Стрессовый синдром свиньи
Синдром стресса у свиней , также известный как злокачественная гипертермия или ПСС, представляет собой заболевание свиней. Для него характерна гипертермия , вызванная стрессом, анестезией галотаном или интенсивными физическими нагрузками. ПСС может проявляться как внезапная смерть свиней, часто после транспортировки. Это наследственное аутосомно-рецессивное заболевание, обусловленное дефектом рианодинового рецептора, приводящее к огромному притоку кальция, мышечным контрактурам и усилению метаболизма.
PSS может проявляться на скотобойнях в виде производства бледного, мягкого и экссудативного мяса из-за быстрого падения рН мышц и деградации мышечных белков и структуры. [ 1 ] Такое мясо обычно отбраковывают после проверки.
Чаще всего встречается у ландрасов , пьетренов и помесей этих пород свиней. В прошлом эти гены могли отдаваться предпочтение из-за большей мышечной массы у этих пород. [ нужна ссылка ]
Психолог Мелани Джой сравнила ПСС с посттравматическим стрессовым расстройством у людей. [ 2 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Вендт М., Бикхардт К., Херцог А., Фишер А., Мартенс Х., Рихтер Т. (2000). «Синдром стресса свиней и мясо PSE: клинические симптомы, патогенез, этиология и аспекты прав животных» . Берл Мунк Тиерарцтль Вохеншр . 113 (5): 173–90. ПМИД 10846811 .
{{cite journal}}
: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Джой, Мелани (2011). Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров . Конари Пресс. стр. 42–43.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Г. А. Гронерт (1986). Злокачественная гипертермия. В: Б. Энгл, Б. Банкер (редакторы) (1986). Миология . Нью-Йорк: МакГроу Хилл, страницы 1763–1783.
- МЫ Ремпель, М.Ю. Лу, С. Эль-Кандельги, КФХ Кеннеди, Л. Р. Ирвин, Дж. Р. Микельсон, К. Ф. Луи (1993). Относительная точность теста с галотаном и молекулярно-генетического теста при обнаружении гена синдрома стресса у свиней. Журнал зоотехники . 71 (6): 1395–1399.