Алан Яу
Алан Яу | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Рожденный | 11 ноября 1962 г. | ||||||||
| Национальность | Британский | ||||||||
| Род занятий | Предприниматель, ресторатор | ||||||||
| Годы активности | 1992 – настоящее время | ||||||||
| Известный | Вагамама, Хаккасан, Бусаба Итаи, Яуатча, Принси, Парк Чинуа, Бабаджи, Софтчоу | ||||||||
| Заголовок | генеральный директор компании «Софтчоу» | ||||||||
| Награды | Звезда Мишлен (Хаккасан, 2002 г.) Звезда Мишлен (Яуатча, 2005 г.) ОБА (2006) | ||||||||
| |||||||||
Алан Яу ( китайский : 丘德威 ) ОБЕ (родился 11 ноября 1962 г.) - британский ресторатор, родившийся в Гонконге, основавший сеть ресторанов Wagamama в Соединенном Королевстве. по Хакка происхождению, он родился в Ша Тау Кок , Гонконг , и переехал в Кингс Линн , Норфолк , в 1975 году со своей семьей.
Алан Яу начал свою карьеру в 1992 году, основав компанию Wagamama , и был назначен OBE в Новогоднем почетном списке 2006 года за услуги в ресторанной индустрии. После этого Алан основал множество предприятий в сфере гастрономии, таких как Hakkasan (награжденный звездой Мишлен в 2003 году), Yauatcha (награжденный звездой Мишлен в 2005 году) и Park Chinois. В 2016 году Алан погрузился в мир программного обеспечения и основал Softchow, платформу для агрегирования вкусов. [ 1 ]
В апреле 2019 года церемония вручения наград The Asian Awards удостоила Алана за его кулинарную работу награды «Выдающиеся достижения в области искусства». [ 2 ]
Основные моменты карьеры
[ редактировать ]Вагамама
[ редактировать ]Основанная в 1992 году Яу, [ 3 ] Wagamama — это рамэн- бар, который по состоянию на начало 2019 года имеет около 200 заведений по всему миру. [ 4 ] Ты оставил Вагамаму в [ 5 ]
Бусаба Итаи
[ редактировать ]Busaba Eathai, основанная в 1999 году, представляет собой сеть ресторанов тайской кухни с непринужденной атмосферой . [ 6 ] Яу покинул Busaba Eathai в 2008 году. [ 7 ]
Хаккасан
[ редактировать ]Основанный в 1999 году, Hakkasan изначально представлял собой изысканный китайский ресторан, который позже расширился и включил в себя ночные развлечения. Хаккасан был удостоен звезды Мишлен в 2003 году. [ 8 ] и Яу покинули Хаккасан в 2008 году. [ 9 ] [ 10 ]
Яуатча
[ редактировать ]основанная в 2004 году Яу, Yauatcha, представляет собой димсам сеть ресторанов и кондитерских чайных. Яуатча был удостоен звезды Мишлен в 2005 году. Яу покинул Yauatcha в 2008 году. [ 10 ]
Принси Великобритания
[ редактировать ]В сотрудничестве с Рокко Принчи Яу основал Princi в 2008 году; [ 5 ] итальянская пекарня в Сохо. В 2016 году он продал свои акции Starbucks . [ 11 ]
Ча Ча Мун
[ редактировать ]В 2008 году в результате сотрудничества с кувейтской фирмой Kout Food Group Яу открыл Cha Cha Moon в Kingly Court в Лондоне, бар с китайской лапшой быстрого приготовления. Второе заведение было открыто в торговом центре Whiteleys , но менее чем через год закрылось и было преобразовано в Cafe Licious/Chi Wok/Pasta Rossa. [ 12 ] Заведение Kingly Court закрылось в 2016 году, когда Kout Food Group начала уходить с рынка Великобритании.
Бабаджи
[ редактировать ]Компания Babaji, основанная в 2014 году Яу, представляла собой концепцию турецкого пиде. [ 13 ]
Утка и рис
[ редактировать ]Duck and Rice, основанный в 2015 году Яу, — это китайский паб с комфортной едой в Сохо, Лондон. [ 14 ]
Китайский парк
[ редактировать ]Park Chinois, основанный в 2015 году, — это развлекательный ресторан старой китайской кухни. [ 15 ]
Подобно большинству других творений Яу, Park Chinois максимально сохраняет аутентичность наследия ресторатора, черпая вдохновение из популярных блюд шанхайских ресторанов и клубов 1930-х годов. [ 16 ]
Софтчоу
[ редактировать ]Softchow была основана Яу в 2017 году как «платформа для агрегирования вкусов». [ 1 ] [ 17 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Яу в третий раз уходит из ресторана, чтобы запустить ресторан Yamabahce» . bighospitality.co.uk . 14 августа 2017 года . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ «Победители азиатской премии» . Новая азиатская почта . Проверено 4 сентября 2019 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Моя жизнь в еде: Алан Яу, ресторатор» . Независимый . 6 декабря 2012 года. Архивировано из оригинала 26 января 2013 года . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Кейл, Дженнифер Гулд (6 января 2019 г.). «Вагамама открывает третье заведение в Нью-Йорке в Мюррей-Хилл» . Нью-Йорк Пост . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Фактор Алана Яу: от Вагамамы до Парка Чинуа» . Файнэншл Таймс . 9 октября 2015 года . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Берн-Калландер, Ребекка (8 января 2014 г.). «Аутентичный вкус Таиланда нравится британцам, заботящимся о деньгах» . Дейли Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ «Дао Яу» . Вечерний стандарт . 30 апреля 2010 г. Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Ресторан «Звезда Мишлен | Отмеченный наградами» . Ресторан Хаккасан . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ «Основатель Wagamama Алан Яу использует свою лапшу» . МаниУик . 14 декабря 2018 года . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Кун, Керстин (1 июля 2008 г.). «Алан Яу превратит Busaba Eathai в сеть ресторанов» . thecaterer.com . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ «Starbucks открывает пекарню Princi в Сиэтле» . PYMNTS.com . 1 августа 2018 года . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ «Продается оригинальный ресторан Cha Cha Moon» . Поставщик провизии . 26 сентября 2016 г. Проверено 15 ноября 2022 г.
- ^ «Человек, стоящий за Хаккасаном, открывает в Лондоне пиццерию в турецком стиле» . Архитектурный дайджест . 28 февраля 2015 года . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Китсон, Род (2 апреля 2015 г.). «Основатель Wagamama Алан Яу запускает Duck and Rice, паб с китайским уклоном» . Вечерний стандарт . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ Армстронг, Хилари (5 мая 2016 г.). «Новые открытия: китайский парк» . «Дейли телеграф» . ISSN 0307-1235 . Проверено 8 апреля 2019 г.
- ^ «Park Chinois — гламурный китайский ресторан недалеко от Беркли-сквер, Мейфэр» . www.mfnights.com . 2 февраля 2022 г. Проверено 22 мая 2022 г.
- ^ «Алан Яу хочет создать «Spotify» еды; человек, стоящий за Хаккасаном, открывает новый ресторан в Сингапуре» . Гид МИШЛЕН . Проверено 8 апреля 2019 г.