Фермерская вода

Фермерская вода , также известная как сельскохозяйственная вода , представляет собой воду, предназначенную для использования в производстве продуктов питания и волокон, а также для сбора дополнительных ресурсов. В США около 80% пресной воды , забираемой из рек и грунтовых вод, используется для производства продуктов питания и другой сельскохозяйственной продукции. ^[1] Фермерская вода может включать воду, используемую для орошения сельскохозяйственных культур или поения скота. Ее изучение называется сельскохозяйственной гидрологией .

Вода является одной из наиболее фундаментальных частей мировой экономики. В районах, где нет здоровых водных ресурсов и санитарных услуг, экономический рост не может быть устойчивым . ^[2] Без доступа к чистой воде пострадают почти все отрасли промышленности, особенно сельское хозяйство. Поскольку нехватка воды становится глобальной проблемой, продовольственная безопасность также принимается во внимание. Недавним примером этого может быть засуха в Калифорнии ; За каждые 100 долларов, потраченные на продукты питания в этом штате, потребитель, по прогнозам, заплатит до 15 долларов дополнительно. ^[3]

Использование воды для скота

Животноводство и производство мяса имеют одни из самых больших затрат воды в сельском хозяйстве: для производства одного фунта говядины – 576 галлонов требуется около 1800 галлонов воды, а для производства свинины . Для сбора одного фунта кукурузы необходимо около 108 галлонов воды. ^[4] Животноводство также является одним из наиболее ресурсоемких видов сельскохозяйственной продукции. Во многом это связано с их большим коэффициентом конверсии корма . Большое потребление воды домашним скотом также может быть связано с количеством времени, необходимым для выращивания животного на убой. Опять же, в противоположность кукурузе, которая созревает примерно за 100 дней, для выращивания крупного рогатого скота требуется около 995 дней. Глобальная популяция «пищевых животных» составляет чуть более 20 миллиардов существ; с учетом 7+ миллиардов людей это соответствует примерно 2,85 животных на человека. ^[4]

Крупный рогатый скот

Мясная являются наиболее прибыльными отраслями сельского хозяйства США, но они также являются и молочная промышленность наиболее ресурсоемкими. На сегодняшний день говядина является самым популярным мясом; Только в США в 2013 году было произведено 25,8 миллиардов фунтов. ^[4] В этом же году было произведено 201,2 миллиарда фунтов молока. ^[5] Этот крупный рогатый скот в основном выращивается на централизованных предприятиях по откорму животных или CAFO . Обычно взрослая корова потребляет от 7 до 24 галлонов воды в день; лактирующим коровам требуется примерно в два раза больше воды. ^[6] Количество воды, которое крупный рогатый скот может выпить за день, также зависит от температуры. ^[7]
у крупного рогатого скота Коэффициент конверсии корма составляет 6:1: на каждые шесть фунтов потребляемой пищи животное должно прибавлять один фунт. ^[8] Таким образом, существует также значительная «косвенная» потребность в воде для выращивания корма для скота. На выращивание количества фуражного зерна, необходимого для выращивания скота, приходится 56 процентов потребления воды в США. ^[9] Из 1000-фунтовой коровы только 430 фунтов доходят до розничных рынков. ^[10] Эта 18-процентная потеря создает еще больший спрос на крупный рогатый скот, поскольку CAFO должны компенсировать эту потерянную прибыльную массу за счет увеличения поголовья коров, которых они выращивают.

Нехватка воды не обязательно является новой проблемой, однако владельцы ранчо в Америке сокращают размеры стад с 1950-х годов, пытаясь сократить расходы на воду и производство. Этот сдвиг привел к более эффективным методам кормления и поддержания здоровья, что позволило владельцам ранчо собирать больше говядины с одного животного. ^[11] Однако растущая популярность этих CAFO создает больший спрос на воду. Коровы, которых кормят травой или пасутся, потребляют примерно на двенадцать процентов больше воды за счет употребления в пищу живых растений, чем те коровы, которых кормят сушеным зерном. ^[12]

Птица и мясо птицы

Вода является одним из наиболее важных аспектов выращивания птицы , поскольку, как и все животные, они используют ее для переноса пищи по организму, содействия пищеварению и регулирования температуры тела. Фермеры контролируют потребление воды стадом, чтобы оценить общее состояние здоровья птиц. По мере взросления птицы потребляют больше корма и примерно в три раза больше воды, поскольку они в три раза крупнее. ^[13] Всего за три недели потребление воды стаей из 1000 птиц должно увеличиться примерно на 10 галлонов в день. ^[13] На потребление воды также влияет температура. В жаркую погоду птицы тяжело дышат, чтобы сохранить прохладу, теряя при этом большую часть воды. ^[14] Исследование, проведенное в Огайо, показало, что 67% воды, взятой возле птицефабрик, содержат антибиотики . ^[15]

Использование воды в садоводстве

Благодаря современным достижениям сельскохозяйственные культуры выращиваются круглый год в странах по всему миру. ^{[ нужна ссылка ]} Поскольку использование воды становится все более распространенной глобальной проблемой, методы орошения сельскохозяйственных культур совершенствуются и становятся более устойчивыми. несколько ирригационных систем Хотя используется , их можно разделить на два типа: с высоким расходом и с низким расходом. Этими системами необходимо точно управлять, чтобы предотвратить стоки, избыточное распыление или дренаж с низким напором. ^[16]

Нехватка воды в сельском хозяйстве

Около 60 лет назад было распространено мнение, что вода — это бесконечный ресурс. В то время на планете проживало менее половины нынешнего числа людей. Уровень жизни был не таким высоким, поэтому люди потребляли меньше калорий и ели меньше мяса, поэтому для производства еды требовалось меньше воды. Им требовалась треть объема воды, забираемой в настоящее время из рек. Сегодня конкуренция за водные ресурсы гораздо ожесточена, поскольку на планете проживает почти восемь миллиардов человек, а потребление ими мяса и овощей растет. конкуренция за воду со стороны промышленности , урбанизации и производства биотоплива Одновременно растет . Чтобы избежать глобального водного кризиса , фермерам придется предпринять шаги по повышению производительности для удовлетворения растущего спроса на продовольствие, в то время как промышленность и города найдут способы более эффективно использовать воду. ^[17]

Успешное сельское хозяйство зависит от наличия у фермеров достаточного доступа к воде, но нехватка воды уже является критическим препятствием для сельского хозяйства во многих частях мира. Физический дефицит воды – это когда воды недостаточно для удовлетворения всех потребностей, в том числе для эффективного функционирования экосистем. Засушливые регионы часто страдают от физической нехватки воды. Это также происходит там, где воды кажется много, но ресурсы исчерпаны. Это может произойти там, где гидравлическая инфраструктура чрезмерно развита, обычно для орошения. Симптомами физической нехватки воды являются деградация окружающей среды и истощение запасов грунтовых вод . Между тем, экономический дефицит вызван отсутствием инвестиций в воду или недостаточным человеческим потенциалом для удовлетворения спроса на воду. Симптомы экономической нехватки воды включают отсутствие инфраструктуры, когда людям часто приходится брать воду из рек для бытовых и сельскохозяйственных нужд. Около 2,8 миллиарда человек в настоящее время проживают в районах с дефицитом воды. ^[18] В развитых странах экологические нормы ограничивают доступность воды, перенаправляя воду на помощь исчезающим видам, таким как улитки.

Сельскохозяйственная вода как доля от общего водозабора ^[19]
Сельскохозяйственный водозабор в 2010 г. ^[20]

Устойчивое использование воды

Хотя использование воды влияет на деградацию окружающей среды и экономический рост, оно также стимулирует инновации в отношении новых методов орошения. В 2006 году Министерство сельского хозяйства США прогнозировало, что если сельскохозяйственный сектор повысит эффективность использования воды всего на 10%, фермы смогут сэкономить более 200 миллионов долларов в год. ^[21] Многие методы, позволяющие сократить потребление воды, являются экономически эффективными. Фермеры, которые используют солому, компост или мульчу вокруг своих посевов, могут снизить испарение примерно на 75%, хотя в некоторых регионах затраты на это не являются ни дешевыми, ни легкодоступными. ^[22] Это также уменьшит количество сорняков и избавит фермера от использования гербицидов . Мульча или почвопокровные покрытия также позволяют почве поглощать больше воды за счет уменьшения уплотнения . Также практикуется использование белого или светлого гравия, поскольку он уменьшает испарение и поддерживает низкую температуру почвы за счет отражения солнечного света. ^{[ нужна ссылка ]}

Помимо сокращения потерь воды в раковине, можно также использовать более экологичные способы сбора воды. Многие современные мелкие (непромышленные) фермеры используют дождевые бочки для сбора воды, необходимой для выращивания сельскохозяйственных культур и скота. В среднем сбор дождевой воды там, где идут дожди, снижает затраты на воду вдвое. ^[23] Это также значительно снизит нагрузку на местные водоносные горизонты и колодцы. Поскольку фермеры используют крыши своих зданий для сбора этой воды, это также снижает сток дождевой воды и эрозию почвы на фермах и вокруг них.

Ссылки

^ «Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США - ирригация и водопользование» . www.ers.usda.gov . Архивировано из оригинала 15 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ «Дефицит воды: экономические последствия | Водные ресурсы | Водное хозяйство» . Растущая синяя . Архивировано из оригинала 1 декабря 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ «Водный кризис в Калифорнии приведет к росту цен на продукты питания» . АВС10 . Архивировано из оригинала 18 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Большой водный след мяса: почему выращивание скота и птицы на мясо является настолько ресурсоемким» . Пищевой резервуар . 16 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 26 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ «Центральная зона сбыта — Федеральный приказ 32» (PDF) . Fmmacentral.com. Архивировано (PDF) из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 01 августа 2018 г.
^ «Сколько воды пьют коровы | UNL Beef | Небраска» . Beef.unl.edu. 19 июля 2016 г. Архивировано из оригинала 07.11.2015 . Проверено 01 августа 2018 г.
^ «Доступность и распределение воды для животноводства» . www.noble.org . Архивировано из оригинала 17 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ «Колледж скотоводов: эффективность кормления скота» . Сельское хозяйство гордится . 6 февраля 2012 г. Архивировано из оригинала 18 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ «Центр науки в общественных интересах» (PDF) . Cspinet.org. Архивировано из оригинала (PDF) 28 августа 2015 г. Проверено 01 августа 2018 г.
^ «Розничные рынки» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 28 мая 2018 года . Проверено 1 августа 2018 г.
^ «Использование говядины и воды: повлияла ли засуха?» . Факты о говядине . Архивировано из оригинала 18 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.
^ Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2006. ISBN 9789251055717 . OCLC 77563364 .
^ Jump up to: ^а ^б «Потребление воды бройлерами» . Птичий сайт . Проверено 11 декабря 2015 г.
^ «Учебник по питьевой воде для птиц | Публикации | Расширение UGA» . расширение.uga.edu . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Проверено 11 декабря 2015 г.
^ Кампаньоло, ER; и др. (2002). «Остатки противомикробных препаратов в отходах животноводства и водных ресурсах вблизи крупномасштабных предприятий по откорму свиней и птицы». Наука об общей окружающей среде . 299 (1–3): 89–95. Бибкод : 2002ScTEn.299...89C . дои : 10.1016/S0048-9697(02)00233-4 . ПМИД 12462576 .
^ «Типы ирригационных систем» . Togetherweconservelandscape.com . Архивировано из оригинала 03.11.2015 . Проверено 17 ноября 2015 г.
^ Шартр, К. и Варма, С. Из воды. От изобилия к дефициту и как решить мировые водные проблемы, FT Press (США), 2010 г.
^ Молден, Д. (Ред). Вода для еды, Вода для жизни: Комплексная оценка управления водными ресурсами в сельском хозяйстве . Earthscan/ИВМИ, 2007.
^ «Сельскохозяйственная вода как доля от общего водозабора» . Наш мир в данных . Проверено 15 февраля 2020 г.
^ «Сельскохозяйственный водозабор» . Наш мир в данных . Проверено 15 февраля 2020 г.
^ Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. (2006). Энергетический менеджмент. Краткий обзор ресурсов по сохранению.
^ «Предотвратите появление сорняков, улучшите почву и сэкономьте воду, мульчируя сад | Служба повышения квалификации Университета штата Орегон | Садоводство» . Extension.oregonstate.edu . Архивировано из оригинала 11 декабря 2015 г. Проверено 11 декабря 2015 г.
^ «Сбор дождевой воды в сельском хозяйстве» . oasis-rainharvesting.co.uk . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Проверено 11 декабря 2015 г.

[1] «Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США - ирригация и водопользование» . www.ers.usda.gov . Архивировано из оригинала 15 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[2] «Дефицит воды: экономические последствия | Водные ресурсы | Водное хозяйство» . Растущая синяя . Архивировано из оригинала 1 декабря 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[3] «Водный кризис в Калифорнии приведет к росту цен на продукты питания» . АВС10 . Архивировано из оригинала 18 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[:0-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Большой водный след мяса: почему выращивание скота и птицы на мясо является настолько ресурсоемким» . Пищевой резервуар . 16 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 26 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[5] «Центральная зона сбыта — Федеральный приказ 32» (PDF) . Fmmacentral.com. Архивировано (PDF) из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 01 августа 2018 г.

[6] «Сколько воды пьют коровы | UNL Beef | Небраска» . Beef.unl.edu. 19 июля 2016 г. Архивировано из оригинала 07.11.2015 . Проверено 01 августа 2018 г.

[7] «Доступность и распределение воды для животноводства» . www.noble.org . Архивировано из оригинала 17 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[8] «Колледж скотоводов: эффективность кормления скота» . Сельское хозяйство гордится . 6 февраля 2012 г. Архивировано из оригинала 18 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[9] «Центр науки в общественных интересах» (PDF) . Cspinet.org. Архивировано из оригинала (PDF) 28 августа 2015 г. Проверено 01 августа 2018 г.

[10] «Розничные рынки» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 28 мая 2018 года . Проверено 1 августа 2018 г.

[11] «Использование говядины и воды: повлияла ли засуха?» . Факты о говядине . Архивировано из оригинала 18 ноября 2015 г. Проверено 17 ноября 2015 г.

[12] Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2006. ISBN 9789251055717 . OCLC 77563364 .

[:1-13] Jump up to: ^а ^б «Потребление воды бройлерами» . Птичий сайт . Проверено 11 декабря 2015 г.

[14] «Учебник по питьевой воде для птиц | Публикации | Расширение UGA» . расширение.uga.edu . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Проверено 11 декабря 2015 г.

[15] Кампаньоло, ER; и др. (2002). «Остатки противомикробных препаратов в отходах животноводства и водных ресурсах вблизи крупномасштабных предприятий по откорму свиней и птицы». Наука об общей окружающей среде . 299 (1–3): 89–95. Бибкод : 2002ScTEn.299...89C . дои : 10.1016/S0048-9697(02)00233-4 . ПМИД 12462576 .

[16] «Типы ирригационных систем» . Togetherweconservelandscape.com . Архивировано из оригинала 03.11.2015 . Проверено 17 ноября 2015 г.

[17] Шартр, К. и Варма, С. Из воды. От изобилия к дефициту и как решить мировые водные проблемы, FT Press (США), 2010 г.

[18] Молден, Д. (Ред). Вода для еды, Вода для жизни: Комплексная оценка управления водными ресурсами в сельском хозяйстве . Earthscan/ИВМИ, 2007.

[19] «Сельскохозяйственная вода как доля от общего водозабора» . Наш мир в данных . Проверено 15 февраля 2020 г.

[20] «Сельскохозяйственный водозабор» . Наш мир в данных . Проверено 15 февраля 2020 г.

[21] Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. (2006). Энергетический менеджмент. Краткий обзор ресурсов по сохранению.

[22] «Предотвратите появление сорняков, улучшите почву и сэкономьте воду, мульчируя сад | Служба повышения квалификации Университета штата Орегон | Садоводство» . Extension.oregonstate.edu . Архивировано из оригинала 11 декабря 2015 г. Проверено 11 декабря 2015 г.

[23] «Сбор дождевой воды в сельском хозяйстве» . oasis-rainharvesting.co.uk . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Проверено 11 декабря 2015 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]