Глазировочный агент
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( декабрь 2009 г. ) |
Глазировочный агент — это натуральное или синтетическое вещество, которое образует воскообразное однородное покрытие, предотвращающее потерю воды с поверхности и обеспечивающее другую защиту. [1]
Естественный
[ редактировать ]Натуральные глазирующие вещества удерживают влагу внутри растений и насекомых. Ученые использовали эту особенность в покрытиях из веществ, классифицируемых как воски. Натуральный воск химически определяется как сложный эфир с очень длинной углеводородной цепью, который также включает длинноцепочечный спирт. [2]
Примеры:
- Стеариновая кислота (Е570)
- Пчелиный воск (Е901)
- Канделильский воск (Е902)
- Карнаубский воск (Е903)
- Шеллак (Е904)
- Микрокристаллический воск (Е905с), Кристаллический воск (Е907)
- Ланолин (Е913)
- Воск полиэтиленовый окисленный (Е914)
- Эфиры канифоли (Е915)
- Парафин
Синтетический
[ редактировать ]Ученые создали глазирующие вещества, имитирующие свои природные аналоги. Эти компоненты добавляются в разных пропорциях для достижения оптимального глазирующего агента для продукта. [3] К таким продуктам относятся косметика, автомобили и продукты питания. [3] [4] [5]
- Некоторые из характеристик, которые ищут во всех вышеперечисленных отраслях:
- 1. Консервация – глазировочное средство должно защищать изделие от деградации и потери воды. Эта характеристика может привести к увеличению срока хранения продуктов питания или долговечности автомобиля без ржавчины. [3]
- 2. Стабильность – глазурь должен сохранять целостность под давлением или при нагревании. [3]
- 3. Равномерная вязкость – это обеспечивает более прочное защитное покрытие, которое можно наносить на изделие однородным слоем.
- 4. Промышленное воспроизводство – поскольку большинство глазирующих веществ используется для коммерческих товаров, и поэтому могут потребоваться большие количества глазирующих веществ.
В зависимости от продукта существуют разные варианты глазировочных средств, но все они предназначены для одной и той же цели.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ патент США 5425804 , Сейго Синохара; Киёси Окамура и Тецуо Кидзима, «Водоотталкивающее средство для глазирования»
- ^ Феннема (2007). Пищевая химия Феннемы . ЦРК Пресс. п. 1144.
- ^ Jump up to: а б с д CA 2139857 , Брокус, Дж., «Глазирующий агент».
- ^ EP 0868898 , Шиодзима, Ю. "Тонкодисперсная композиция воска, косметического средства для волос и средства для глазирования"
- ^ US 5043012 , Shinohara, S, «Стеклер для автомобиля».
См. также
[ редактировать ]- Глазурь (техника приготовления)
- Пищевое покрытие , подробное описание работы данного агрегата на линии пищевой промышленности.
 | Эта о пищевых ингредиентах статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |