Побережье Шалонез

Кот-Шалонез — субрегион винодельческого региона Бургундия во Франции . Кот-Шалонез расположен к югу от Кот-д'Ор, продолжая ту же геологию на юге. Он по-прежнему является основным районом производства бургундских вин, но здесь нет виноградников Гран Крю . Как и Кот-д'Ор, он находится на западном краю широкой долины реки Сона , на возвышенности с видом на город Шалон-сюр-Сон, который находится примерно в шести километрах от равнины. На севере, за рекой Дён , лежит Кот-де-Бон . На юге находится Маконне . Виноград в регионе преимущественно Пино Нуар и Шардоне, а также Алиготе и Гаме, также выращиваемые на виноградниках , раскинувшихся на холмистой местности длиной 25 километров и шириной 7 километров, где виноградники чередуются с фруктовыми садами и другими видами сельского хозяйства. ^{[ 1 ]}

Винодельческие коммуны Кот-Шалонез с севера: Бузерон , единственный общинный сертификат качества для тихого вина Алиготе; Рулли , который имеет 23 виноградника премьер-крю и известен своими белыми винами, а также является центром Креман производства игристых вин ; Mercurey , который располагает 30 виноградниками премиум-крю и является крупнейшим производителем в регионе, почти все его вина красные; Живри с 17 виноградниками премиум-крю, производящими в основном красные вина; и Монтаньи , который производит только белые вина на своих 49 виноградниках премьер-крю. ^{[ 2 ]}

История

Кот-Шалонез назван в честь города Шалон-сюр-Сон, расположенного на реке Сона . Его расположение сделало город важным торговым центром кельтов в Галлии . Позже этот регион использовался древними римлянами , а вино было одним из товаров, которыми торговали вверх и вниз по реке. более 20 000 амфор с римскими гербами. В могилах в этом районе было найдено ^{[ 3 ]} В 18 веке это было жизненно важное звено на Центральном канале , которое связывало винодельческие регионы юга Франции с ключевыми рынками на севере. ^{[ 2 ]}

В 1980-х годах регион пережил период возрождения , отмеченный существенным скачком производства качественного вина. Поскольку цены на бургундские вина постоянно растут, Кот-Шалонез заработал репутацию производителя стабильного качества при более низких затратах, чем некоторые из наиболее известных деревень Бургундии. Это привело к резкому росту цен на вина из Кот-Шалонне, что привело к притоку инвестиций и денег в регион. К началу 21 века цены на винном рынке начали испытывать некоторую рыночную коррекцию . ^{[ 4 ]}

Климат и география

К югу от деревни Сантене в регионе Кот-де-Бон находится город Шаньи , который начинается в Кот-Шалоннезе. ^{[ 5 ]} Климат и почвы виноградников Кот-Шалоннез очень похожи на климат Кот-д'Ор , хотя количество осадков немного меньше. Однако, в отличие от Кот-д'Ор, виноградники Кот-Шалоннеза не расположены вдоль склонов одного откоса , а представляют собой три изолированных участка на участках известняка . ^{[ 2 ]} Первый участок виноградников, расположенный к северо-западу от Шалон-сюр-Сон, включает деревни Бузерон, Рюлли и Меркюри, которые отделены всего несколькими километрами от второго участка виноградников вокруг деревни Живри. Расположенный к западу от Сен-Реми и к юго-западу от Шалон-сюр-Сон, этот участок находится почти в 5 километрах от третьего участка виноградников, составляющего регион Монтаньи. ^{[ 1 ]}

Ландшафт региона гораздо более аграрный, чем в других частях Бургундии, с пастбищами и фруктовыми садами, перемежающимися виноградниками. ^{[ 4 ]} Мягкие холмы этого района достигают высоты от 750 до 1050 футов (230–320 метров). Эти холмы обеспечивают некоторую защиту от мороза и града. Почва состоит преимущественно из известняка, смешанного с песком и глиной , а также редкими отложениями железа . В окрестностях города Меркьюри почва имеет высокую концентрацию обогащенного железом мергеля . ^{[ 1 ]} Разнообразие склонов и почв создает множество микроклиматов , которые могут сильно влиять на различное качество вина из Кот-Шалоннеза, даже среди виноградников, отмеченных как премьер-крю. ^{[ 3 ]}

Наименования

Все вина, произведенные в Кот-Шалонез, соответствуют требованиям Appellation d'Origine contrôlée (AOC) Bourgogne Côte Chalonnaise, хотя его чаще относят к родовому Bourgogne AOC из-за более высокой узнаваемости названия последнего. ^{[ 6 ]} Игристое вино, производимое в этом регионе, обычно маркируется как Crémant de Bourgogne . ^{[ 5 ]} В Кот-Шалонне имеется пять AOC на уровне деревень. С севера на юг это: Бузерон, единственный общий сертификат качества для тихого вина Алиготе; Рулли, который имеет 23 виноградника премиум-крю и известен своими белыми винами, а также является центром производства игристых вин Креман; Mercurey, располагающий 30 виноградниками премиум-крю, является крупнейшим производителем в регионе, почти вся продукция которого состоит из красных вин; Живри, чьи 17 виноградников премьер-крю также производят в основном красные вина; и Монтаньи, который производит только белые вина и имеет 49 виноградников премьер-крю. ^{[ 2 ]} нет виноградников класса Гран Крю . В настоящее время в Кот-Шалонне ^{[ 7 ]}

Бузерон

Деревня Бузерон известна производством Алиготе. В 1979 году AOC Bourgogne Aligoté de Bouzeron был создан как отдельное наименование на уровне деревни над родовым Bourgogne Aligoté AOC . Движение к присвоению статуса было инициировано усилиями Обера де Виллана , совладельца Domaine de la Romanee-Conti . ^{[ 6 ]} В 1997 году название наименования было сокращено до просто Бузерон. ^{[ 8 ]} И Пино Нуар, и Шардоне также выращиваются в этой области, но обычно их называют базовыми Бургундия Руж и Бургонь Блан . ^{[ 5 ]}

На этой территории засажено около 151 акра (61 га). ^{[ 3 ]} Вина Алиготе этого региона по стилю и фруктовым характеристикам больше похожи на Пино гри, чем на Шардоне. Вина, как правило, легкие, с тонкими нотками специй, которые обычно наиболее выражены в течение 5 лет после сбора винограда. ^{[ 1 ]}

Рулли

Деревня Рулли производит примерно в два раза больше белого Шардоне, чем красного Пино Нуар. По состоянию на 2008 год на этой территории было засажено около 756 акров (306 га). ^{[ 3 ]} Почвы в этом районе песчаные и легкие, что позволяет производить легкие вина, которые лучше всего употреблять молодыми. Этот район является основным источником игристого кремана де Бургонь , которому придают пользу более прохладные вина. В теплые годы вина, как правило, более живые, с нотками яблока в белых тонах . ^{[ 6 ]} Более одной шестой всех виноградников Рулли имеют статус премьер-крю. ^{[ 9 ]} Красные вина Рулли, как правило, имеют более простые фруктовые ноты, в то время как белые вина более высокого качества могут проявлять свежую сухость с нотками лимона и орехов . ^{[ 7 ]} Красные вина, как правило, достигают своего пика через 5–12 лет после сбора винограда, тогда как белые обычно хорошо пьются через 3–8 лет. ^{[ 1 ]}

Меркурий

Деревня Меркьюри является наиболее широко признанной и важной ^{[ 4 ]} винная деревня Кот-Шалоннез, производящая больше вин, чем все другие деревенские наименования вместе взятые. На долю этого региона приходится две из каждых трех бутылок, производимых в Кот-Шалоннезе. Влияние Меркюри было настолько заметным, что весь Кот-Шалонез когда-то обычно назывался регионом Меркюри . ^{[ 6 ]} На засаженных 1600 акрах (650 гектарах) преобладает сорт винограда Пино Нуар: более 80% вина в регионе составляют красные. ^{[ 10 ]} Более одной пятой всех виноградников Меркьюри имеют право на звание премьер-крю. Красные вина региона характеризуются более глубоким цветом по сравнению с соседними регионами и более полным телом . Красные вина Меркюри считались любимыми винами Габриэль д'Эстре , любовницы короля Франции Генриха IV . ^{[ 11 ]}

Вина Mercurey отличаются пряными нотками вишни , но диапазон качества может быть весьма разнообразным. В конце 20-го века началось расширение виноградников: некоторые новые посадки были высажены на участках, менее подходящих для качественного виноградарства. Это расширение увеличило склонность к более низкому качеству Mercurey, который может иметь водянистый вкус и более слабый фруктовый вкус. Редкие белые вина, производимые в этом районе, характеризуются минеральностью и яблочными нотками. ^{[ 7 ]} Хорошо сделанные образцы обычно достигают своего пика через 5–12 лет после сбора винограда. ^{[ 1 ]}

Живри

В деревне Живри производят множество красных вин Пино Нуар, составляющих более 90% продукции региона. Это самый маленький из всех населенных пунктов, но в последние годы он был самым активным и динамично развивающимся регионом. ^{[ 6 ]} По состоянию на 2008 год на этой территории было засажено около 541 акра (219 га). ^{[ 3 ]} Около шестой части всех виноградников Живри имеют статус премьер-крю. Красные вина отличаются своей структурой и способностью хорошо выдерживаться. Белые вина региона отличаются характерными нотками лакрицы в букете и легкой пряно-маслянистой ноткой. Сообщается, что красные вина Живри были любимыми винами короля Генриха IV. ^{[ 8 ]}

По сравнению с соседним Меркури, красные вина Живри, как правило, более легкие и готовы к употреблению в более молодом возрасте. ^{[ 6 ]} Они часто демонстрируют деревенский и землистый вкус. ^{[ 5 ]} Вина также могут иметь нотки вишни и красной смородины, которые обычно достигают своего пика через 5–12 лет после сбора винограда. ^{[ 1 ]}

Монтаньи

Регион Монтаньи, сосредоточенный на коммунах Бюкси , Жюлли-ле-Бюкси , Монтаньи-ле-Бюкси и Сен-Валлерен , полностью посвящен производству белого Шардоне. Исторически любой виноградник в регионе мог претендовать на звание премьер-крю при условии, что содержание алкоголя в вине, произведенном из виноградника, перед шаптализацией составляло не менее 11,5% . В последние годы виноградники Монтаньи были классифицированы в соответствии с теми же стандартами, что и остальная часть Кот-Шалоннеза, но этот район по-прежнему может похвастаться самой высокой концентрацией виноградников премьер-крю: более 490 акров (199 га) из 736 акров ( 298 га) квалификационные. ^{[ 11 ]}

Белые вина Монтаньи отличаются своей кислотностью и телом. ^{[ 11 ]} Их стиль варьируется от скудной, живой кислотности, характерной для белого Рулли, до более тяжелой дубовой ноты вин из Кот-де-Бон . ^{[ 6 ]} Эти вина обычно можно пить на пике своего развития через 3–10 лет после сбора винограда. ^{[ 1 ]} В этом районе также производят игристый креман де Бургонь . ^{[ 4 ]}

Виноградарство и виноделие

Практика виноградарства и виноделия Кот-Шалоннеза очень похожа на практику виноградарства и виноделия Кот-д'Ор. Однако урожайность здесь, как правило, выше: разрешено до 10,5 галлонов на 120 квадратных ярдов (40 литров на 100 квадратных метров). Исключением является регион Меркьюри, где ограничения урожайности сохраняются на том же уровне, что и Кот-д'Ор. ^{[ 3 ]} Виноград обычно собирают с конца сентября до начала октября. И красные, и белые вина ферментируются в дубовых бочках, причем производители премиум-класса чаще используют новый дуб. Вина обычно выдерживаются от 6 до 10 месяцев и разливаются в бутылки в конце лета перед следующим урожаем . ^{[ 2 ]} В зависимости от качества урожая и методов виноделия некоторые сорта Кот-Шалонез могут быть склонны к окислению . ^{[ 3 ]}

Виноград и вина

Основными сортами винограда Кот-Шалонез являются те же самые основные сорта винограда, которые встречаются по всей Бургундии — Пино Нуар и Шардоне . есть значительные посадки Алиготе Кроме того , вокруг города Бузерон . Другие второстепенные сорта винограда региона включают Гаме , Дыню де Бургонь , Пино Блан и Пино гри (местное название Пино Беро). ^{[ 1 ]} Гаме, который выращивают здесь, часто смешивают с Пино Нуар более низкого качества, чтобы получить бургундское пасс-ту-зерно . ^{[ 3 ]} Помимо производства тихих вин, значительное количество игристых вин . производится также ^{[ 2 ]} Вина Кот-Шалонез в молодости часто очень фруктовые. ^{[ 2 ]} Белые вина региона характеризуются поджаренными, дымными нотками, возникающими в результате ферментации в дубовых бочках. ^{[ 5 ]}

Винный эксперт Дженсис Робинсон описывает их как «деревенских кузенов» в отличие от более известных вин Кот-д'Ор, но хвалит эти вина за их полезность как ранних вин, которые обычно не требуют длительной выдержки. ^{[ 4 ]} Вместо того чтобы сравнивать их с Кот-д'Ор, винный эксперт Том Стивенсон рекомендует думать о винах Кот-Шалоннеза как о Маконне более высокого качества , чем о винах Кот-де-Бон более низкого качества. ^{[ 1 ]} Мастер вина Мэри Юинг-Маллиган хвалит вина Кот-Шалоннез за их относительную доступность по сравнению с винами Кот-д'Ор. По ее словам, красные вина находятся на одном уровне с некоторыми наименованиями из нижних деревень Кот-д'Ора, имеют менее сложный аромат и более землистый вкус. Более низкая стоимость вин обусловливает их регулярное появление в винных картах ресторанов. ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Т. Стивенсон, Энциклопедия вина Sotheby's, стр. 159–160, Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 150. Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час А. Домин (редактор) Wine , стр. 204–205, Ullmann Publishing, 2008 г. ISBN 978-3-8331-4611-4
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон. Винный курс Дженсиса Робинсона , третье издание, с. 170. Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган «Французское вино для чайников» , стр. 103–105. Издательство Уайли, 2001 г. ISBN 0-7645-5354-2
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина , стр. 68–69. Издательство Митчелла Бизли, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
^ Jump up to: ^а ^б ^с К. МакНил «Винная Библия» , стр. 206–207. Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Jump up to: ^а ^б Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина» , третье издание, стр. 101 и 315. Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ Дж. Робинсон (редактор) Оксфордский спутник вина , третье издание, стр. 597. Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
↑ BIVB: Mercurey. Архивировано 9 марта 2012 г. на Wayback Machine , по состоянию на 18 ноября 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина» , третье издание, стр. 437 и 450. Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

Внешние ссылки

Кот-Шалонез. Архивировано 11 марта 2013 г. в Wayback Machine в винной географии Бургундии .

46 ° 49' с.ш. 4 ° 42' в.д. / 46,81 ° с.ш. 4,70 ° в.д. / 46,81; 4,70

[Sotheby_pp_159-160-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Т. Стивенсон, Энциклопедия вина Sotheby's, стр. 159–160, Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN 0-7566-1324-8

[Oxford_p_150-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 150. Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[Wine_pp_204-205-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час А. Домин (редактор) Wine , стр. 204–205, Ullmann Publishing, 2008 г. ISBN 978-3-8331-4611-4

[Robinson_p_170-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон. Винный курс Дженсиса Робинсона , третье издание, с. 170. Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0

[Dummies_pp_103-105-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган «Французское вино для чайников» , стр. 103–105. Издательство Уайли, 2001 г. ISBN 0-7645-5354-2

[Johnson_atlas_pp_68-69-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина , стр. 68–69. Издательство Митчелла Бизли, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

[MacNeil_pp_206-207-7] Jump up to: ^а ^б ^с К. МакНил «Винная Библия» , стр. 206–207. Издательство Уоркман, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[Oxford_pp_101_&_315-8] Jump up to: ^а ^б Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина» , третье издание, стр. 101 и 315. Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[Oxford_p_597-9] Дж. Робинсон (редактор) Оксфордский спутник вина , третье издание, стр. 597. Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[BIVB_fiche-10] BIVB: Mercurey. Архивировано 9 марта 2012 г. на Wayback Machine , по состоянию на 18 ноября 2009 г.

[Oxford_pp_437_&_450-11] Jump up to: ^а ^б ^с Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина» , третье издание, стр. 437 и 450. Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

v т и Вино по стране
Африка	Алжир Египет Эфиопия Марокко Намибия ЮАР Танзания Тунис
Азия	Абхазия Армения Азербайджан Бутан Китай Индия Иран Израиль Япония Иордания Казахстан Lebanon Nepal Palestine Philippines Syria Taiwan Thailand Turkey Vietnam
Europe	Albania Austria Belgium Bosnia and Herzegovina Bulgaria Croatia Cyprus Czech Republic Denmark France Georgia Germany Greece Hungary Ireland Italy Liechtenstein Luxembourg Malta Moldova Montenegro North Macedonia Netherlands Poland Portugal Romania Russia San Marino Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland Ukraine United Kingdom
North America	Canada Mexico United States
Oceania	Australia New Zealand
South America	Argentina Bolivia Brazil Chile Paraguay Peru Uruguay