Египетская яичная печь
Египетская печь для яиц или египетская мамал — это печь для высиживания яиц путем инкубации с использованием искусственного тепла. [1] Искусственные инкубационные печи в Египте датируются IV веком до нашей эры . [2] Несмотря на использование старых методов обработки, они считались эффективными при высиживании цыплят, особенно по сравнению с другими методами того времени. [3]
Египетские печи для яиц обычно представляют собой кирпичные конструкции, часто построенные из глины . [2] В Египте печи различались по размеру в зависимости от обслуживаемой площади, самая большая из которых вмещала 80 000 яиц. [4] кирпичи из коровьего или верблюжьего навоза . Топливом инкубаторов служили [4] сжигание в верхних клетках и отдача тепла нижним клеткам. Тепло регулировалось с помощью проемов между этажами и во внешних куполах. Яйца располагались в нижних ячейках. [5] Операторам также придется периодически переворачивать яйца, чтобы избежать уродств у цыплят. Оценку их внутреннего тепла можно было бы провести, прижав яйцо к векам. [5]
Арнольд фон Харф упомянул печи в 1490-х годах. Он был поражен тем, как из-за большого предложения торговцы могут продавать цыплят по объему сосуда, не обращая внимания на точное количество. Он также передал шутку о том, что во всем Каире есть только один петух и 24 курицы, мало чем отличающиеся от султана . [6]
Жан де Тевено посетил печь в Каире в 1657 году и описал ее устройство и масштабы работы. Он отметил, что там работают только копты . [7] В 1670-х годах Иоганн Михаэль Ванслебен добавил, что хорошие яйца отделялись от мертвых путем проверки на солнечный луч на 14-й день инкубации. Он отрицал, что цыплят продают по меркам. [8]
Клод Сикард в начале 18 века продолжил писать об экономике печей. Он пояснил, что операция является коммерческой тайной деревни Бирма в дельте, передаваемой из поколения в поколение. Каждый год от трех до четырехсот жителей деревни («Бремейцы») покупали лицензию у аги Бирмы и объезжали все части Египта, чтобы строить печи и эксплуатировать их. Местный предприниматель будет платить им зарплату. Это было их занятием весной и зимой, поскольку жара других сезонов могла нарушить умеренную температуру, сохранявшуюся в печах. По всему Египту местные жители были закреплены за региональной печью, и местные власти обязали их продавать бремянам вместе с яйцами. Им было гарантировано получение цыплят при условии успешного вылупления 2/3. Любых цыплят, вылупившихся сверх этой нормы, оператор продавал предпринимателю. Мертвых и непригодных цыплят отбраковывали и использовали на корм птице. [9] [10]
В 1750 году французский натуралист Рене Антуан Фершо де Реомюр опубликовал подробный отчет о печах и заявил, что «Египет должен гордиться ими больше, чем своими пирамидами». [11]
В книге « Египет: знакомое описание земли, людей и продуктов» , опубликованной в 1839 году, число яичных печей составляет 450, и отмечается, что египетское правительство получило значительные доходы за счет высокого налога на птицеводов. [12]
В отчете Американского совета в Египте за 1895 год говорилось, что существовало «150 яичных печей, каждая из которых имела инкубационную мощность 300 000 штук в сезон». В отчете также говорится о важности птицеводства в Египте. [13]
В 1910-х годах сообщалось, что египетские птицеводы использовали эти инкубаторы для производства более 90 миллионов цыплят в год. [14]
В 2009 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация опубликовала обзор традиционных инкубаториев в трех провинциях Египта , пытаясь оценить риски птичьего гриппа в стране. [15]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Общество распространения полезных знаний . «Египетская яичная печь», The Penny Magazine , том II, (Англия: 10 августа 1833 г.), страницы 311–12.
- ^ Перейти обратно: а б Перси, Пэм. Полевое руководство по курам , Voyageur Press , Сент-Пол, Миннесота, 2006 г., стр. 16. ISBN 0-7603-2473-5 .
- ^ Яйца: Официальный орган Научной ассоциации птицеводов , «Конференция Харпера-Адамса», The Beeches, Раджвик, Сассекс, Англия, том 4, номер 7, 17 августа 1921 г., стр. 127.
- ^ Перейти обратно: а б «Инкубаторы в Старом Египте» , Los Angeles Herald , Лос-Анджелес, Калифорния, том 33, номер 56, 26 ноября 1905 г., воскресное приложение. через Калифорнийскую коллекцию цифровых газет
- ^ Перейти обратно: а б Траверсо, Виттория (29 марта 2019 г.). «Египетские яичные печи считались более чудесными, чем пирамиды» . Атлас Обскура . Проверено 16 августа 2021 г.
- ^ Харфф, Арнольд, Риттер фон (2010). Леттс, Малькольм (ред.). Паломничество Арнольда фон Харфа, рыцаря: из Кельна через Италию, Сирию, Египет, Аравию, Эфиопию, Нубию, Палестину, Турцию, Францию и Испанию, которое он совершил в 1496–1499 годах . Суррей: Общество Хаклюта. п. 110. ИСБН 978-1-4094-1699-9 . OCLC 726829392 .
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Тевено, Жан де (1687). «ГЛАВА XI. О печах, в которых высиживают цыплят». Путешествие г-на де Тевено в Левант в трех частях, а именно. в I. Турцию, II. Персия, III. Ост-Индия / недавно сделанное из французского языка . Фейторн. п. 144.
- ^ Ванслебен, Иоганн Михаэль (2018). Гамильтон, Аластер (ред.). Путешествие Иоганна Михаэля Ванслебена по Леванту, 1671-1674: аннотированное издание его итальянского отчета (на итальянском языке). Брилл. стр. 151–152. ISBN 978-90-04-36215-4 .
- ^ Сикард, Клод (1838). «Заметки о куриных печах». В Эме-Мартене, Луи (ред.). Поучительные и любопытные письма: об Азии, Африке и Америке, с некоторыми новыми отношениями миссий, а также географическими и историческими примечаниями (на французском языке). Огюст Десрез, с. 553-555 .
Частичный перевод: Ламбер, Клод-Франсуа, изд. (1750). Коллекция любопытных наблюдений о нравах, обычаях, обычаях, различных языках, правительстве, мифологии, хронологии, древней и современной географии, церемониях, религии, механике, астрономии, медицине, физике, естествознании, торговле, искусстве и науках. из нескольких стран Азии, Африки и Америки . Перевод Данна, Джона. Лондон, Напечатано для переводчика, стр. 293–297. - ^ Ренни, Джеймс (1833). «Глава VIII» . Домашние повадки птиц .
- ^ Реомюр, Рене-Антуан Фершо де (1750). Искусство высиживания и выращивания домашних птиц всех видов в любое время года: либо с помощью тепла парников, либо с помощью обычного огня . К. Дэвис. OCLC 65347912 .
- ^ Египет: знакомое описание земли, людей и продуктов , опубликовано Уильямом Смитом, Лондон, Англия, 1839 г., стр. 274.
- ^ «Колонна птицы» , The Watchman , Сидней, Австралия, том 8, номер 29, 29 июля 1909 года.
- ^ «Египетская яичная печь» , The Northern Miner , Квинсленд, Австралия, 30 октября 1913 г., стр. 7.
- ^ ФАО. 2009. Картирование традиционных птицеводческих ферм в Египте . Подготовили М. Али Абд-Эльхаким, Олаф Тиме, Карин Швабенбауэр и Зара С. Ахмед. AHBL – Продвижение стратегий профилактики и контроля ВПГП. Рим.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Египетские яичные печи считаются более чудесными, чем пирамиды , Atlas Obscura