Тигровое мясо
Мясо тигра – блюдо из сырой говядины . Он состоит из сырого говяжьего фарша с луком , солью и перцем , часто подается с ржаным хлебом . [ 1 ] Некоторые едят его как соус с крекерами. Несмотря на название, он не содержит мяса тигра. [ 2 ]
Мясо тигра впервые было завезено в Америку немецкими иммигрантами . [ 3 ] Это похоже на немецкую еду метт с фаршем из сырой свинины или говядины. [ 3 ] В штатах с немецким и российским влиянием, таких как Миннесота , Северная Дакота , Канзас и Техас, это блюдо часто используют. [ 2 ] Его также подают в Висконсине на праздничных вечеринках и других праздничных мероприятиях. [ 1 ] Люди часто едят мясо тигра, чтобы сохранить немецкие традиции. [ 4 ] Его еще называют «сэндвич каннибала». [ 5 ] "дикая кошка", [ 2 ] "Париж", [ 2 ] и «сырая говядина и лук». [ 1 ] Происхождение названия неизвестно. [ 2 ] На юге Бразилии этот вид мяса называют «карне де онса», что означает «мясо ягуара».
Забота об общественном здравоохранении
[ редактировать ]Департамент здравоохранения штата Висконсин призвал не употреблять мясо тигра из-за риска заражения кишечной палочкой и сальмонеллой . [ 6 ] Министерство сельского хозяйства США предлагает готовить говяжий фарш, используемый в мясе тигра, при температуре 160°F, чтобы исключить возможность заболеваний пищевого происхождения. [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «сэндвич каннибала» . Историческое общество Висконсина . 08.08.2017. Архивировано из оригинала 28 мая 2023 г. Проверено 2 марта 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Хубер, Макензи (22 августа 2019 г.). «Что такое мясо тигра? Почему сырая говядина стала фаворитом еды в Южной Дакоте» . Лидер Аргуса . Проверено 2 марта 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Райан, Рэйчел. «Почему сэндвич-каннибал с сырым мясом стал таким популярным в Висконсине? И почему он так и остался?» . Журнал Сентинел . Проверено 2 марта 2024 г.
- ^ Патель, Вимал (18 декабря 2020 г.). «Предупреждение о сэндвичах с сырым мясом привлекает внимание Висконсина (и другие предупреждения)» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 02 марта 2024 г. Проверено 2 марта 2024 г.
- ^ Маккой, Мэри Кейт (29 марта 2019 г.). «Сэндвичи с каннибалами: поляризующая и неправильно понятая традиция Висконсина» . ВПР . Проверено 2 марта 2024 г.
- ^ Вонг, Уилсон (16 декабря 2020 г.). «Не ешьте «сэндвич каннибала», блюда из сырой говядины из мяса тигра, — предупреждают власти Висконсина» . Новости Эн-Би-Си . Архивировано из оригинала 02 марта 2024 г. Проверено 2 марта 2024 г.
- ^ Лихтман, Сара (17 декабря 2018 г.). «Советы по употреблению сэндвичей с каннибалами в праздничный сезон» . Министерство сельского хозяйства США . Архивировано из оригинала 02 марта 2024 г. Проверено 2 марта 2024 г.