа красного морского леща в Японии иногда называют «Королем сотни рыб» (百魚の王), где «сотня» является метафорой всех остальных рыб.

В нескольких японских идиомах красный морской лещ также упоминается как драгоценный объект:

Эби де тай о цуру («Ловить морского леща, используя креветку в качестве наживки»): получить большую прибыль или достижение с минимальными вложениями.
Кусаттэ мо тай (Даже если он гнилой, это все равно морской лещ): что-то высокого качества сохраняет свою ценность, даже если оно портится.
Тай-но о ёри иваси-но атама («Лучше, чем хвост морского леща, лучше голова сардины»): лучше быть лидером небольшой группы, чем последователем большой группы.

Тай -но тай (鯛の鯛 «лещ внутри леща») — это талисман на удачу, состоящий из рыбьей лопатки и клювовидных костей, которые напоминают красного морского леща. Кости интерпретируются как «второй лещ» внутри исходного леща, которого обнаруживают и собирают после того, как мясо рыбы съедено. Тай-но тай традиционно ассоциируется с красными морскими лещами, но может быть приготовлен из костей любой рыбы.

Тайяки , торт с начинкой из пасты из бобов адзуки , как известно, изготавливается в форме красного морского леща ( тай ), и его изобретатель задумал сделать уличную еду роскошной.

Красный морской лещ как благоприятный объект с соломенными переплетами и монетами в Осака Тэммангу. храме
Искусство тамбо, изображающее красного морского леща на рисовых полях в Итосиме , префектура Фукуока.
Торты тайяки в форме красного морского леща ( тай ).
Тай -но-тай , кости красного морского леща, напоминающие вторую рыбу внутри исходной рыбы, используемые как талисман на удачу.

В искусстве

Красный морской лещ исторически был предметом картин, а его форма также использовалась в ремеслах.

Тай на бамбуковых листьях , картина Огавы Харицу (1663-1747)
Картина Кавахара Кейга (1786–1860).
Картина Кавахара Кейга
Картина Сибаты Зешина (1807-1891).
Картина Коно Байрея (1844–1895).

См. также

Красный порги
Тайяки , блин в форме красного морского леща и названный в его честь.

Ссылки

Такахаши К. и Масуда Р. «Воспитание превыше природы: опыт питомника определяет предпочтения среды обитания молоди красного морского леща Pagrus major» Journal of Ethology 37.3 (2019): 317–323. Веб. Сентябрь 2019 г.

^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). «Виды рода Pagrus » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 8 февраля 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Нельсон, Дж. С. ; Гранде, TC; Уилсон, MVH (2016). Рыбы мира (5-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons . стр. 502–506. дои : 10.1002/9781119174844 . ISBN 978-1-118-34233-6 . LCCN 2015037522 . OCLC 951899884 . ОЛ 25909650М .
^ Паренти, П. (2019). «Аннотированный список рыб семейства Sparidae» . Рыбная Такса . 4 (2): 47–98.
^ Кристофер Шарпф (12 января 2024 г.). «Отряд ACANTHURIFORMES (часть 6): Семейства GERREIDAE, LETHRINIDAE, NEMIPTERIDAE и SPARIDAE» . База данных этимологии названий рыб проекта ETYFish . Кристофер Шарпф . Проверено 7 февраля 2024 г.
^ «Что такое Мадай? Значение и использование» .
^ Малви, Стивен (18 декабря 2012 г.). «Почему японские политики машут рыбой?» . Новости Би-би-си .

Внешние ссылки

Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2013). « Пагрус майор » в FishBase . Версия за март 2013 года.

[CofF-1] Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). «Виды рода Pagrus » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 8 февраля 2024 г.

[Nelson5-2] Перейти обратно: ^а ^б Нельсон, Дж. С. ; Гранде, TC; Уилсон, MVH (2016). Рыбы мира (5-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons . стр. 502–506. дои : 10.1002/9781119174844 . ISBN 978-1-118-34233-6 . LCCN 2015037522 . OCLC 951899884 . ОЛ 25909650М .

[Parenti-3] Паренти, П. (2019). «Аннотированный список рыб семейства Sparidae» . Рыбная Такса . 4 (2): 47–98.

[ETYFish-4] Кристофер Шарпф (12 января 2024 г.). «Отряд ACANTHURIFORMES (часть 6): Семейства GERREIDAE, LETHRINIDAE, NEMIPTERIDAE и SPARIDAE» . База данных этимологии названий рыб проекта ETYFish . Кристофер Шарпф . Проверено 7 февраля 2024 г.

[5] «Что такое Мадай? Значение и использование» .

[6] Малви, Стивен (18 декабря 2012 г.). «Почему японские политики машут рыбой?» . Новости Би-би-си .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]