Усталая гостиница
Lassis Inn — ресторан в Литл-Роке, штат Арканзас , США, основанный в 1905 году. В 1950-х и 60-х годах он был местом встреч местных лидеров за гражданские права. В 2017 году он был одним из трех первых членов Зала славы еды Арканзаса, а в 2020 году назвал его « Классикой Америки» Фонд Джеймса Берда .
История
[ редактировать ]Ресторан был основан Джо и Молассис Уотсон примерно в 1905 году. [ 1 ] [ 2 ] Пара начала свой бизнес с продажи сэндвичей прямо у себя дома. По мере роста бизнеса они добавили жареного сома и построили отдельную структуру для бизнеса на вынос. [ 1 ] В 1931 году Уотсоны перенесли здание и бизнес на 27-ю Восточную улицу, а в 1960-х годах снова немного переехали из-за строительства автострады; [ 1 ] ресторан находится чуть ниже опоры межштатной автомагистрали 30 к югу от центра города. [ 3 ]
Ресторан был местом встречи лидеров гражданских прав в 1950-х и 60-х годах, в том числе Дейзи Бейтс , когда они планировали такие мероприятия, как десегрегация Центральной средней школы Литл-Рока . [ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Это один из старейших ресторанов Арканзаса. [ 4 ] и считался «тихой гаванью» для активистов во время запланированной десегрегации школ Литл-Рока. [ 3 ]
Меню
[ редактировать ]Ресторан специализируется на соме, в том числе на жареном соме и стейках сома, « рыбных ребрышках » (приготовленных из местной фирменной рыбы-буйвола ) и хашпаппи . [ 1 ] [ 7 ] [ 2 ] [ 8 ]
Компания Southern Living называет рыбные ребрышки, говоря, что «на самом деле это разновидность костлявой пресноводной рыбы с белой мякотью. Более крупные кости рыбы-буйвола разделаны с достаточным количеством мяса с каждой стороны кости, чтобы напоминать ребрышки. В результате получаются хрустящие, вкусные ребрышки. горячее и мясистое ребрышко». [ 9 ] Рыба-буйвол не является предпочтительной рыбой из-за множества мелких костей; единственная часть рыбы, свободная от них, — это ребро. [ 10 ]
Признание
[ редактировать ]В 2017 году он вошел в число трех первых членов Зала славы еды Арканзаса , наряду с Rhoda's Famous Hot Tamales и Jones Bar-BQ Diner . [ 1 ] [ 11 ] назвал его « Классикой Америки» . В 2020 году Фонд Джеймса Берда [ 1 ] [ 12 ] Arkansas Online назвала сома и буйвола в ресторане «одними из лучших жареных рыб в штате». [ 11 ] Келли Басс в Heaping Spoonful назвала его «поистине легендарным рестораном». [ 13 ] В 2022 году компания Southern Living на Юге включила этот ресторан в список лучших блюд для души . [ 9 ]
Право собственности
[ редактировать ]Ресторан был куплен Элиху Вашингтоном-младшим и Марией Вашингтон в 1989 году. [ 1 ] [ 5 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г час «Энциклопедия Арканзаса» . Энциклопедия Арканзаса . Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с «Объявление победителей конкурса американской классической музыки 2020 года» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Дуглас, Дебора Д. (2021). Тропа гражданских прав Луны в США: Путеводитель по людям, местам и событиям, которые создали это движение . Беркли, Калифорния: Авалон Трэвел. стр. 253, 272. ISBN. 978-1-64049-915-7 . OCLC 1153664052 .
- ^ Jump up to: а б «Лассис Инн » Арканзас.com . Получено 28 , февраля
- ^ Jump up to: а б Крафт, Крис (26 февраля 2020 г.). «На что способна премия «Американская классика»» . Сад и оружие . Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ «Сайты в этом руководстве играют ключевую роль в понимании истории Америки» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 30 июля 2022 г.
- ^ Йорк, Джо (31 июля 2013 г.). «Рыбные ребрышки в Литл-Роке» . Южный продовольственный альянс . Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ Сильвер, Кейт (30 мая 2021 г.). «Новый путеводитель по местам защиты гражданских прав представляет собой дорожную карту истории» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . Проверено 1 марта 2023 г.
- ^ Jump up to: а б «Лучшая соул-еда Юга» . Южная жизнь . Проверено 1 марта 2023 г.
- ^ «Турнир Лассис: южная классика» . Где-то в Арканзасе . 5 января 2023 г. . Проверено 1 марта 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Нельсон, Рекс (15 марта 2017 г.). «Большая ночь Роды» . Арканзас онлайн . Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ «Фонд Джеймса Берда назвал 6 ресторанов «американской классикой» » . Еда и вино . Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ Басс, Келли (1 декабря 2020 г.). «Элиуэ Вашингтон-младший из гостиницы Лассис» . Полная ложка . Проверено 28 февраля 2023 г. - через Audible.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Хекстра, Дэйв. Народное место: рестораны соул-фуд и воспоминания от эпохи гражданских прав до наших дней . ISBN 978-1-61373-059-1 . OCLC 904800969 .
- Нельсон, Рекс (4 марта 2020 г.). «Хвалящая гостиница Лассис» . Арканзас онлайн . Проверено 28 февраля 2023 г.
- «Рекс Нельсон выходит на сцену классических ресторанов» . Арканзасский бизнес . 12 июля 2021 г. Проверено 1 марта 2023 г.