Здоровье цыплят-бройлеров

Разведение и выращивание цыплят -бройлеров привело к возникновению проблем со здоровьем и благополучием животных , таких как сердечно-сосудистые и скелетные дисфункции.

Мясные птицы

Молодняк выращивается в закрытом бройлерном помещении

Искусственный отбор привел к значительному увеличению скорости развития бройлеров и достижения убойного веса. Время, необходимое для достижения живого веса 1,5 кг (3 фунта 5 унций), сократилось со 120 дней до 30 дней в период с 1925 по 2005 год. Отбор на быстрый ранний темп роста, а также процедуры кормления и содержания для поддержки такого роста привели к различным проблемы благополучия современных линий бройлеров. ^{[ 1 ]} Благосостояние бройлеров вызывает особую озабоченность, учитывая большое количество выращиваемых особей; например, в США в 2011 году было произведено около 9 миллиардов цыплят-бройлеров. ^{[ 2 ]}

Сердечно-сосудистая дисфункция

Отбор и выращивание для очень быстрого роста означает, что существует генетически обусловленное несоответствие между органами, обеспечивающими энергию бройлеров, и органами, потребляющими энергию. ^{[ 3 ]} Быстрый рост может привести к метаболическим нарушениям, таким как синдром внезапной смерти (СВС) и асцит . ^{[ 1 ]}

СДС – это острая сердечная недостаточность, поражающая преимущественно самцов быстрорастущих бройлеров, находящихся в хорошем состоянии. Пораженные птицы внезапно начинают махать крыльями, теряют равновесие, иногда кричат, а затем падают на спину или бок и умирают, обычно в течение минуты. В 1993 году британские производители бройлеров сообщили о заболеваемости 0,8%. В 2000 году уровень смертности от СДС в Европе составлял 0,1–3%. ^{[ 3 ]}

Асцит характеризуется гипертрофией и дилатацией сердца, изменением функции печени, легочной недостаточностью, гипоксемией и скоплением большого количества жидкости в брюшной полости. Асцит развивается постепенно, и птицы страдают в течение длительного периода времени, прежде чем погибнут. В Великобритании ежегодно до 19 миллионов бройлеров умирают в коровниках от сердечной недостаточности. ^{[ 4 ]}

Скелетная дисфункция

Разведение ради увеличения мускулатуры груди означает, что центр тяжести бройлеров сместился вперед, а их грудь стала шире по сравнению с их предками, что влияет на их походку и создает дополнительную нагрузку на их бедра и ноги. ^{[ 3 ]} У бройлеров часто наблюдаются проблемы скелета, преимущественно опорно-двигательного аппарата, в том числе варусная и вальгусная деформации, остеодистрофия , дисхондроплазия и некроз головки бедренной кости . ^{[ 1 ]} Эти аномалии ног ухудшают двигательные способности птиц, и хромые птицы проводят больше времени лежа и спят. ^{[ 5 ]} Поведенческая активность бройлеров быстро снижается, начиная с 14-дневного возраста. ^{[ 6 ]} Снижение локомоции также уменьшает оссификацию костей и приводит к аномалиям скелета; они уменьшаются, когда бройлеры подвергаются тренировкам в экспериментальных условиях. ^{[ 1 ]}

Большинству бройлеров ходьба болезненна, о чем свидетельствуют исследования с использованием обезболивающих и противовоспалительных препаратов. В одном эксперименте здоровым птицам потребовалось 11 секунд, чтобы преодолеть полосу препятствий, тогда как хромым птицам потребовалось 34 секунды. После того, как птиц лечили карпрофеном , не было никакого влияния на скорость здоровых птиц, однако хромым птицам теперь требовалось всего 18 секунд, чтобы преодолеть маршрут, что указывает на то, что боль от хромоты облегчается препаратом. ^{[ 7 ]} В экспериментах по самоотбору хромые птицы выбирают больше корма с наркотиками, чем нехромые птицы. ^{[ 8 ]} что привело к предположению, что проблемы с ногами у бройлеров болезненны.

Несколько исследовательских групп разработали «показатель походки» (GS), чтобы объективно оценить способность ходьбы и хромоту бройлеров. В одном примере этих шкал GS=0 указывает на нормальную способность ходить, GS=3 указывает на очевидное нарушение походки, которое влияет на способность птицы передвигаться, а GS=5 указывает на птицу, которая вообще не может ходить. Птицы с GS=5 пытались использовать свои крылья для передвижения или ползали на хвостах. В одном исследовании почти 26% обследованных птиц имели оценку GS=3 или выше, и поэтому можно считать, что они страдали болезненной хромотой. ^{[ 3 ]}

Сострадание в World Farming писало о частоте проблем с ногами у бройлеров:
...есть свидетельства того, что в 1990-е годы проблемы с ногами не только не улучшились, но и еще больше ухудшились. Крупные и репрезентативные исследования стад коммерческих бройлеров в Дании (1999 г.) и Швеции (2002 г.) показали, что в Дании 75% цыплят имели некоторые нарушения ходьбы, а 30,1% были очень хромыми (оценка походки более 2). В Швеции более 72% кур имели некоторые нарушения ходьбы и около 20% были очень хромыми. 36,9% кур, обследованных в Дании, и около половины (46,4% и 52,6%, в зависимости от породы) кур, обследованных в Швеции, имели деформации ног (варус/вальгус). У 57% кур, обследованных в Дании, и около половины кур, обследованных в Швеции, были обнаружены некоторые признаки дихондроплазии большеберцовой кости (Sanotra, Berg and Lund, 2003). ^{[ 3 ]}

Приведенные ниже видеозаписи представляют собой примеры попыток бройлеров ходить с возрастающим уровнем нарушений походки и, следовательно, с увеличением показателей походки.

Оценка походки = 0
Оценка походки = 1

Оценка походки = 2
Оценка походки = 3

Оценка походки = 4
Оценка походки = 5

Поражения покровов

Поведение сидения и лежания у быстрорастущих штаммов увеличивается с возрастом от 75% в первые семь дней до 90% в 35-дневном возрасте. Такая повышенная бездеятельность связана с ростом заболеваемости дерматитами , вызванными продолжительным контактом с аммиаком в подстилке. Этот контактный дерматит характеризуется гиперкератозом и некрозом эпидермиса на пораженных участках; оно может принимать такие формы, как ожоги скакательных суставов , волдыри на груди и поражения подушечек стоп. ^{[ 1 ]}

Плотность посадки

Бройлеров обычно содержат при высокой плотности посадки, которая значительно различается в зависимости от страны. Типичная плотность посадки в Европе колеблется примерно в пределах 22–42 кг/м. ² (5–9 фунтов/кв. фут) или примерно от 11 до 25 птиц на квадратный метр (от 1,0 до 2,3/кв. фут). ^{[ 3 ]} Когда плотность посадки превышает примерно 30 кг/м, снижается потребление корма и снижается скорость роста. ² (6 фунтов/кв. футов) в условиях глубокой подстилки. Снижение скорости роста, вероятно, связано с уменьшением способности терять тепло, вырабатываемое в результате метаболизма . Более высокая плотность посадки связана с увеличением дерматитов, включая поражения подушечек лап, волдыри на груди и загрязнение оперения. ^{[ 1 ]} В крупномасштабном эксперименте с коммерческими фермами было показано, что условия содержания (качество подстилки, температура и влажность) имеют большее значение, чем плотность посадки. ^{[ 9 ]}

Глазная дисфункция

В целях улучшения или поддержания быстрого роста бройлеров содержат в различных условиях освещения. К ним относятся постоянный свет ( флуоресцентные и лампы накаливания ), постоянная темнота или тусклый свет; У цыплят, содержащихся в таких условиях освещения, развиваются глазные аномалии, такие как макрофтальм, птичья глаукома , увеличение глаз и мелкая передняя камера . ^{[ 10 ]}

Аммиак

Подстилка в загонах для бройлеров может сильно загрязняться азотистыми фекалиями птиц и выделять аммиак . Было доказано, что аммиак вызывает повышенную восприимчивость к болезням и другим проблемам со здоровьем, таким как болезнь Ньюкасла , аэросакулит и кератоконъюнктивит . Респираторный эпителий птиц повреждается при концентрации аммиака в воздухе, превышающей 75 частей на миллион (ppm). Концентрации аммиака от 25 до 50 ppm вызывают поражения глаз у цыплят-бройлеров после семи дней воздействия. ^{[ нужна ссылка ]}

Отлов и транспортировка

Как только бройлеры достигают заданного живого веса, их отлавливают, обычно вручную, и живыми упаковывают в ящики для транспортировки на бойню. Их обычно лишают еды и воды на несколько часов перед отловом и вплоть до забоя. Процесс отлова, погрузки, транспортировки и разгрузки вызывает серьезный стресс, травмы и даже смерть большого количества бройлеров.

По оценкам, число бройлеров, погибших в ЕС в 2005 году в процессе отлова, упаковки и транспортировки, достигло от 18 до 35 миллионов. По оценкам, в Великобритании до 40% бройлеров, которые были признаны «мертвыми по прибытии» на бойню в 2005 году, могли умереть от термического стресса или удушья из-за скопления животных на транспортере. ^{[ 3 ]}

Убой осуществляется путем подвешивания птиц в полном сознании за ноги вверх ногами в кандалах на движущейся цепи, их оглушения путем автоматического погружения в ванну с наэлектризованной водой и обескровливания путем перерезания горла.

Некоторые исследования показывают, что куры могут быть более умными, чем предполагалось ранее, что «поднимает вопросы о том, как с ними обращаются». Возможная 10-летняя продолжительность жизни бройлеров сокращена до шести недель. ^{[ 11 ]}

Уровень смертности

Согласно историческим данным, уровень смертности бройлеров в США снизился с 18% в 1925 году до 3,7% в 2012 году, но увеличился с 2013 года и достиг 5% в 2018 году. ^{[ 12 ]}

Одним из показателей влияния быстрого роста бройлеров на благосостояние является сравнение обычного уровня смертности для стандартных цыплят-бройлеров (1% в неделю) с показателями для медленно растущих цыплят-бройлеров (0,25% в неделю) и молодых кур-несушек. (0,14% в неделю); смертность быстрорастущих бройлеров в семь раз превышает смертность кур-несушек (того же подвида) того же возраста. ^{[ 3 ]}

Родительские птицы

Мясных бройлеров обычно забивают примерно в возрасте от 35 до 49 дней, задолго до того, как они станут половозрелыми в возрасте от 5 до 6 месяцев. Однако родители птицы, которых часто называют «бройлерами», должны дожить до зрелого возраста и дольше, чтобы их можно было использовать для разведения. Как следствие, у них возникают дополнительные проблемы с благосостоянием.

Мясные бройлеры были искусственно отобраны из-за чрезвычайно высокой мотивации к кормлению, но обычно не ограничиваются кормом, поскольку это задерживает время, необходимое им для достижения убойного веса. У бройлеров такая же повышенная мотивация к кормлению, но их необходимо ограничивать в корме, чтобы предотвратить избыточный вес со всеми сопутствующими опасными для жизни проблемами. Эксперимент по потреблению пищи бройлерами показал, что 20% птиц, которым разрешалось есть столько, сколько они хотели, либо умерли, либо были убиты из-за тяжелой болезни в возрасте от 11 до 20 недель – либо они настолько хромали, что не могли стоять, или у них развились сердечно-сосудистые проблемы. ^{[ 3 ]}

Бройлерные поголовья, которых кормят коммерческими рационами, съедают лишь от четверти до половины того, что они получали бы при свободном доступе к корму. У них очень высокая мотивация постоянно есть, что, по-видимому, приводит к хроническому расстройству питания. ^{[ 13 ]}

Поскольку производители бройлеров доживают до взрослой жизни, они могут проявлять клевание перьев или другое вредное поведение при клевании. Чтобы избежать этого, им можно подстричь клюв , что может привести к острой или хронической боли.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Бессей В. (2006). «Благосостояние бройлеров: обзор». Мировой научный журнал по птицеводству . 62 (3): 455–466. дои : 10.1017/s0043933906001085 . S2CID 86638983 .
^ «Основные факты о цыплятах-бройлерах» . Национальный куриный совет . Проверено 10 ноября 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Тернер, Дж.; Гарсес Л. и Смит В. (2005). «Благосостояние цыплят-бройлеров в Европейском Союзе» (PDF) . Сострадание в World Farming Trust . Проверено 16 ноября 2014 г.
^ «Сострадание в мировом сельском хозяйстве – Мясо кур – Вопросы благосостояния» . CIWF.org.uk. Архивировано из оригинала 23 октября 2013 г. Проверено 26 августа 2011 г.
^ Вестергаард К.С., Сонатра Г.С. (1999). «Связь между заболеваниями ног и изменениями в поведении цыплят-бройлеров». Ветеринарный учет . 144 (8): 205–209. дои : 10.1136/vr.144.8.205 . ПМИД 10097343 . S2CID 7739290 .
^ Райтер К., Бессей В. (1995). «Влияние бега на слабость ног у медленно и быстро растущих бройлеров». Материалы 29-го Международного конгресса ISAE, Эксетер, Великобритания, 3–5 августа : 211–213.
^ МакГеоун Д., Дэнбери Т.К., Уотерман-Пирсон А.Е., Кестин С.С. (1999). «Влияние карпрофена на хромоту цыплят-бройлеров». Ветеринарный учет . 144 (24): 668–671. дои : 10.1136/vr.144.24.668 . ПМИД 10404606 . S2CID 1765766 .
^ Дэнбери Т.К., Уикс Калифорния, Чемберс Дж.П., Уотерман-Пирсон А.Е., Кестин С.С. (2000). «Самовыбор обезболивающего препарата карпрофен хромыми цыплятами-бройлерами». Ветеринарный учет . 146 (11): 307–311. дои : 10.1136/vr.146.11.307 . ПМИД 10766114 . S2CID 35062797 .
^ Докинз М.С., Донелли С., Джонс Т.А. (2004). «На благосостояние кур больше влияют условия содержания, чем плотность посадки». Природа . 427 (6972): 342–344. Бибкод : 2004Natur.427..342S . дои : 10.1038/nature02226 . ПМИД 14737165 . S2CID 4354183 .
^ Лаубер Дж. К., Киннер А. (1979). «Увеличение глаз у птиц, вызванное тусклым светом». Канадский журнал офтальмологии . 14 (4): 265–269. ПМИД 550921 .
^ Смит К.Л., Зелински С.Л. (февраль 2014 г.). «Умная птица». Научный американец . 310 (2): 60–65. Бибкод : 2014SciAm.310b..60S . doi : 10.1038/scientificamerican0214-60 . ПМИД 24640333 .
^ «Представление бройлеров в США» . Национальный куриный совет . Проверено 1 августа 2019 г.
^ Сэвори С.Дж., Марос К., Раттер С.М. (1993). «Оценка голода у выращивающих бройлеров в связи с коммерческой программой ограниченного кормления». Благополучие животных . 2 (2): 131–152. дои : 10.1017/S0962728600015669 . S2CID 196655031 .

[Bessei-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Бессей В. (2006). «Благосостояние бройлеров: обзор». Мировой научный журнал по птицеводству . 62 (3): 455–466. дои : 10.1017/s0043933906001085 . S2CID 86638983 .

[2] «Основные факты о цыплятах-бройлерах» . Национальный куриный совет . Проверено 10 ноября 2014 г.

[CIWF-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Тернер, Дж.; Гарсес Л. и Смит В. (2005). «Благосостояние цыплят-бройлеров в Европейском Союзе» (PDF) . Сострадание в World Farming Trust . Проверено 16 ноября 2014 г.

[4] «Сострадание в мировом сельском хозяйстве – Мясо кур – Вопросы благосостояния» . CIWF.org.uk. Архивировано из оригинала 23 октября 2013 г. Проверено 26 августа 2011 г.

[5] Вестергаард К.С., Сонатра Г.С. (1999). «Связь между заболеваниями ног и изменениями в поведении цыплят-бройлеров». Ветеринарный учет . 144 (8): 205–209. дои : 10.1136/vr.144.8.205 . ПМИД 10097343 . S2CID 7739290 .

[6] Райтер К., Бессей В. (1995). «Влияние бега на слабость ног у медленно и быстро растущих бройлеров». Материалы 29-го Международного конгресса ISAE, Эксетер, Великобритания, 3–5 августа : 211–213.

[7] МакГеоун Д., Дэнбери Т.К., Уотерман-Пирсон А.Е., Кестин С.С. (1999). «Влияние карпрофена на хромоту цыплят-бройлеров». Ветеринарный учет . 144 (24): 668–671. дои : 10.1136/vr.144.24.668 . ПМИД 10404606 . S2CID 1765766 .

[8] Дэнбери Т.К., Уикс Калифорния, Чемберс Дж.П., Уотерман-Пирсон А.Е., Кестин С.С. (2000). «Самовыбор обезболивающего препарата карпрофен хромыми цыплятами-бройлерами». Ветеринарный учет . 146 (11): 307–311. дои : 10.1136/vr.146.11.307 . ПМИД 10766114 . S2CID 35062797 .

[9] Докинз М.С., Донелли С., Джонс Т.А. (2004). «На благосостояние кур больше влияют условия содержания, чем плотность посадки». Природа . 427 (6972): 342–344. Бибкод : 2004Natur.427..342S . дои : 10.1038/nature02226 . ПМИД 14737165 . S2CID 4354183 .

[10] Лаубер Дж. К., Киннер А. (1979). «Увеличение глаз у птиц, вызванное тусклым светом». Канадский журнал офтальмологии . 14 (4): 265–269. ПМИД 550921 .

[Sciam_Feb_2014-11] Смит К.Л., Зелински С.Л. (февраль 2014 г.). «Умная птица». Научный американец . 310 (2): 60–65. Бибкод : 2014SciAm.310b..60S . doi : 10.1038/scientificamerican0214-60 . ПМИД 24640333 .

[NCC_US_Broiler_Performance-12] «Представление бройлеров в США» . Национальный куриный совет . Проверено 1 августа 2019 г.

[13] Сэвори С.Дж., Марос К., Раттер С.М. (1993). «Оценка голода у выращивающих бройлеров в связи с коммерческой программой ограниченного кормления». Благополучие животных . 2 (2): 131–152. дои : 10.1017/S0962728600015669 . S2CID 196655031 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]