Маргарет Фултон

Маргарет Фултон
Маргарет Фултон
	Фултон в Entertainment Quarter, Fox Studios, Сидней , сентябрь 2012 г.
Рожденный	6 октября 1924 г. ; Нэрн , графство Нэрн , Шотландия
Умер	24 июля 2019 г. ( 94 года ; Саутерн Хайлендс , Новый Южный Уэльс , Австралия
	Кулинарная карьера
	скрывать Телевизионное шоу (а) Рецепты от герцогини Дюк-стрит ;
	скрывать Выигранные награды Медаль Ордена Австралии (1983 г.) ; Почетная грамота Межпрофессионального комитета шампанских вин (1986). ;

Маргарет Изобель Фултон OAM (6 октября 1924 г. - 24 июля 2019 г.) ^{[ 2 ]} был австралийским писателем о кулинарии и кулинарии шотландского происхождения, журналистом, писателем и комментатором . Она была первой писательницей этого жанра в Австралии. ^{[ 2 ]}

Ранние рецепты Фултона побудили австралийцев изменить свой традиционный продукт «мясо и три овоща» и подойти к еде творчески. Она поощряла международную кухню таких мест, как Испания , Италия , Индия и Китай . Будучи кулинарным редактором журнала Woman's Day , она «принесла их в австралийские дома через свои статьи». ^{[ 3 ]}

Хотя она немного работала на телевидении, Фултон в основном сосредоточилась на писательстве, потому что чувствовала, что это ее высший талант. ^{[ 2 ]}

Ранняя жизнь и карьера

Фултон родилась в Нэрне в Шотландском Хайленде 6 октября 1924 года. Когда ей было три года, ее родители эмигрировали в Австралию, поселившись в Глен-Иннесе, Новый Южный Уэльс . ^{[ 4 ]} В детстве она была девушкой-гидом и лидером Сорочьего патруля в Глен-Иннесе. Работая гидом, она научилась готовить на костре. ^{[ 5 ]}

В 1947 году она начала работать учителем кулинарии в Overseas Corporation, а позже была повышена до менеджера по продажам. Она была «частично ответственна за появление скороварки в Австралии». ^{[ 3 ]}

В 1954 году Фултон, в то время «домашний экономист в ведущей фирме по производству зерновых», выступил с докладом о «приготовлении пищи из готовых к употреблению круп». ^{[ 6 ]} Она сказала собравшимся, что «поскольку работает больше жен и матерей, скорость и легкость приготовления еды становятся обязательными». Она продолжила: «Многие женщины не обучены ведению домашнего хозяйства, а упакованные и готовые продукты, такие как крупы, торты, смеси для выпечки и печенья, консервированные и замороженные продукты, облегчают жизнь». ^{[ 6 ]} Была роздана подборка «горячих кексов с отрубями», и Фултон сказал слушателям, что «их можно быстро и легко приготовить, и они наиболее экономичны». ^{[ 6 ]}

В 1956 году в течение четырех дней Фултон проводил демонстрации французской кухни. ^{[ 7 ]} Каждый день организовывал разная «известная француженка, проживающая в Сиднее», которая «планировала меню, предлагала рецепты, помогала с приготовлением и организовывала сервировку стола». ^{[ 7 ]}

Фултон начал появляться в рекламе в конце 1950-х годов. В марте 1957 года она продвигала полироль для пола Johnson's Glo-coat и полироль для поверхности Johnson's Pride из своей «хорошо обставленной сиднейской кухни». ^{[ 8 ]} Позже в том же году читателям The Australian Women's Weekly сообщили, что «Маргарет Фултон, эксперт по экономике дома», считает, что Sellotape «настолько надежна» в полностраничной цветной рекламе, в которой также предлагались полезные советы Фултона по использованию продукта, например, для запечатывания пластиковых пакетов». для продуктов глубокой заморозки» и крепления ручек кастрюль. ^{[ 9 ]} В 1959 году Фултон рассказала читателям, что она использовала скотч Sellotape «каждую неделю, чтобы наклеивать сотни вырезок с рецептами в справочники». ^{[ 10 ]}

Потенциальным покупателям журнала Woman's Day в июле 1964 года обещали «8-страничный отрывок» от Фултон, которая была известна своими уроками кулинарии по вторникам в бистро Сиднея. ^{[ 11 ]} Ее регулярный вклад продолжался на протяжении всего десятилетия, когда в 1968 году вышел полноцветный путеводитель по рецептам итальянской кухни, который журнал охарактеризовал как «наш самый захватывающий… когда-либо!». ^{[ 12 ]}

1960-е и 1970-е годы

Поваренная книга Маргарет Фултон была опубликована Полом Хэмлином в 1968 году и имела мгновенный успех. К 1978 году было продано «более двух третей миллиона копий». ^{[ 13 ]}

Она вернулась к итальянской теме с публикацией своей итальянской кулинарной книги в 1973 году. ^{[ 14 ]} Газета Canberra Times сообщила, что рецепты были «простыми, проверенными… и, при необходимости, адаптированными к местным условиям»; однако Фултон «смог добавить книге аутентичности, отправившись в Италию и проверив стоимость проезда на собственном опыте». ^{[ 14 ]} Автор рекомендовал поварам «искать специальные ингредиенты в отделах хороших деликатесов или деликатесов крупных розничных магазинов. Используйте только итальянское оливковое масло самого высокого качества, а при использовании тертого сыра, такого как пармезан или романо, покупайте его дольками и натрите его, как вам нужно». ^{[ 14 ]}

В октябре 1973 года Фултон был назначен во Временную комиссию федерального правительства по потребительским стандартам, которая была сформирована для того, чтобы «охватить как можно больше групп» и «найти области, где действия» по стандартам были «наиболее неотложными». ^{[ 15 ]}

В интервью 1975 года Фултон предоставил читателям рецепты в итальянском и китайском стиле. В свой совет «молодым людям, впервые обустраивающим дом», она включила, что им следует «купить пару действительно хороших кастрюль и, если возможно, инвестировать в железную запеканку… они служат всю жизнь, а в наши дни настолько привлекательны, что их можно подать к столу». ^{[ 16 ]}

Вслед за популярностью телесериала BBC в конце 1970-х годов Герцогиня « Дьюк-стрит» , действие которого происходит в Лондоне между 1900 и 1925 годами, Фултон вел телевизионное кулинарное шоу в прайм-тайм, состоящее из 5-минутных эпизодов, основанных на рецептах той эпохи. ^{[ 17 ]}

В 1979 году ее интерес к китайской кухне привел к тому, что она возглавила запланированный 23-дневный гастрономический тур, который включал бы «лучшие рестораны» Гуанчжоу , Шанхая, Цзинаня , Циндао , Куньмина и Пекина . ^{[ 18 ]} Фултон сказал, что тур также посетит «исторические места... коммуны, университеты, фабрики и ремесленные институты». ^{[ 18 ]} Она также надеялась, что у нее будет «возможность увидеть процедуры иглоукалывания в китайской больнице». ^{[ 18 ]}

Более поздняя жизнь и влияние

Фултон был награжден медалью Ордена Австралии в честь Дня рождения королевы 1983 года «В знак признания заслуг перед средствами массовой информации в качестве журналиста и писателя в области кулинарии». ^{[ 19 ]}

Поощрение Фултоном китайской кухни было признано вкладом в развитие китайского квартала Сиднея , куда «немногие некитайцы» отваживались «до 1950-х годов». ^{[ 20 ]} Фултон был одним из писателей, которые «начали подавать китайские рецепты в Австралию Мензиса» (вспоминая эпоху Роберта Мензиса на посту премьер-министра с 1949 по 1966 год), и в результате «несколько ресторанов Чайнатауна стали рассматриваться как долгожданная альтернатива». к спартанской кухне того времени». ^{[ 20 ]}

В 1998 году Фултон был добавлен в список 100 живых сокровищ Австралии Национальным фондом Австралии . ^{[ 21 ]} В том же году обанкротилось предприятие по производству упакованных обедов «Кухня Маргарет Фултон». Фултон участвовал в этом вместе с «светилой сиднейской кухни» Андерсом Оусбаком. ^{[ 22 ]}

В 2006 году The Bulletin включил Фултона в свой список «100 самых влиятельных австралийцев». ^{[ 23 ]} В цитате они описали ее как человека, который «изменил то, как австралийцы питались дома». Она, как они писали, «истинная домашняя богиня Австралии. С тех пор ни один кулинарный писатель не может претендовать на ее всеобщее влияние… Фултон превратил нас в гурманов». ^{[ 24 ]}

В интервью The Australian Women's Weekly в 2009 году Фултон сказала:

Не проходит и недели, чтобы меня не приглашали выступить на мероприятии, посвященном пищевой промышленности или сбору средств, и я всегда стараюсь согласиться. В моем возрасте просить передать то, чему я научился, — это удовольствие и привилегия. ^{[ 25 ]}

В 2014 году Фултон появился на австралийской почтовой марке в рамках премии «Australia Post Legends Awards». Шеф-повар Нил Перри , Кайли Квонг , Стефани Александер и Мэгги Бир также фигурировали в той же серии марок. ^{[ 26 ]}

Фултон умер 24 июля 2019 года в возрасте 94 лет. Причина не указана. ^{[ 27 ]} 30 июля премьер-министр Нового Южного Уэльса объявил, что семье Фултона была предложена государственная поминальная служба по Фултону, и семья согласилась. ^{[ 28 ]}

Семья

У Фултона была дочь Сюзанна Гиббс и две внучки, Кейт Гиббс и Луиза Китс, каждая из которых сделала карьеру в сфере еды. Кейт Гиббс написала две кулинарные книги и написала третью книгу о жизни Маргарет под названием «Маргарет и я». ^{[ 29 ]}

Луиза Китс исследовала влияние Фултона на ее собственное детство в своем иллюстрированном детском сборнике рассказов «Кухня моей бабушки». ^{[ 30 ]} Фултон поддержал кулинарную карьеру Китс, в том числе отправив ее в кулинарную школу Le Cordon Bleu. ^{[ 31 ]} Позже Китс изучала диетологию в Университете Дикина и написала еще пять кулинарных книг, отдав должное Фултону за то, что он вдохновил ее страсть к еде и кулинарии. ^{[ 32 ]}

Почести и награды

1983 – Медаль Ордена Австралии. ^{[ 33 ]}
1986 г. – Почетная грамота Межпрофессионального комитета шампанского вина. ^{[ 34 ]}

Библиография

Фултон написал множество книг, в том числе:

Поваренная книга Маргарет Фултон (различные издания) ^{[ 13 ]}
Энциклопедия еды и кулинарии ^{[ 27 ]}

Ссылки

^ «Легенда кулинарии Маргарет Фултон скончалась в возрасте 94 лет» . Широкоформатный лист . 24 июля 2019 года . Проверено 26 июля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Маргарет Фултон – Интервью» . Австралийская биография . Национальный архив кино и звука . Проверено 18 февраля 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Престон, Мэтт (16 сентября 2003 г.). «Огонь в животе Фултона» . Возраст . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Кэрнкросс, Линн (24 июля 2019 г.). «Маргарет Фултон была «первой домашней богиней» Австралии » . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 24 июля 2019 г.
^ Мартин, Лиза (28 февраля 2010 г.). «Девушки-гиды отмечают столетие» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 27 марта 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Крупы делают приготовление пищи экономичным и легким» . Западная Австралия . Перт: Национальная библиотека Австралии. 2 ноября 1954 г. с. 14 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Еда с французским акцентом» . Австралийский женский еженедельник . Национальная библиотека Австралии. 16 мая 1956 г. с. 66 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ "Реклама" . Австралийский женский еженедельник . Национальная библиотека Австралии. 13 марта 1957 г. с. 24 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ "Реклама" . Австралийский женский еженедельник . Национальная библиотека Австралии. 19 июня 1957 г. с. 48 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ "Реклама" . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 21 сентября 1959 г. с. 7 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ "Реклама" . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 20 июля 1964 г. с. 6 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ "Реклама" . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 27 июня 1968 г. с. 18 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б Данлеви, Морис (28 октября 1978 г.). «Разница между книгами и товарами» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. п. 14 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Образ жизни: Домашняя кухня по-итальянски» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 25 июля 1973 г. с. 18 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ «Первое собрание потребительского общества» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 24 октября 1973 г. с. 9 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ «Кулинарные визиты экспертов» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 30 апреля 1975 г. с. 14 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ «Третий канал» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 3 марта 1978 г. с. 20 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Маргарет Фултон возглавит тур» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 1 октября 1979 г. с. 8 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Правительство Австралии. «Это честь» . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б Сарно, Тони (2 февраля 1986 г.). «Лорды Чайнатауна» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. п. 50 . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ «Национальные живые сокровища» . Архивировано из оригинала 29 января 2013 года . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ Деннис, Энтони (4 июня 2004 г.). «Мечта гурмана о еде на вынос рушится» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 2 сентября 2013 г.
^ «100 самых влиятельных австралийцев» . Сидней Морнинг Геральд . 27 июня 2006 г. Проверено 2 сентября 2013 г.
^ «100 самых влиятельных австралийцев». Вестник Newsweek . 124 (6527): 49–105. 4 июля 2006 г.
^ Писатель Ларри (1 октября 2009 г.). "Вечно молодой". Австралийский женский еженедельник . 79 (10): 108–110.
^ «Клеймо одобрения кулинарных легенд» . НовостиComAu . 16 января 2014 года . Проверено 21 августа 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Уолквист, Калла (24 июля 2019 г.). «Открытая тема: чему Маргарет Фултон научила вас кулинарии?» . Хранитель . Проверено 24 июля 2019 г.
^ «Государственная панихида по г-же Маргарет Фултон ОАМ» . Правительство Нового Южного Уэльса. 30 июля 2019 года . Проверено 24 августа 2019 г.
^ Харди, Карен (30 апреля 2015 г.). «Маргарет Фултон: кулинарная книга Кейт Гиббс «Маргарет и я» — рецепт жизни» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 21 августа 2019 г.
^ «Кухня моей бабушки» . Луиза Китс . Проверено 14 августа 2019 г.
^ «Рекламодатель Джилонга» . 26 мая 2014 г.
^ «Наследие семейной еды» . 17 сентября 2017 г.
^ [1] Архивировано 24 июля 2019 г. в Wayback Machine , 12 декабря 2006 г.
^ «Тост с шампанским за мастерство Фултона» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 6 марта 1986 г. с. 7 The Good Times , приложение к The Canberra Times . Проверено 2 сентября 2013 г.

Внешние ссылки

[broadsheet-1] «Легенда кулинарии Маргарет Фултон скончалась в возрасте 94 лет» . Широкоформатный лист . 24 июля 2019 года . Проверено 26 июля 2019 г.

[ausbio-2] Jump up to: ^а ^б ^с «Маргарет Фултон – Интервью» . Австралийская биография . Национальный архив кино и звука . Проверено 18 февраля 2022 г.

[epicure03-3] Jump up to: ^а ^б Престон, Мэтт (16 сентября 2003 г.). «Огонь в животе Фултона» . Возраст . Проверено 2 сентября 2013 г.

[SMH-4] Кэрнкросс, Линн (24 июля 2019 г.). «Маргарет Фултон была «первой домашней богиней» Австралии » . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 24 июля 2019 г.

[5] Мартин, Лиза (28 февраля 2010 г.). «Девушки-гиды отмечают столетие» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 27 марта 2021 г.

[talk54-6] Jump up to: ^а ^б ^с «Крупы делают приготовление пищи экономичным и легким» . Западная Австралия . Перт: Национальная библиотека Австралии. 2 ноября 1954 г. с. 14 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[demo56-7] Jump up to: ^а ^б «Еда с французским акцентом» . Австралийский женский еженедельник . Национальная библиотека Австралии. 16 мая 1956 г. с. 66 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[8] "Реклама" . Австралийский женский еженедельник . Национальная библиотека Австралии. 13 марта 1957 г. с. 24 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[9] "Реклама" . Австралийский женский еженедельник . Национальная библиотека Австралии. 19 июня 1957 г. с. 48 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[10] "Реклама" . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 21 сентября 1959 г. с. 7 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[11] "Реклама" . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 20 июля 1964 г. с. 6 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[12] "Реклама" . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 27 июня 1968 г. с. 18 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[CanberraTimes-13] Jump up to: ^а ^б Данлеви, Морис (28 октября 1978 г.). «Разница между книгами и товарами» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. п. 14 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[Ital73-14] Jump up to: ^а ^б ^с «Образ жизни: Домашняя кухня по-итальянски» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 25 июля 1973 г. с. 18 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[15] «Первое собрание потребительского общества» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 24 октября 1973 г. с. 9 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[16] «Кулинарные визиты экспертов» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 30 апреля 1975 г. с. 14 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[17] «Третий канал» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 3 марта 1978 г. с. 20 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[chinatour-18] Jump up to: ^а ^б ^с «Маргарет Фултон возглавит тур» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 1 октября 1979 г. с. 8 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[19] Правительство Австралии. «Это честь» . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 2 сентября 2013 г.

[chinatown-20] Jump up to: ^а ^б Сарно, Тони (2 февраля 1986 г.). «Лорды Чайнатауна» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. п. 50 . Проверено 2 сентября 2013 г.

[21] «Национальные живые сокровища» . Архивировано из оригинала 29 января 2013 года . Проверено 2 сентября 2013 г.

[22] Деннис, Энтони (4 июня 2004 г.). «Мечта гурмана о еде на вынос рушится» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 2 сентября 2013 г.

[23] «100 самых влиятельных австралийцев» . Сидней Морнинг Геральд . 27 июня 2006 г. Проверено 2 сентября 2013 г.

[24] «100 самых влиятельных австралийцев». Вестник Newsweek . 124 (6527): 49–105. 4 июля 2006 г.

[25] Писатель Ларри (1 октября 2009 г.). "Вечно молодой". Австралийский женский еженедельник . 79 (10): 108–110.

[26] «Клеймо одобрения кулинарных легенд» . НовостиComAu . 16 января 2014 года . Проверено 21 августа 2019 г.

[TheGuardian-27] Jump up to: ^а ^б Уолквист, Калла (24 июля 2019 г.). «Открытая тема: чему Маргарет Фултон научила вас кулинарии?» . Хранитель . Проверено 24 июля 2019 г.

[28] «Государственная панихида по г-же Маргарет Фултон ОАМ» . Правительство Нового Южного Уэльса. 30 июля 2019 года . Проверено 24 августа 2019 г.

[29] Харди, Карен (30 апреля 2015 г.). «Маргарет Фултон: кулинарная книга Кейт Гиббс «Маргарет и я» — рецепт жизни» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 21 августа 2019 г.

[30] «Кухня моей бабушки» . Луиза Китс . Проверено 14 августа 2019 г.

[31] «Рекламодатель Джилонга» . 26 мая 2014 г.

[32] «Наследие семейной еды» . 17 сентября 2017 г.

[33] [1] Архивировано 24 июля 2019 г. в Wayback Machine , 12 декабря 2006 г.

[34] «Тост с шампанским за мастерство Фултона» . Канберра Таймс . Национальная библиотека Австралии. 6 марта 1986 г. с. 7 The Good Times , приложение к The Canberra Times . Проверено 2 сентября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

Маргарет Фултон
Фултон в Entertainment Quarter, Fox Studios, Сидней , сентябрь 2012 г.
Рожденный	( 1924-10-06 ) 6 октября 1924 г. Нэрн , графство Нэрн , Шотландия
Умер	24 июля 2019 г. ) ( 2019-07-24 ) ( 94 года Саутерн Хайлендс , Новый Южный Уэльс , Австралия ^{[ 1 ]}
Кулинарная карьера
Телевизионное шоу (а) Рецепты от герцогини Дюк-стрит
Выигранные награды Медаль Ордена Австралии (1983 г.) Почетная грамота Межпрофессионального комитета шампанских вин (1986).

Базы данных авторитетного контроля
International	FAST ISNI VIAF WorldCat
National	Norway Germany United States Australia
People	Trove