Латия (десерт)
 Латия | |
| Альтернативные названия | Lantiya, natiya |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Гуам |
| Основные ингредиенты | бисквит , ванильный заварной крем и корица |
Латия — десерт чаморро из Гуама, приготовленный из бисквита, ванильного заварного крема и корицы. [1] [2] [3] На Сайпане и других Марианских островах его называют лантия. [4] Сначала бисквит выпекают, нарезают ломтиками, а затем покрывают заварным кремом. [4] Бисквит может быть любого сорта, например, фунт-кейк , морковный торт или торт Чаморро. [2] Заварной крем может содержать или не содержать яйца , а также его можно заливать между слоями торта. [2] В конце торт посыпается корицей. [4]
Считается, что торт был завезен испанцами в 17-19 веках и происходит от испанских натиллас . [1] [5] Натиллас — традиционный испанский десерт с заварным кремом, который подают с бисквитными пирожными. [5] Народ чаморро часто менял букву N на L в испанских словах, поэтому ее называют одновременно латия и натия. [6]
Традиционная диета чаморро изначально не включала молоко, сахар или корицу, поэтому считается, что ее ввели испанцы, которые также привнесли практику загущения соусов крахмалом и выпечки тортов. [5] Также возможно, что блюдо стало более популярным после Второй мировой войны , когда ингредиенты стали более доступны широкой публике. [5]
В наши дни десерт обычно готовят и подают на вечеринках и других праздниках. [1] [3] [5] [7]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Латия – традиционный пирог Гуама» . ВкусАтлас . 12 мая 2017 г. Проверено 18 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с «Латия» . Кухня Чаморро Энни . 25 июля 2013 года . Проверено 18 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Латия» . PaulaQ – ПРОВЕРЕННЫЕ, ПРОВЕРЕННЫЕ и НАСТОЯЩИЕ РЕЦЕПТЫ ГУАМА . Проверено 18 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с «671 рецепт Гуама: Лантия» . guampdn.com . 18 декабря 2021 . Проверено 20 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Леон-Герреро, Джиллетт (8 июля 2022 г.). «» Латия: Бисквит с ванильным заварным кремом» . guampedia.com . Проверено 20 ноября 2022 г.
- ^ Рамеш, Ниша (29 мая 2019 г.). «Латия» . 196 вкусов . Проверено 20 ноября 2022 г.
- ^ Копка, Д. (2011). Серия паспорта: Северная Америка . Серия «Паспорт». Издательская компания Милликен. п. 101. ИСБН 978-0-7877-8717-2 . Проверено 18 ноября 2022 г.