Пивоварня Рошфор

Пивоварня Рошфор
Промышленность	Траппистская пивоварня
Основан	1899
Штаб-квартира	Рошфор , Бельгия
Продукты	Пиво
Объем производства	18000 гл

Пивоварня Рошфор ( Brasserie de Rochefort ) — бельгийская пивоварня , производящая четыре сорта пива, обозначенные как траппистское пиво . Пивоварня связана с аббатством Рошфор , траппистским монастырем , возникшим в 13 веке. Нынешняя пивоварня датируется 1899 годом.

Пивоварня

Самое раннее упоминание о пивоварне в траппистском монастыре аббатства Рошфор датируется 1595 годом. Аббатство и его пивоварня были закрыты в 1794 году. Аббатство было восстановлено в 1887 году, а пивоварня была восстановлена в 1899 году. ^{[ 1 ]} В аббатстве Рошфор в настоящее время проживают около пятнадцати монахов.

Воду для пива берут из колодца внутри монастырских стен. Рошфор использует Пльзень и типа солод Халлертау и Голдинг . Мюнхен, а также хмель ^{[ 2 ]}

Пиво

Рошфор 6 (красная шапка, коричневое пиво , крепость 7,5% ). Красноватого цвета, варится примерно раз в год, что составляет примерно 1% от общего объема производства пива. Плотность этого пива начинается с 16,5° . Крепость Платона составляет 7,5%. «Рошфор 6» — старейшее траппистское пиво Рошфора, которое варилось эмпирическим путем до конца Второй мировой войны. До 1958 года это было единственное пиво Рошфор, которое разливалось как в бутылки объемом 33 куб.см, так и в бутылки емкостью 75 куб.см. Имеет сильный солодовый вкус и слегка горьковатый.
Рошфор Трипл Экстра (фиолетовая крышка, тройной, крепость 8,11%). Цвет Golden Blonde, выпущенный в октябре 2020 года сначала в Нидерландах, а затем в Бельгии. По словам монахов, они все еще дорабатывают рецепт, прежде чем опубликовать его по всему миру. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}
Рошфор 8 (зеленая крышка, коричневое пиво, крепость 9,2%). Желтовато-коричневый цвет, с большим количеством фруктов и небольшим количеством Demi-sec . Этот сорт составляет наибольшую долю производства. Датируется 1955 годом. Первоначально это пиво варили только для празднования Нового года. «Рошфор 8» начинается с плотности 20,8° Платона и достигает конечной крепости 9,2%. Из-за ошеломительного успеха этого пива, примерно в 1960 году монахи решили варить его регулярно. Иногда это пиво еще называют «Особенным».
Рошфор 10 (синяя крышка, темное пиво, крепость 11,3%). Красновато-коричневый цвет, начинается с плотности 24,5° Платона и в конечном итоге достигает крепости 11,3%. Это бельгийский квад с насыщенным сладковатым вкусом. Некоторые считают это пиво одним из величайших в мире. ^{[ нужна ссылка ]}

Пиво получило названия Rochefort 6, 8 и 10, что связано с их плотностью в устаревшей (но вполне практичной) системе бельгийских градусов, в которой 6 соответствует исходной плотности 1,060 (15 градусов P), 8 соответствует 1,080 ( 20 градусов P), а 10 соответствует 1,100 (25 градусов P). ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Джеф ван ден Стин, «Траппист: семь восхитительных сортов пива» , Левен, 2010, стр. 141-144.
^ Джексон, Майкл (1 марта 1991 г.). «Святой стакан с братьями ячменя» . Проверено 20 мая 2015 г.
^ Биериста ( голландский )
^ VRT.be ( голландский )
^ «BT — Бельгийские трапписты и аббатское пиво» . Архивировано из оригинала 9 октября 2013 г.

Внешние ссылки

сайт аббатства
Brasserie de Rochefort (на английском языке) Подробности о пивоварне на BeerTourism.com

50 ° 10'41 "N 5 ° 13'12" E / 50,1781624 ° N 5,2198792 ° E / 50,1781624; 5.2198792

[1] Джеф ван ден Стин, «Траппист: семь восхитительных сортов пива» , Левен, 2010, стр. 141-144.

[jackson-2] Джексон, Майкл (1 марта 1991 г.). «Святой стакан с братьями ячменя» . Проверено 20 мая 2015 г.

[3] Биериста ( голландский )

[4] VRT.be ( голландский )

[5] «BT — Бельгийские трапписты и аббатское пиво» . Архивировано из оригинала 9 октября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]