Дом Тоддла
Toddle House была национальной ресторанов быстрого обслуживания сетью в США , которая специализировалась на завтраках, но была открыта круглосуточно и без выходных . На обед и ужин входили супы, салаты и различные сэндвичи. [ 1 ] Большая часть их бизнеса была на вынос .
История
[ редактировать ]Предшественник Дома Тоддла был начат в конце 1920-х годов Дж. К. Стедманом, лесорубом из Хьюстона, штат Техас , который стремился использовать остатки строительных материалов. [ 2 ] Стедман убедил владельцев сети ресторанов Britling Cafeterias , которая открылась несколькими годами ранее, построить его рестораны. Вскоре после этого к Стедману обратился успешный бизнесмен из Мемфиса по имени Джеймс Фредерик «Фред» Смит, который искал новые инвестиции, поскольку компания Greyhound Corporation купила контрольный пакет акций компании Smith Motor Coach Company, которую он основал в 1931 году, и была переименована в Дикси Грейхаунд Лайнс . (Смит был отцом Фредерика Уоллеса Смита , который позже основал FedEx .)
В 1932 году Смит стал президентом компании National Toddle House System, Inc. К 1950-м годам у Toddle House было более 200 заведений почти в 90 городах.
В 1962 году Toddle House был куплен Dobbs Houses, конкурентом, который также управлял Steak 'n Egg Kitchen. [ 3 ] и франшизе было позволено прийти в упадок. [ 4 ] В 1980 году Карсон Пири Скотт занял 108 миллионов долларов, чтобы купить Dobbs Houses. В январе 1988 года Карсон Пири Скотт продал Steak 'n Egg Kitchen и Toddle House компании Diversified Hospitality Group из Милфорда, штат Коннектикут . [ 5 ] [ 6 ] По состоянию на апрель 2024 года компания управляет одной закусочной Steak 'N Egg Diner в Вашингтоне, округ Колумбия .
Обзор бизнес-модели
[ редактировать ]Оригинальный ресторан
[ редактировать ]Каждая торговая точка была построена по одному и тому же плану и имела вид небольшого кирпичного коттеджа, выкрашенного в белый цвет, с синей крышей. [ 2 ] Внутри посетители не обнаружили столов — лишь ряд из 10 табуреток у стойки из нержавеющей стали. Клиенты платили по системе чести, оставляя свои чеки на нужную сумму в стеклянном ящике у двери на выходе. [ 7 ]
На пике популярности было более 300 экземпляров первой версии. [ 8 ] однако они исчезли в 1962 году, когда были преобразованы в Dobbs Houses, а затем в Steak N 'Eggs. (Обратите внимание, что есть по крайней мере один новостной репортаж, в котором общее число превышает 1000.) [ 9 ]
Джо Роджерс-старший , региональный менеджер сети Toddle House, покинул Toddle House, чтобы основать аналогичный Waffle House . Уильям Сесил Дэвис, также региональный менеджер Toddle House, основал Pitt Grill вместе со своим братом Леонардом, еще работая в Toddle House, до основания Waffle House в 1955 году.
В эпоху сегрегации компания также управляла параллельной сетью аналогичных ресторанов для афроамериканцев под названием «Harlem House». [ 10 ]
Вторая итерация
[ редактировать ]В 1981 году Карсон Пири Скотт, гигант розничной торговли и продуктов питания, продал Steak N' Eggs и начал строить «новую» сеть магазинов Toddle House. К 1987 году было открыто 40 домов для малышей, пять из них в Тампе и как минимум один в Орландо . Были амбициозные планы, согласно которым к 1991 году было создано 500 человек, 50 из них - во Флориде. [ 9 ]
«Новые» домики для малышей были больше, на 64 места, хотя все еще располагались вокруг стойки. В меню по-прежнему входил завтрак, а также старые резервные гамбургеры и пирог с черным дном , но оно было скромно обновлено, добавлены свиные отбивные , жареный по-деревенски стейк и фахитас .
Однако для Карсона настали тяжелые времена, и в 1988 году он продал свои рестораны.
После жизни
[ редактировать ]Многие несуществующие заведения Toddle House десятилетиями существовали как другие рестораны быстрого обслуживания, такие как киоски с хот-догами и другие форматы коротких заказов . [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Грин, Боб (11 августа 2013 г.). «Вафли и FedEx: американская сказка» . CNN . Архивировано из оригинала 14 декабря 2017 г. Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Лодердейл, Вэнс (9 марта 2011 г.). «Дом Малыша» . Журнал «Мемфис» . Архивировано из оригинала 1 декабря 2017 года . Проверено 23 ноября 2017 г.
- ^ «Дом Доббса» . Архивировано из оригинала 6 декабря 2008 г. Проверено 15 октября 2007 г.
- ^ «Франчайзинг Dobbs House обновил Toddle House | Новости ресторанов Nation | Найдите статьи на BNET.com» . Архивировано из оригинала 3 ноября 2010 г. Проверено 11 апреля 2007 г.
- ^ «DHG приобретает Steak 'n Egg; консалтинговая фирма входит в семейный ресторанный бизнес - Diversified Hospitality Group Inc | Nation's Restaurant News | Найдите статьи на BNET.com» . Архивировано из оригинала 7 февраля 2007 г. Проверено 11 апреля 2007 г.
- ^ «CPS продает Доббса Моррисону - Карсон, Пири Скотт и Ко, Доббс Food Service Management Inc., Моррисон Инк | Ресторанные новости страны | Найдите статьи на BNET.com» . Архивировано из оригинала 16 февраля 2008 г. Проверено 11 апреля 2007 г.
- ^ Jump up to: а б Хьюстон, Джон П. Последнее здание Toddle House в районе Чикаго, которое будет снесено. Архивировано 29 марта 2013 г. в Wayback Machine Chicago Tribune, 9 февраля 2011 г. По состоянию на 23 ноября 2017 г.
- ^ Грин, Боб. Идея, время которой пришло - снова. Архивировано 14 апреля 2015 г. в Wayback Machine Chicago Tribune, 21 сентября 1987 г. По состоянию на 16 апреля 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Шерман, Дом для малышей Криса Нейборли приезжает в город. Архивировано 17 апреля 2015 г. в Wayback Machine Orlando Sentinel, 11 января 1987 г. По состоянию на 16 апреля 2013 г.
- ^ Исторические рестораны Мемфиса... и некоторые тусовки в средней школе. Архивировано 12 января 2014 г. на сайте Wayback Machine Historic-Memphis.com. По состоянию на 16 апреля 2013 г.