Незаваренная приправа

Незаваренная приправа — это заменитель солодового уксуса, созданный из воды , уксусной кислоты , ароматизаторов и часто карамельного красителя , обычно используемый в магазинах рыбы и чипсов в Соединенном Королевстве и Ирландии . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Его также используют в салатах.

Традиционные уксусы производятся путем ферментации спирта ( вина в случае винного уксуса; сидра для яблочного уксуса; и эля из солодового ячменя в случае солодового уксуса). Все цвета уксуса имеют природное происхождение, а процесс ферментации требует времени.

Незаваренная приправа представляет собой смесь уксусной кислоты с красителями и ароматизаторами, что делает ее производство гораздо более быстрым и дешевым процессом, чем производство уксуса. Согласно торговым стандартам Великобритании, его нельзя маркировать как уксус или даже разливать в традиционные бутылки с уксусом, если он продается или выставляется на прилавки в магазинах, торгующих рыбой и жареной картошкой. ^{[ 3 ]}

Происхождение термина

По словам Артура Слейтера, написавшего в августовском выпуске « Промышленной археологии» за 1970 год , главный городской магистрат в ходе судебного разбирательства в магистратском суде Боу-стрит в 1949 году постановил, что термин « незаваренный уксус» , который до этого использовался для продажи такого уксусного кислотных растворов, противоречило Закону о товарных знаках 1926 года, поскольку представляло собой ложное торговое описание. Решение было оставлено в силе после апелляции в Отдел королевской скамьи. Далее Слейтер заявляет, что после безуспешной апелляции соответствующая торговая ассоциация объявила, что в будущем их продукция будет продаваться как несваренная приправа . ^{[ 4 ]}

См. также

Список приправ

Ссылки

^ «Состав незаваренной приправы» . Supremevinegar.com . Проверено 10 октября 2020 г.
^ «Определения – незаваренная приправа» . allwords.com . Проверено 17 мая 2012 г.
^ «Маркировка и ценообразование — Национальная ассоциация предприятий общественного питания» . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 24 сентября 2015 г.
^ Ранкен, доктор медицины; Килл, Руководство для пищевой промышленности RC . п. 327.

[1] «Состав незаваренной приправы» . Supremevinegar.com . Проверено 10 октября 2020 г.

[2] «Определения – незаваренная приправа» . allwords.com . Проверено 17 мая 2012 г.

[3] «Маркировка и ценообразование — Национальная ассоциация предприятий общественного питания» . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 24 сентября 2015 г.

[4] Ранкен, доктор медицины; Килл, Руководство для пищевой промышленности RC . п. 327.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]