Гастропаб
Гастропаб , в котором подают еду такого же качества , или гастропаб — это паб как и ресторан. [ 1 ] Этот термин был придуман в 1990-х годах в Великобритании, хотя подобные пабы уже существовали.
История
[ редактировать ]Термин «гастропаб» (от слова «гастрономия ») был придуман в 1991 году. [ 2 ] [ 3 ] когда Дэвид Эйр и Майк Белбен захватили паб The Eagle в Клеркенвелле , Лондон . [ 2 ] [ 3 ] Традиционно британские пабы были питейными заведениями, и подаче еды уделялось мало внимания. [ 4 ]
Рост гастропабов повлиял на изменения в британской гастрономической и пабной культуре. [ 3 ] [ 5 ] и иногда вызывал критику за потенциальное устранение характера традиционных пабов. [ 2 ] «Закуска в пабе» расширилась и теперь включает британские продукты питания, такие как стейк и пирог с элем , пастуший пирог , рыба с жареным картофелем , сосиски с пюре , воскресное жаркое , обед пахаря и пирожки . такие блюда, как гамбургеры , чипсы , лазанья и чили кон карне . Кроме того, теперь часто подают [ нужна ссылка ]
В августе 2012 года гастропаб был добавлен в Университетский словарь Мерриама Вебстера . [ 6 ]
В 1984 году в Виктории, Британская Колумбия , Канада открылся паб Spinnakers Brew Pub. Это первый паб-пивоварня в Канаде, построенный по индивидуальному заказу. Он ознаменовал новую волну пабов-пивоваров и крафтовых пивоваренных заводов в Британской Колумбии, последовавшую за масштабным дерегулированием пивоваренной отрасли в этой провинции. [ 7 ] В спинакерах подают оригинальные блюда, а журнал Джозеф Блейк из Eat утверждает, что это старейший гастропаб в мире. [ 8 ] Руководство Диффорда отметило, что Дэвид Эйр и Майк Белбен открыли первый гастропаб в Великобритании, когда они приобрели Eagle в Клеркенвелле в 1991 году и повысили стандартные варианты питания до «ресторанного качества». [ 9 ]
Гастропабы стали популярны в Великобритании и США в 1990-х и начале 2000-х годов. [ 10 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ [ сомнительно – обсудить ]
- ^ Перейти обратно: а б с Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «А в гастропабе из этого готовят?» . «Дейли телеграф» . Лондон . Проверено 10 июля 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Американский гастропаб: что в названии?» . Искусство кулинарии . Бесплатная библиотека. Весна 2007 г. Архивировано из оригинала 13 мая 2008 г. Проверено 23 июля 2008 г.
- ^ «Пабовая еда» . Lookupapub.co.uk. Архивировано из оригинала 11 октября 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
- ^ Фарли, Дэвид (24 мая 2009 г.). «Нью-Йорк развивает вкус к гастропабам» . Вашингтон Пост .
- ^ «Образец новых слов словаря на 2012 год» . Проверено 16 августа 2012 г.
- ^ «Пивоварне Spinnakers Craft Beer, Виктория, исполняется 30 лет | Brewed Awakening | Провинция» . Архивировано из оригинала 25 февраля 2015 года . Проверено 25 февраля 2015 г.
- ^ Блейк, Джозеф, «Революция пабов Виктории», Eat (том 18, № 5, октябрь 2014 г.), стр. 14–15 ( http://issuu.com/garyhynes/docs/eat_magazine_september___october_20 ).
- ^ «Еда в британских пабах и рост гастропабов» . www.diffordsguide.com . Проверено 14 апреля 2021 г.
- ^ «Краткая история гастропаба» . Американский гастропаб Wally's . 31 марта 2017 года . Проверено 25 апреля 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]