Андре Челищев

Андре Челищев
Рожденный	7 декабря 1901 г. Москва , Российская Империя
Умер	5 апреля 1994 г. ) ( 1994-04-05 ) ( 92 года Напа, Калифорния , США
Национальность	Русская, Американская
Занятие	Винодел

Андре Викторович Челищев Америки после сухого закона (русский: Андрей Викторович Челищев; 7 декабря 1901 - 5 апреля 1994) был самым влиятельным виноделом . Челищев наиболее известен своим вкладом в определение стиля лучших калифорнийских вин, особенно Каберне Совиньон . Названный «деканом американских виноделов», пионеры отрасли, такие как преподобный Джон Стейтен из Field Stone Winery , Роберт Мондави , Луи Мартини , Роб Дэвис из Jordan Vineyard & Winery , Джоэл Эйкен , Майкл Силаччи из Opus One , Грег Ла Фоллетт , из Ancient Oak и Рик Сэйр из Rodney Strong Wine Estates считали его своим наставником. Андре консультировал Уоррена Виниарски при открытии винных погребов Stag's Leap Wine Cellars , которые, как известно, произвели SLV Каберне Совиньон 1973 года, получившее наибольшее количество баллов на дегустации вин «Суд Парижа» в 1976 году. Андре также помогал Ste. Мишель Вайн Эстейтс запускает программу Антологии на винодельне Конн Крик в 1991 году.

История

Детство и образование

Челищев родился в аристократической семье в Москве , Российская империя , 7 декабря 1901 года. Отец Челищева был председателем Российского императорского двора. Челищев учился в военной академии в Киеве , но вернулся к своей семье, когда они были вынуждены бежать из Москвы из-за русской революции 1917 года . С 1918 по 1921 год Челищев воевал в составе Белой армии в Гражданской войне в России . В 1921 году его оставили умирать на поле боя в Крыму после того, как его подразделение было расстреляно во время метели. В конце концов он выздоровел и воссоединился со своей семьей, бежавшей из России в Югославию .

Покинув Россию, Челищев изучал сельскохозяйственную технологию в Чехословакии , а затем продолжил образование во Франции в Институте Пастера и Национальном агрономическом институте, где изучал энологию , ферментацию и микробиологию .

Винодел

В 1938 году основатель и владелец Beaulieu Vineyards (BV) Жорж де Латур посетил Францию ​​в поисках нового винодела с космополитическим и научным опытом. Его познакомили с Челищевым во Французском национальном агрономическом институте, где работал Андре, а также в Институте Пастера . Это введение произошло под эгидой Леона Бонне, почетного профессора Калифорнийского университета в Беркли и консультанта BV. Хотя Челищев уже получил предложения от виноделов со всего мира, он согласился присоединиться к Beaulieu Vineyard и прибыл в долину Напа , Калифорния, в сентябре 1938 года в качестве вице-президента и главного винодела BV.

Влияние Челищева на BV было немедленным и глубоким: он сосредоточил свои усилия на определении стиля высококачественного калифорнийского Каберне Совиньон и создал марку «Georges de Latour Private Reserve». Он представил в регионе новые методы и процедуры, такие как выдержка вина в небольших бочках из французского дуба. К середине 1940-х годов «Частный резерв» был широко признан эталоном калифорнийского Каберне Совиньон и использовался на всех важных мероприятиях Белого дома . Переход к использованию небольших бочек из американского дуба произошел после вступления США во Вторую мировую войну и стал общепринятой традицией на BV при Челищеве и его преемниках до 1989 года.

Челищев внес значительный вклад в методы холодного брожения, защиты виноградников от замерзания, яблочно-молочного брожения , а также в развитие винодельческих регионов Карнероса , Калифорнии, Орегона и Вашингтона .

Он оставался вице-президентом Beaulieu Vineyards до выхода на пенсию в 1973 году. Позже он стал энологом-консультантом в Jordan Vineyard & Winery, начиная с ее первого урожая 1976 года. Он также управлял частной винной лабораторией на острове Св. Елены и консультировал Джозефа Хейца, преподобного Джона Стейтена из Field Stone Winery , Майка Гргича , Джоэла Эйкена, Джордана, Нейбаума/Копполы , винодельни Buena Vista , Джорджа и Питера Рубиссов, Erath Winery, Секвойя Гроув, Chateau Ste. Мишель и винодельня Columbia Crest. Консультируя Chateau Ste. Мишель в Вашингтоне, Челищев консультировал Майка Макграта в 1991 году из Conn Creek Winery по программе антологии «Bordeaux Blend». Он также дал совет по виноделию своему племяннику Алексу Голицыну, который впоследствии основал винодельню Quilceda Creek Winery в Снохомиш, штат Вашингтон, уделяя особое внимание Каберне Совиньон. Quilceda Creek продолжает оставаться международно признанным производителем Каберне Совиньон и получил более двадцати 100-балльных оценок от критиков, включая The Wine Advocate. , Decanter (журнал) , International Wine Report и известный вашингтонский винный блоггер Оуэн Баргрин.

Человек небольшого роста (4 фута 11 дюймов), его сообразительность, острый ум и легендарно изысканный вкус снискали любовь к нему трех поколений калифорнийских виноделов, которые ласково называли его «Маэстро». Челищев был принят в Кулинарный институт. Америки в 2007 году. Зала славы виноделов

Внучатый племянник Андре Марк Челищев . завершает работу над полнометражным фильмом об Андрее: «Андре Челищев: Голос вина» .

Награды

• Премия Wine Spectator за выдающиеся заслуги, 1986 год.
• Винный человек года, Технический симпозиум винодельческой промышленности, 1990 г.
• Премия «Выбор читателей», «Человек, который сделал больше всего для улучшения качества вина», Wine Spectator 2000
• Премия COPIA за выслугу лет, 2004 г.
• Зал славы виноделов (создан Кулинарным институтом Америки), март 2007 г.

См. также

• Список винных личностей

Внешние ссылки

• Некролог . (7 апреля 1994 г.). Хроники Сан-Франциско , стр. А24
• История БВ . Проверено 3 января 2005 г.
• «Андре Челищев, лучший винодел Америки» . Архивировано 26 сентября 2007 г. в Wayback Machine . (12 октября 2005 г.). Статен-Айленд Прогресс .
• «Андрей Челищев, 1901–1994» . (12 мая 1994 г.). Винный зритель .
• «Андре: Голос вина». Художественный документальный фильм об Андрее Челищеве