Димлама

Димлама
Тип	Тушить
Место происхождения	Узбекистан , Кыргызстан , Казахстан , Таджикистан
Основные ингредиенты	Мясо ( баранина , телятина или говядина ), картофель , лук , овощи , иногда фрукты.
	СМИ: Димлама ;

Димлама или дымдама — это тюркское и узбекское (или, в более широком смысле, среднеазиатское ) рагу, приготовленное из различных сочетаний мяса , картофеля , лука , овощей и иногда фруктов . Мясо ( баранину , иногда телятину или говядину ) и овощи нарезают крупными кусками и укладывают слоями в плотно закрывающуюся кастрюлю, чтобы они медленно томились в собственном соку. Овощи для димламы могут включать, помимо картофеля и лука, морковь , капусту , баклажаны , помидоры , сладкий перец, приправленные чесноком и разнообразными травами и приправами . Димламу обычно готовят весной и летом, когда есть широкий выбор овощей. Его подают на большой тарелке и едят ложкой.

См. также

Ссылки

Линн Виссон, Искусство узбекской кулинарии , Hippocrene Books, Нью-Йорк (1999).
Рецепт димламы на russian-cookbook.com (на английском языке)
Рецепт димламы с фото ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} (на русском языке)
Димлама в узбекской кухне (на английском языке)
Димлама на CookEatShare (на английском языке)

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Димламой, на Викискладе?