Бургундский пас-сдвиг Grains AOC

Bourgogne Passe-Tout-Grains -это апелляция D'Irigine Contrôlée (AOC) для вина из региона Бургундии во Франции . Большинство Bourgogne Passe-Tout-Grains, которые иногда пишутся негифенированы в виде бургугнских пассажиров , является красным, хотя розовое вино также может быть произведено. В отличие от других бордовых вин, которые в основном производятся из одного сорта винограда , Bourgogne Passe-Grains является по сути, является гамай и кювой Пино Нуар .

История

Бургугне-пассовая зерна стала региональной AOC 31 июля 1937 года.

Регион производства

Bourgogne Passe-Grains разрешается производить во всей области, которая может использовать основное апелляцию Bourgogne. ^{[ 1 ]} Это означает 91 коммуна из Департамента , Кот -д'Ор 85 Communes of Rhône (не путать с винодельческим регионом Rhône ), 154 Communes of Saône et Loire Reion и 54 Communes of Yonne .

Поскольку у Кот-д'Ор и Йонна очень мало гама, большинство виноградных зерен производится из винограда, выращенного в Saône et Loire (по сути, кот-шалоннезой субрегиона бордового), где Гамай составляет почти половину красного винограда. ^{[ 2 ]}

Виноградные сорта

Bourgogne Passe-Dout-Grains должен содержать более 30% Pinot Noir , более 15% Gamay , и доля других допустимых виноград ( Chardonnay , Pinot Blanc и Pinot Gris ) должна составлять менее 15%. ^{[ 1 ]} Исторически необходимые проценты Пино Нуар составляли 20% (1937-1943), 25% (1943-1947) и треть (1947-2009).

Вино

Пино и гамей ферментируются вместе. Этот процесс начинается с карбонической мацерации и продолжается с традиционной ферментацией . Вино обычно выпускается молодым, как это открыто и щедро.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} Национальный институт происхождения и качества (2010-08-05). «Технические характеристики апелляции контролируемого происхождения« Бургугн-пас-грани » ( PDF) . Inao.gouv.fr (по -французски) . Получено 2022-05-24 . Спецификации апелляции контролируемого происхождением "Bourgogne Passe-Tout-Grains", версия n ° 2,2 от 08/05/2010
^ Бургундские вина: Gamay Grape Archived 2008-11-19 на The Wayback Machine , доступ к 18 июня 2008 года.

[AOC_rules-1] Jump up to: ^а ^{беременный} Национальный институт происхождения и качества (2010-08-05). «Технические характеристики апелляции контролируемого происхождения« Бургугн-пас-грани » ( PDF) . Inao.gouv.fr (по -французски) . Получено 2022-05-24 . Спецификации апелляции контролируемого происхождением "Bourgogne Passe-Tout-Grains", версия n ° 2,2 от 08/05/2010

[2] Бургундские вина: Gamay Grape Archived 2008-11-19 на The Wayback Machine , доступ к 18 июня 2008 года.

[ 1 ]

[ 2 ]