Гриот (еда)

Гриот
	Гриот подается с банановым пюре и солеными огурцами.
Место происхождения	Гаити
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Свиная лопатка, цитрусовые , перец Шотландский Бонне
Похожие блюда	Карнитас , Пернил

Гриот ( французский : griot , гаитянский креольский : griyo ) — блюдо гаитянской кухни . Он состоит из свиной лопатки, маринованной в цитрусовых, которую тушат, а затем обжаривают. Его обычно подают на вечеринках. ^{[ 1 ]} Гриот вместе с дири ак пва воудж (красная фасоль и рис) некоторые считают «национальным блюдом» Гаити. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Этимология

Гриот также может писаться как грийо или грильот. ^{[ 1 ]}

Подготовка

Гриот обычно готовят из свиной лопатки. Мясо сначала промывают, затем кладут в смесь соков цитрусовых для придания аромата. ^{[ 4 ]} После пропитки цитрусовым соком мясо маринуют в эписе , представляющем собой смесь гаитянских трав, овощей и специй. Далее мясо тушат или запекают до готовности. Полученная кулинарная жидкость используется для приготовления сопутствующего соуса, известного как sòs ti-malis. ^{[ 5 ]} Наконец, мясо обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Гриот почти всегда подают с пиклизом, а также с рисом или баннан-пезе .

См. также

Список блюд из свинины

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Юрнет-Томас, Мирта (2002). Вкус Гаити . Нью-Йорк: Книги Гиппокрена. ISBN 9780781809276 .
^ Олаеча, Карлос (17 августа 2016 г.). «Шесть основных блюд и блюд Гаити, которые стоит попробовать» . Пожиратель . Проверено 19 ноября 2019 г.
^ Барзи, Урсула (5 декабря 2018 г.). «Откройте для себя национальные блюда Карибского бассейна» . Карибский бассейн и Ко . Проверено 19 ноября 2019 г.
^ Шварц, Тимоти (2015). «Распределение, производство и потребление продуктов питания на Гаити» (PDF) . Проверено 6 декабря 2019 г.
^ Домашнее хозяйство, Мона Кассион (2005). Изысканная гаитянская кухня . США: Educa Vision. п. 62. ИСБН 9781584322566 .

Эта гаитянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[A_Taste_of_Haiti-1] Перейти обратно: ^а ^б Юрнет-Томас, Мирта (2002). Вкус Гаити . Нью-Йорк: Книги Гиппокрена. ISBN 9780781809276 .

[2] Олаеча, Карлос (17 августа 2016 г.). «Шесть основных блюд и блюд Гаити, которые стоит попробовать» . Пожиратель . Проверено 19 ноября 2019 г.

[3] Барзи, Урсула (5 декабря 2018 г.). «Откройте для себя национальные блюда Карибского бассейна» . Карибский бассейн и Ко . Проверено 19 ноября 2019 г.

[4] Шварц, Тимоти (2015). «Распределение, производство и потребление продуктов питания на Гаити» (PDF) . Проверено 6 декабря 2019 г.

[5] Домашнее хозяйство, Мона Кассион (2005). Изысканная гаитянская кухня . США: Educa Vision. п. 62. ИСБН 9781584322566 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]