плоскогубцы болоньезе
 | |
| Место происхождения | Италия |
|---|---|
| Регион или штат | Болонья , Эмилия-Романья |
Пинца болоньезе ( pénza на болонском диалекте ) — это десерт , происходящий из болонской крестьянской традиции, который обычно готовили во время рождественских праздников, хотя сейчас его едят круглый год. Рецепт впервые появляется в 1644 году в книге Economia del cittadino in Villa L' Винченцо Танара « » . [ 1 ] [ 2 ]
Название, скорее всего, происходит от его формы, так как он выглядит как рулет из теста, в котором находится мостарда болоньезе (сладкий фруктовый джем, а не мостарда ди Кремона со вкусом горчицы). [ 3 ] ) внутри него. [ 4 ]
Из класса выпечки, называемой торте да креденца в Италии , пинца болоньезе хорошо хранится без охлаждения. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]
Пинца Горчица Болоньезе в подпроекте Wikibooks Cookbook
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Рецепт болоньезе пинцы» . Серебряная ложка (на итальянском языке) . Проверено 8 июня 2022 г.
- ^ Кремона, Луиджи (2004). Италия десертов (на итальянском языке). Гастрольное издательство. ISBN 978-88-365-2931-5 .
- ^ Перейти обратно: а б Сеган, Франсин (13 июня 2019 г.). «Пинца Болоньезе – фирменное блюдо Болоньи с вареньем» . Журнал ИТАЛИЯ . Проверено 21 июля 2023 г.
- ^ «Рецепт Пинца Болоньезе — Il Giornale del Cibo» . Food Journal (на итальянском языке) . Проверено 8 июня 2022 г.
 | Эта итальянским десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |