Золтан И. Сад

Золтан И. Кертеса (2 сентября 1903 г. -август 1968 г.) был венгерском языке родившимся в американским пищевым ученым, , который участвовал в раннем развитии пищевой микробиологии и химии пищевых продуктов . Он также был активным членом Института пищевых технологов (IFT).

Карьера

Кертес родился в Венгрии, но эмигрировал в Соединенные Штаты , где он пошел работать на сельскохозяйственную станцию ​​штата Нью -Йорк (Nysaes), часть Корнелльского университета . Именно там он будет работать над пищевой микробиологией и химией пищевых продуктов. Это включало улучшение оценки и качества консервированного гороха , которое было показано в Time статье Time 1935 года .

Участие IFT

Активный член IFT, Kertesz будет служить главным редактором журнала Food Technology с июля 1950 года по июль 1952 года и в области исследований в области пищевых продуктов после того, как IFT приобрел научный журнал в Garand Press в 1951 году. Он получит Международную награду IFT в 1967 году. Полем

Другое профессиональное участие

Кертес также был членом Американского химического общества .

Избранные статьи

• Кертес, Зи (1931). «Выписка саккаразы из мицелия Penicillium glaccum » . Физиология растений . 6 (2): 249–64. doi : 10.1104/pp.6.2.249 . PMC   440091 . PMID   16652706 .
• Кертес, Зи (1930). «Химические изменения в городе после выбора» . Физиология растений . 5 (3): 399–412. doi : 10.1104/pp.5.3.399 . PMC   440229 . PMID   16652669 .
• Кертес, Зи (1931). «Метод оценки урожайности ферментов в грибных культурах» . Журнал биологической химии . 90 (1): 15–23. doi : 10.1016/s0021-9258 (18) 76656-8 .
• Уилсон, CS; Schaefer, Ae; Дарби, WJ; и др. (1964). «Обзор методов, используемых в обследованиях питания, проведенных Межведомственным комитетом по питанию для национальной обороны (ICNND)». Американский журнал клинического питания . 15 (1): 29–44. doi : 10.1093/ajcn/15.1.29 . PMID   14192744 .

Ссылки

• Mermelstein, NH и FR Katz. «Добавление о продовольственной науке и технике в течение пятидесяти лет». Продовольственные технологии. Январь 1997: с. 8–11.

Внешние ссылки

• Список лауреатов премии IFT