2008 Нехватка маргарина на Пасху
2008 года Во время пасхального сезона кошерный маргарин для Пасхи в Соединенных Штатах был в дефиците из-за ряда проблем, что привело к борьбе среди кошерных потребителей за этот основной продукт, поскольку он занимает видное место во многих рецептах Пасхи. [ 1 ] [ 2 ]
Причины
[ редактировать ]Причин нехватки маргарина было несколько.
Одной из них была нехватка хлопкового масла , основного ингредиента продукта. Хлопковое масло используется вместо кукурузного или соевого масла , традиционной основы для маргарина, который не разрешен евреям-ашкеназам во время Песаха из-за законов китнийот . Хлопковое масло является побочным продуктом переработки хлопка; из-за спроса на этанол на основе кукурузы многие фермеры отказались от выращивания хлопка в пользу более прибыльной кукурузы. [ 1 ] Кроме того, некоторые из предыдущих производителей пасхального маргарина прекратили производство этого продукта, решив, что это экономически нецелесообразно. Процесс очистки маргаринового завода , чтобы сделать его пригодным для производства кошерного маргарина к Пасхе, сложен и включает в себя демонтаж большей части оборудования.
Некоторые из предыдущих производителей считали, что проходить эти процедуры для краткосрочного проекта больше нецелесообразно. Manischewitz и Mother's , два крупнейших бренда кошерного маргарина, могли поставлять на рынок лишь ограниченные количества, которые часто не были в популярной форме стиков. [ 1 ]
Влияние
[ редактировать ]
Дефицит маргарина отразился на домашней выпечке Пасхи. Блюдам, соответствующим правилам Пасхи, часто не хватает вкуса, и по этой причине маргарин является ключевым ингредиентом во многих рецептах Пасхи.
Зачастую альтернативы нет.
Поскольку законы кашрута требуют разделения молока и мяса, маргарин является важным заменителем масла в рецептах, которые подаются к мясным блюдам. Некоторые рецепты, требующие большого количества маргарина, включают пасхальные десерты, например печенье.
Многие магазины нормировали продажу маргарина покупателям, ограничивая количество ящиков маргарина, которые можно было купить, а в некоторых магазинах требовалось покупать минимальное количество других товаров. [ 3 ]
«Хаолам» , крупный производитель кошерных сыров, смог производить маргарин для Песаха, чтобы удовлетворить некоторые потребности. [ 4 ]
Другие дефицитные предметы
[ редактировать ]Помимо маргарина, мацы . в пасхальный сезон 2008 года не хватало [ 5 ] как и крекеры для мацы Tam Tam производства Manischewitz . [ 2 ] [ 6 ] [ 7 ] Возможные причины нехватки мацы включали деловые решения сетей Trader Joe's и Costco не хранить мацу в 2008 году. [ 5 ] [ 8 ] а также производственные проблемы в Манишевице, которые вынудили компанию приостановить выпуск Там Тамса в течение года и производить меньше мацы и не производить мацу шмура более строгого приготовления, которую предпочитают многие традиционные евреи. [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Энн Циммерман (18 апреля 2008 г.). «Чем отличается эта Пасха? Никакого маргарина» . Уолл Стрит Джорнал .
- ^ Jump up to: а б Эми Скотт (18 апреля 2008 г.). « Отчет «Рынка»: кошерный маргарин» . Торговая площадка (радиопрограмма) .
- ^ «Новости кошерной отрасли: что стоит за большой нехваткой маргарина на Песах 2008 года?» . информз.нет . 2008. Архивировано из оригинала 5 января 2016 года . Проверено 5 января 2016 г.
- ^ Дженнифер Даддарио (3 апреля 2008 г.). «Кошерный пасхальный маргарин Там Тамс пропал с прилавков» . Кливлендские еврейские новости .
- ^ Jump up to: а б Штайнхауэр, Дженнифер (22 апреля 2008 г.). «Это Песах. Кто прячет мацу?» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 1 апреля 2016 г.
- ^ Карен Мильтнер (23 апреля 2008 г.). «Два основных продукта на Песах не хватает» . Демократ и хроника . Архивировано из оригинала 2 ноября 2012 года . Проверено 5 июля 2017 г.
- ^ Джонатан Миллер (27 марта 2008 г.). «Это «Спрячь мацу» по-настоящему: где Там Тамс?» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 17 мая 2010 г.
- ^ Курувила, Маттаи (22 апреля 2008 г.). «Маца не хватает на Песах в районе Залива» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 1 апреля 2016 г.
- ^ Нерулиас, Николь (24 февраля 2009 г.). «В этом году дефицита мацы не ожидается, - говорит Манишевиц» . Служба религиозных новостей . Проверено 1 апреля 2016 г.