Игровая кладовая
Кладовая для дичи , также иногда известная как кладовая для оленей или оленины , для оленей , оленины или домик дичи , кладовая для дичи или игровой магазин туши дичи , в том числе оленей, диких птиц, зайцев и кроликов. , представляет собой небольшую домашнюю постройку, где подвешиваются созревать в прохладной среде. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Кладовые для дичи, характерные для больших загородных домов и спортивных домиков в Великобритании и некоторых частях Северной Европы XVIII века, по-прежнему используются стрелковыми поместьями.
18–20 вв.
[ редактировать ]
Отдельное здание для хранения дичи в процессе созревания улучшает вентиляцию и одновременно уменьшает проблему запаха. [ 4 ] В большинстве больших загородных домов Британии была кладовая для дичи. [ 5 ] Сохранились многочисленные образцы, построенные в период с начала 18 по начало 20 веков. [ 6 ] Такая структура существовала и в других европейских странах, где была популярна охота или стрельба, включая Германию и Австро-Венгрию . [ 7 ]
Кладовые для дичи обычно располагались рядом с кухней. [ 3 ] Обычная английская конструкция — одноэтажная, иногда восьмиугольная, обычно построенная из кирпича или камня; Вентиляция обеспечивается жалюзийными фонарями на крыше и незастекленными окнами с жалюзи или сетками. [ 4 ] [ 6 ] Некоторые охотничьи кладовые имели отдельные помещения для мелкой и крупной дичи. [ 4 ] Каменный или сланцевый пол помогал охладить комнату. К началу 20 века стало использоваться охлаждение через охлаждающие трубы. [ 4 ] Кладовые для дичи иногда объединялись с другими хозяйственными постройками, особенно с ледяными домиками , как, например, в замке Элвастон в Дербишире и поместье Рейт в Файфе . В Центральной Европе ледяные домики иногда использовались для хранения туш оленей. [ 8 ]
Джон Клавдий Лаудон описывает небольшую кладовую для дичи в 1842 году:
Однажды я видел очень удобную кладовку, которая использовалась только для дичи. ... Он был выстроен из стены кухни в форме восьмиугольника, имеющего окна со всех сторон, кроме того, которое образовано кухонной стеной, и в нем была дверь. Крыша выступала над окнами, защищая их от солнца и дождя. Потолок внутри был сводчатым, а из центра висела восьмиугольная стойка с крючками для мелких птиц, расположенных в порядке; а вокруг стены была еще одна стойка для фазанов, зайцев, кроликов и т. д. [ 3 ]
Рельсы или балки использовались для поддержки оленей на крюках, а для мелкой дичи подвешивались к крыше стойки, иногда на шкивах. [ 4 ] [ 9 ] Использовались также полки, возможно, из мрамора. [ 4 ] Еще одно необходимое приспособление, описанное викторианским архитектором Робертом Керром, — это комод, покрытый сланцем или мрамором, для приготовления мяса. [ 10 ]
Относительно ранним примером является кладовая для дичи в Фарнборо-Холле , Уорикшир, которая датируется примерно 1750 годом и, как полагают, принадлежит Сандерсону Миллеру ; Шестиугольное строение из штукатуренного кирпича имеет лоджию с тосканскими колоннами и увенчано деревянным куполом . [ 11 ] [ 12 ] Пример неукрашенной квадратной кладовой для дичи стоит в Стадли-парке в Йоркшире; построенный из известняка, он датируется концом 18 века. [ 13 ] Квадратная каменная кладовая для дичи в Райдол-холле в Камбрии имеет деревянный верхний этаж, на который ведет внешняя лестница. [ 14 ] Хотя большинство сохранившихся кладовых для дичи построено из камня или кирпича, некоторые образцы древесины сохранились. Примеры включают постройки в Бродсворт-Холле , Йоркшире, Одли-Энд-Хаусе , Эссексе и птичью кладовую в Ардверики-Хаусе , Баденохе и Стратспее. [ 15 ]
Помимо практического назначения, кладовые для дичи в больших поместьях часто выполняли декоративную функцию и могли иметь весьма богатый дизайн. [ 16 ] Кладовая для охоты в Аппарке в Сассексе, спроектированная Хамфри Рептоном , имеет пол, украшенный оленьими позвонками, и была описана как «манерная гротескная реклама удовольствий от охоты и стола, ожидающего прибывающих гостей». [ 17 ] Прямоугольное здание с кремневой облицовкой, построенное примерно в 1810 году, имеет восьмиугольную деревянную часть. [ 4 ] [ 18 ] Кладовая для дичи в аббатстве Комбермир в Чешире, которая также датируется началом 19 века и, как полагают, принадлежала ирландской семье Моррисон , имеет декоративные окна в готическом стиле. Восьмиугольное строение из красного кирпича увенчано деревянным фонарем на крыше. [ 19 ] [ 20 ] Кладовая в доме Эбботсфорд в Селкиркшире, построенная Джоном Смитом из Дарника в 1851 году, имеет форму круглого замка с зубцами . [ 21 ] Круглая внутренняя часть кладовой в Холкхэм-холле в Норфолке облицована алебастром ; спроектированное Сэмюэлем Вяттом , датируется 1803 годом. Восьмиугольное здание, [ 22 ] [ 23 ]
Современный
[ редактировать ]Кладовые для дичи по-прежнему используются на охотничьих угодьях в Великобритании для хранения дичи, а иногда и для ее переработки в мясные продукты, такие как оленина . Чтобы соответствовать современным правилам гигиены пищевых продуктов, их конструкция включает в себя выпуски для питьевой воды, часто приводимую в действие вентиляцию, устройства для уничтожения насекомых и охлаждение. [ 24 ] [ 25 ]
См. также
[ редактировать ]
Примечания и ссылки
[ редактировать ]- ^ Sine Project: Определения терминов: Game Larder. Архивировано 2 апреля 2015 г. на Wayback Machine (по состоянию на 22 марта 2015 г.).
- ^ Королевская комиссия по древним и историческим памятникам Шотландии: RCAHMS Thesauri [ постоянная мертвая ссылка ] (по состоянию на 22 марта 2015 г.)
- ^ Перейти обратно: а б с Лаудон Дж. К. Энциклопедия архитектуры и мебели коттеджей, ферм и вилл (Лонгман, Браун, Грин и Лонгман: 1842), стр. 805
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Бинни Р. Мудрые слова и способы загородного дома (Дэвид и Чарльз: 2012), гл. 2
- ^ Брайсон Б. Дома: Краткая история частной жизни (Random House; 2010), с. 143
- ^ Перейти обратно: а б Поиск в Списке национального наследия Англии 22 марта 2015 года по категории памятников «кладовая для дичи» дал 162 примера на английском языке.
- ^ Бантинг М. Сюжет: Биография английского акра , гл. 8 (Гранта; 2010)
- ^ Буксбаум Т. «Коммерческие ледники» в ледниках (Shire Publications; 2014) ( ISBN 9780747813002 )
- ^ Сэмбрук П. Загородный дом на работе: три столетия Данхэма Мэсси (National Trust Books; 2006), стр. 2006. 43
- ^ Керр Р. Дом джентльмена; или «Как планировать английские резиденции: от пасторского дома до дворца» (Мюррей; 1865), с. 217
- ^ Историческая Англия . «Игровая кладовая (1374967)» . Список национального наследия Англии . (по состоянию на 24 марта 2015 г.)
- ^ Меир Дж (1997) Сандерсон Миллер и ландшафтный дизайн аббатства Рокстон, Фарнборо-холла и Хонингтон-холла . Garden History 25: 81–106 - через JSTOR (требуется подписка)
- ^ Историческая Англия . «Кладовая примерно в 50 метрах к юго-востоку от ворот Линдрик (1150599)» . Список национального наследия Англии . (по состоянию на 24 марта 2015 г.)
- ^ Историческая Англия . «Кладовая на территории Райдол-Холла (1245409)» . Список национального наследия Англии . (по состоянию на 24 марта 2015 г.)
- ↑ Реестр зданий, находящихся под угрозой для Шотландии: Ardverikie House: Bird Game Larder (по состоянию на 22 марта 2015 г.)
- ^ Хобсон JCJ. Практическое руководство по современному охотничьему хозяйству (Hachette; 2012), гл. 11
- ^ Макартур Дж. Живописное: архитектура, отвращение и другие нарушения , с. 83 (Рутледж; 2007) ( ISBN 978-1844720118 )
- ^ Историческая Англия . «Кладовая в Ап-парке, к северо-западу от старой прачечной и кухни, Комптон-роуд (1354701)» . Список национального наследия Англии . (по состоянию на 24 марта 2015 г.)
- ^ Историческая Англия . «Кладовая в центре служебного двора аббатства Комбермер (1138528)» . Список национального наследия Англии . (по состоянию на 24 марта 2015 г.)
- ^ Хартвелл С., Хайд М., Хаббард Э., Певснер Н. Здания Англии: Чешир (2-е изд.) (Yale University Press; 2011), стр. 294–5 ( ISBN 978 0 300 17043 6 )
- ^ Историческая среда Шотландии . «Абботсфорд, включая дом, обнесенные стеной сады и внутренние дворы, зимний сад, комнаты, кладовую... (здание категории А) (LB15104)» . (по состоянию на 29 марта 2019 г.)
- ^ Историческая Англия . «Кладовая для дичи непосредственно к востоку от оранжереи в Холкхэм-холле (1373660)» . Список национального наследия Англии . (по состоянию на 24 марта 2015 г.)
- ^ Мартинс SW. Кокс из Норфолка (1754-1842): Биография , с. 52 (Бойделл и Брюэр; 2010)
- ↑ Агентство по пищевым стандартам: Руководство по дикой природе (6 июня 2011 г.). Архивировано 2 апреля 2015 г. в Wayback Machine (по состоянию на 22 марта 2015 г.).
- ^ Инициатива оленей: Дизайн кладовой для туш (по состоянию на 22 марта 2015 г.)