Jump to content

Этикет для употребления посуды

(Перенаправлен из этикета вилки )
Обеденная тарелка с ножом и вилкой

Существуют различные обычные практики этикета в отношении размещения и использования приема посуды в социальных условиях. Эти практики варьируются от культуры к культуре. Например, этикет вилки отличается в Европе, Соединенных Штатах и ​​Юго -Восточной Азии и продолжает меняться. В восточноазиатских культурах множество практик этикета регулируют использование палочек для еды .

Вилочный этикет

[ редактировать ]

При использовании в сочетании с ножом для разрезания и употребления еды в западных социальных условиях, две формы этикета вилки являются обычными. В европейском стиле , который не является единым по всей Европе, закусочная держит вилку в левой руке, в американском стиле вилка смещается между левой и правой руками. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] До принятия вилки обычай в Европе был для того, чтобы все продукты были переданы в рот правой рукой (используя ложку, нож или пальцы). Когда вилка была принята, она последовала за этим правилом; Он удерживался в левой руке во время разрезания, а затем переведен вправо, чтобы поесть. Этот обычай был доставлен в Америку британскими колонистами и стал американским стилем. Большая часть Европы приняла более быстрый стиль покинуть вилку в левой руке в относительно современное время. [ 4 ]

Разница между американскими и европейскими стилями была использована в качестве сюжетной точки в вымышленных работах, в том числе фильм 1946 года OSS и сериал 2014 года : Шпионы Вашингтона . [ 5 ] В обеих работах использование неправильного этикета вилки угрожает разоблачить тайные агенты.

Немецкий стиль

[ редактировать ]

Немецкий стиль, также называемый континентальным или европейским стилем, несмотря на то, что он не является единым по всей Европе, [ 6 ] состоит в том, чтобы держать вилку (с указанием зубьев вниз) в левой руке и нож справа. После того, как кусок пищи размером с укус был разрезан, он коплен и проведен в рот левой рукой. Для других предметов, таких как картофель, овощи или рис, лезвие ножа используется для оказания помощи или направления пищи на задней части вилки. [ 7 ] Нож и вилку удерживаются с ручкой, бегущей по ладони и протянувшись, чтобы удерживаться большим и указательным пальцами. Этот стиль иногда называют «скрытой ручкой», потому что ладонь скрывает ручку.

Французский и британский стиль

[ редактировать ]

Французская настройка таблицы включает в себя размещение вилочных зубьев, указывающих вниз на стол на левой стороне пластины. Это было сделано, чтобы показать герб, который традиционно был на той стороне, вопреки Германии или Великобритании. В Соединенном Королевстве вилочные зубцы сталкиваются вверх, сидя на столе.

Нож должен быть в правой руке, а вилка слева. Однако, если нож не нужен - например, при употреблении пасты - вилка можно удерживать в правой руке. [ 8 ] Хлеб всегда подается и может быть помещен на саму столовую ткань. Считается неприемлемым использовать свои пальцы, чтобы попробовать еду. Однако, чтобы попробовать соус, прежде чем подавать себя, допустимо разместить небольшой кусок хлеба в конце вилки для погружения. [ 9 ]

Американский стиль

[ редактировать ]

В американском стиле, также называемом методом зигзагообразного или переключения вилки , нож изначально удерживается в правой руке, а вилка слева. Удерживая еду на месте с вилкой, вниз, кусок размером с укус вырезан ножом. Затем нож накладывается на тарелку, вилка переносится с левой руки в правую руку, а пища доставляется в рот для потребления. Вилка затем переносится обратно в левую руку, а нож поднимается правой. [ 1 ] [ 10 ] В отличие от европейской скрытой ручки, в американском стиле вилка очень похожа на ложку, ручку или очень похож на экскаватор, как только ее переводят в правую руку, чтобы передать пищу во рту. [ 7 ]

Один комментатор утверждал, что американский стиль управления вилкой находится в упадке, с более широким использованием гибрида традиционных американских и европейских стилей. В этом новом стиле вилка не переключается между руками между разрезанием и едой, а также может быть развернута «вверх» как совок, когда он удобен. [ 7 ]

В защиту традиционного американского стиля Джудит Мартин писала: «Те, кто отмечает, что европейская манера более эффективна. уточнение - неверно ". [ 4 ]

Стиль Юго -Восточной Азии

[ редактировать ]

В стиле Юго -Восточной Азии ложка удерживается в правой руке на протяжении всего потребления, за исключением определенных блюд, когда вилка более подходит. Рис и супы являются основным продуктом диеты в странах Юго -Восточной Азии, поэтому использование ложки является практичным в таких блюдах. [ 11 ] Ложка используется для манипулирования пищей на тарелке; Ножи редко используются. [ 12 ] [ 13 ] Блюда часто разрезают на небольшие порции перед приготовлением, устраняя необходимость в ноже. [ 14 ]

Настройка таблицы

[ редактировать ]
Настройка таблицы двенадцати курсов

Таблицы часто устанавливаются с двумя или более вилками, предназначенными для использования для разных курсов; Например, салатная вилка, мясная вилка и десертная вилка. Некоторые учреждения, желающие произвести впечатление о высокой формальности, устанавливают места с множеством различных вилок для еды нескольких курсов, хотя многие власти этикета считают это вульгарными и предпочитают, чтобы соответствующие столовые приводы были приведены с каждым курсом. [ 15 ]

В американском столовом этикет различные размещения используются при установлении посуды, чтобы указать, намерена ли закусочная продолжать есть или закончить. [ 16 ]

Расположение столовых приборов после еды

[ редактировать ]

В Соединенных Штатах закусочная может разместить всю свою посуду вместе в «4-й-схлаковой» позиции на своей тарелке, чтобы указать на ожидающий персонал, что они закончили свой курс, и тарелка может быть забрана. [ 17 ]

Этикет палочки для еды

[ редактировать ]

В то время как таможня этикета для использования палочек для еды в целом схожи от региона до региона, более тонкие точки могут отличаться. В некоторых азиатских культурах считается невежливым, указывать на палочки для еды или оставлять их отдыхающими в миске. Оставить палочки для палочек, стоящих в миске, можно воспринимать как напоминающие предложения покойному или духам. [ 18 ]

Смотрите также

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а беременный «Как использовать нож, вилку и ложку» . Cuisinenet Diner's Digest . Cuisinenet.com . Получено 2008-02-27 .
  2. ^ «Мы - единственная страна в мире, чьи жители сдвигают вилку после резки, с левой руки на правую» Новые манеры Letitia Baldrige для New Times: Полное руководство по этикету , Нью -Йорк: Simon and Schuster, 2003, п. 195.
  3. ^ "... ем европейский путь, с вилкой в ​​левой руке и ножом справа, считается правильным способом. У большинства европейцев было достаточно контакта с американцами, чтобы знать, что у них есть другой способ владеть ножом и вилкой. Некоторые пожилые шведы могут интерпретировать вилку в правой руке как менее идеальные манеры ». Кристина Йоханссон Робиновиц и Лиза Вернер Карр, современные викинги: практическое руководство по взаимодействию со шведами , межкультурная пресса, 2001, с. 147
  4. ^ Jump up to: а беременный Джудит Мартин (написание мисс Мэннерс) (18 сентября 2011 г.). «Сначала использовать вилку» . Архивировано из оригинала 2011-09-26 . Получено 2011-09-18 .
  5. ^ Дик, Бернард Ф. (2015). Экран с звездой: американский фильм Второй мировой войны . Университетская пресса Кентукки.
  6. ^ Аллеманский эффектный исследователь
  7. ^ Jump up to: а беременный в Vanhoenacker, Mark. «Поместите в нее вилку» . Журнал Slate . Славленная группа . Получено 26 июня 2013 года .
  8. ^ "Способ есть во Франции " Оригинал из оригинала с 2022-07-0 Получено 2021-04-1
  9. ^ Хорошие французские манеры
  10. ^ Мартин, Джудит (1997). Основное обучение мисс Маннерс: еда . Нью -Йорк: Корона. ISBN  9780517701867 .
  11. ^ Роуторн, Крис и Грег Блум (2006). Филиппины (9 -е изд.). Одинокая планета. п. 48 ISBN  978-1-74104-289-4 Полем Филиппинская кухня.
  12. ^ «Этикет в Сингапуре | Фроммер» . www.frommers.com .
  13. ^ Suryadinata, Leo (1 января 1997 г.). Этнический китайский как юго -восточные азиаты . Институт исследований Юго -Восточной Азии. ISBN  9789813055506 - через Google Books.
  14. ^ «Секретный инструмент Востока: азиатская ложка» . LifeOfnoms.com . 6 февраля 2014 года.
  15. ^ «Формальная настройка места» . Архивировано из оригинала на 1998-01-25 . Получено 2011-10-27 .
  16. ^ Мартин, Джудит (2005). Руководство мисс Мэннерс по мучительному правильному поведению . Нью -Йорк: Нортон.
  17. ^ Паре, Джин (1993). Партийное планирование . Компания предстоящая Publishing Limited. ISBN  978-1-895455-26-7 .
  18. ^ Бакич-Мирич, Н. (2011). Интегрированный подход к межкультурной коммуникации . Cambridge Scholars Pub. п. 165 . ISBN  978-1-4438-3553-4 Полем Получено 2022-01-22 .

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
  • От рук до уст, или, как мы изобрели ножи, вилки, ложки и палочки для еды, и манеры, чтобы пойти с ними Джеймсом Кросс Гиблин. Нью -Йорк: Кроуэлл, 1987.
  • Эволюция полезных вещей Генри Петроски. Нью -Йорк: винтажные книги, 1994.
  • История манеров Норберта Элиаса. Нью -Йорк: Pantheon Books, 1978.
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: d74b1ecd412a33bd7194ab69d6af22b0__1720250280
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/d7/b0/d74b1ecd412a33bd7194ab69d6af22b0.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Eating utensil etiquette - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)