Как готовить в Палестине

Как готовить в Палестине
	Обложка книги
Автор	Эрна Мейер
Оригинальное название	Как готовить в Израиле
Язык	иврит , английский , немецкий
Жанр	Поваренная книга
Издатель	Histadruth Nashim Zionioth
Дата публикации	1936
Место публикации	Британский мандат в Палестине

Как готовить в Палестине ( иврит : איך לבשל בארץ ישראל , букв. «Как готовить в Эрец Исраэль») - кулинарная книга 1936 года, написанная доктором Эрной Мейер и опубликованная Международной женской сионистской организацией (WIZO). ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} и широко считается первой еврейской кулинарной книгой, напечатанной в Палестине во время британского мандата . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Книга призывала домохозяек-иммигрантов использовать местные ингредиенты, включая баклажаны, кабачки, кетчуп и оливковое масло, которые были широко доступны в Эрец Исраэль . Например, в книге говорится:

«Палестинская домохозяйка, обязанностью которой является поддержка отечественной промышленности, естественно, покупает масло Тнува , но если по соображениям экономии она не может этого сделать, то почему единственной альтернативой должна быть покупка иностранного масла или маргарина, когда есть такие превосходные растительные жиры местного производства? ?"

Мейер также призвал поваров использовать в приготовлении блюд средиземноморские травы, ближневосточные специи и местные овощи. ^{[ 5 ]} Книга обычно считается оказавшей влияние на развитие самобытной израильской кухни . ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Раутенберг-Альянов, Альт (19 апреля 2012 г.). « Как готовить в Палестине?» Путеводители для немецко-еврейских домохозяек в Палестине в 1930-40-е годы» . Архивировано из оригинала 04 сентября 2018 г. Проверено 6 мая 2017 г.
^ Кэтрин Мартинелли (20 января 2011 г.). «Уроки первой израильской кулинарной книги» . Вперед . Архивировано из оригинала 10 августа 2020 года . Проверено 6 мая 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дана Кесслер (31 августа 2016 г.). «Ранний вкус сионизма» . Планшетный журнал . Архивировано из оригинала 23 октября 2016 года . Проверено 6 мая 2017 г.
^ Равив, Яэль (2015). Нация Фалафеля . Издательство Университета Небраски. ISBN 978-0-8032-9017-4 .
^ Гур, Книга новой израильской еды , стр. 11

Внешние ссылки

Как готовить в Палестине в Интернет-архиве

Эта статья о кулинарной книге или другой еде, напитках или научно-популярной книге, связанной с кулинарией, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Раутенберг-Альянов, Альт (19 апреля 2012 г.). « Как готовить в Палестине?» Путеводители для немецко-еврейских домохозяек в Палестине в 1930-40-е годы» . Архивировано из оригинала 04 сентября 2018 г. Проверено 6 мая 2017 г.

[2] Кэтрин Мартинелли (20 января 2011 г.). «Уроки первой израильской кулинарной книги» . Вперед . Архивировано из оригинала 10 августа 2020 года . Проверено 6 мая 2017 г.

[Kessler-3] Jump up to: ^а ^б Дана Кесслер (31 августа 2016 г.). «Ранний вкус сионизма» . Планшетный журнал . Архивировано из оригинала 23 октября 2016 года . Проверено 6 мая 2017 г.

[4] Равив, Яэль (2015). Нация Фалафеля . Издательство Университета Небраски. ISBN 978-0-8032-9017-4 .

[Gur-5] Гур, Книга новой израильской еды , стр. 11

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]