Энциклопедия бакалейщика

«Энциклопедия бакалейщика» (1911 г.) — книга о выращивании, приготовлении и сбыте продуктов питания, написанная и опубликованная в Нью-Йорке Артемасом Уордом , писателем и новатором в области рекламы и маркетинга. ^{[ 1 ]} Уорд выпустил специализированное издание «Энциклопедии бакалейщика» под названием «Энциклопедия продуктов питания и напитков» . ^{[ 2 ]}

Позже он переименовал книги для будущих изданий «Энциклопедии бакалейщика» и «Энциклопедии продуктов питания и напитков» на «Энциклопедию продуктов питания» . ^{[ 1 ]}

Краткое содержание

Работа была разработана на основе элементарной публикации автора 1882 года « Справочник бакалейщика» , что побудило его доработать эту тему до энциклопедии в течение «украденных минут» на протяжении тридцати лет, прошедших между двумя публикациями. ^{[ нужна ссылка ]}

Энциклопедия охватывает более 1200 тем, от морского ушка до zwetschgenwasser (сливового шнапса ), всего 80 цветных страниц и 449 иллюстраций. ^{[ 3 ]} В энциклопедии 12 страниц посвящено сыру, 20 — вину, 16 — чаю и 7 — устрицам . Он также содержит информацию о кошерных продуктах, «новом» мясе, таком как хвосты кенгуру , хранении в холодильнике , фальсификации , этикетках и гильдиях . ^{[ 4 ]}

К книге также прилагается 39-страничное приложение, в котором перечислены 500 названий, используемых для описания продуктов питания и напитков, а также переводы этих терминов на французский, немецкий, итальянский и шведский языки. ^{[ 5 ]}

Прием

Газета Philadelphia Inquirer прокомментировала книгу в 1977 году, отметив, что ее копии теперь считаются предметами коллекционирования и что «ее содержание открывает интересное окно в кусочек ушедшей Америки». ^{[ 6 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Уорд, Гилберт Окли (1926). Практическое использование книг и библиотек: элементарное пособие . Компания FW Faxon. п. 57. Архивировано из оригинала 8 марта 2023 г. Проверено 19 мая 2023 г.
^ «Энциклопедия продуктов питания и напитков (обзор)» . Медицинский журнал Буффало . 1916. с. 343.
^ Смит, Эндрю (31 января 2013 г.). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . ОУП США. п. 484. ИСБН 978-0-19-973496-2 .
^ Уорд, Артемас (1911). Энциклопедия бакалейщика . Нью-Йорк.
^ «Книги по кулинарии» . «Энтерпрайз» и Вермонтер (Newspapers.com) . 2 июля 1914 года. Архивировано из оригинала 13 апреля 2022 года . Проверено 13 апреля 2022 г.
^ « Энциклопедия бакалейщика» - редкий взгляд на времена до сытости» . The Philadelphia Inquirer (Newspapers.com) . 8 сентября 1977 года. Архивировано из оригинала 13 апреля 2022 года . Проверено 13 апреля 2022 г.

Внешние ссылки

Энциклопедия бакалейщика онлайн. Часть проекта Feeding America: The Historical American Cookbook Project , созданного в результате сотрудничества Библиотеки Мичиганского государственного университета и Музея МГУ.

Эта статья о кулинарной книге или другой еде, напитках или научно-популярной книге, связанной с кулинарией, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:0-1] Jump up to: ^а ^б Уорд, Гилберт Окли (1926). Практическое использование книг и библиотек: элементарное пособие . Компания FW Faxon. п. 57. Архивировано из оригинала 8 марта 2023 г. Проверено 19 мая 2023 г.

[2] «Энциклопедия продуктов питания и напитков (обзор)» . Медицинский журнал Буффало . 1916. с. 343.

[3] Смит, Эндрю (31 января 2013 г.). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . ОУП США. п. 484. ИСБН 978-0-19-973496-2 .

[teofad-4] Уорд, Артемас (1911). Энциклопедия бакалейщика . Нью-Йорк.

[5] «Книги по кулинарии» . «Энтерпрайз» и Вермонтер (Newspapers.com) . 2 июля 1914 года. Архивировано из оригинала 13 апреля 2022 года . Проверено 13 апреля 2022 г.

[6] « Энциклопедия бакалейщика» - редкий взгляд на времена до сытости» . The Philadelphia Inquirer (Newspapers.com) . 8 сентября 1977 года. Архивировано из оригинала 13 апреля 2022 года . Проверено 13 апреля 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]