Терренс Бреннан
 |
Терренс Бреннан — шеф-повар и владелец ресторанов The Artisanal Group, включая Picholine и Artisanal Fromagerie, Bistro & Wine Bar и Bar Artisanal.
Ранняя жизнь и карьера
[ редактировать ]Сын ресторатора Аннандейла, штат Вирджиния , Бреннан начал готовить в возрасте 13 лет и постепенно поднимался по карьерной лестнице в рядах самых известных и изобретательных поваров Америки . Работая в нескольких ресторанах и отелях Вашингтона, округ Колумбия , Бреннан работал официантом в Le Cirque под руководством Алена Сайяка и работал во многих Taillevent лучших кухнях Европы, включая , Le Tour d'Argent, Moulin de Mougin, Gualtiero Marchesi , Les Crayeres. и Ла Гаврош . Фирменный кулинарный стиль Бреннана сформировался во время работы под руководством шеф-повара Роже Верже в ресторане Le Moulin de Mougins на юге Франции . Вдохновленный региональной «солнечной кухней», Бреннан вернулся в Нью-Йорк и усовершенствовал свое искусство в качестве шеф-повара в ресторане Annabelle's , ресторане Polo (ресторан) | Polo отеля Westbury и ресторане Prix Fixe . В 1993 году Бреннан открыл свой первый ресторан Picholine, который он назвал в честь миниатюрных зеленых оливок, произрастающих на побережье Средиземного моря . Ресторан быстро получил три звезды от The New York Times и четыре звезды от Журнал New York Magazine , получивший высшие общие рейтинги по версии Zagat Survey с 1997 года по настоящее время, а также постоянный лауреат наград за более чем 600 сортов вин. Ресторан был номинирован Фондом Джеймса Берда как лучший ресторан страны в 2007 году и получил две звезды в изданиях Michelin Guide New York City в 2008, 2009, 2010 и 2011 годах. [1] Пихолин закрылся в 2015 году. [2]
выступления на телевидении
[ редактировать ]Популярный знаменитый шеф-повар, Терренс появлялся в программах NBC Today Show , PBS , The Food Network , Martha Stewart Living Television , Энтони Бурден: Никаких оговорок , Beat Bobby Flay , CBS Morning News , CBS The Early Show и Live with Regis and Kelly. .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «О Терренсе Бреннане» . www.terrancebrennan.com . Архивировано из оригинала 4 августа 2008 г.
- ^ «Пихолин только что получил звезду Мишлен — жаль, что он сейчас не открыт» . 30 сентября 2015 г.