Лимонный ликер

Лимонный ликер — ликер, приготовленный из лимонов , ликера и сахара . от светлого до ярко- лимонно-желтого Цвет ; насыщенный лимонный вкус; прозрачный, мутный или непрозрачный; и сладкий или кисло-сладкий. Используется цедра лимона , можно добавить воду, ликер получается не кислый. можно добавить молоко или сливки Для приготовления лимонно -сливочного ликера . Лимонный сок не используется для изменения вкуса и стабильности лимонного ликера.

Производство

Для производства лимонного ликера требуется сахар, вода, цедра лимона, ликер и время для созревания. Цедру лимона вымачивают в крепком нейтральном спирте, чтобы извлечь из нее лимонное масло ( эфирное масло ). Затем экстракт разбавляют простым сиропом .

Вариации

Разные сорта лимона используются для получения разных вкусов. Сорт используемого лимона обычно зависит от региона . Для придания особого вкуса можно использовать различные спирты. Более крепкий спирт максимизирует извлечение лимонного аромата, тогда как более темные спирты добавляют сложности вкусу. Многие коммерческие марки лимонного ликера производятся в Италии в нескольких стилях (см. Итальянский ликер ).

Таможня

В Италии, особенно в Кампании , лимонный ликер употребляют в качестве закуски ( аммаццакаффе ) к кофе.

См. также

Китрон — греческий ликер из цитрона.
Лимончелло — итальянский лимонный ликер.
Лимонная капля , коктейль
Список блюд и напитков с лимоном

Ссылки

Внешние ссылки

СМИ, связанные с лимонными ликерами , на Викискладе?