Озарк пудинг

Озарк пудинг
Тип	Заварной крем
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Миссури
Основные ингредиенты	заварной крем , орехи

Пудинг «Озарк» — это сухофруктовый заварной крем с орехами . ^{[ 1 ]} как следует из названия, родом из Миссури и назван в честь региона Озарк . ^{[ 2 ]} Он наиболее известен как любимое блюдо президента Гарри Трумэна . ^{[ 3 ]} рецепт его жены Бесс Трумэн, широко опубликованный в 1950-х годах как ее вклад в Поваренную книгу Клуба Конгресса . ^{[ 4 ]}

Ингредиенты и подготовка

Озарк Пудинг всегда содержит фрукты и орехи . ^{[ 5 ]} который занимает большую часть его объема, а заварной крем служит только клеем между упакованными кусочками.

История

Согласно книге « Все американские десерты» , ^{[ 6 ]} предшественник пудинга Озарк, Gateau aux Noisettes (пирожное с фундуком ), был завезен в Новый Свет французскими гугенотами , поселившимися в Чарльстоне, Южная Каролина . Поскольку фундук не был распространен в США, использовали орехи пекан , и он стал известен как гугенотский торт . К тому времени, когда рецепт достиг Озаркса и приобрел свое нынешнее название, черные грецкие орехи были распространенной альтернативой орехам пекан.

См. также

Заправка для салата Мейфэр , фирменное блюдо отеля в Сент-Луисе, в котором останавливался Трумэн.
Список заварных десертов

Ссылки

[1] At First Glass: Пудинг из Озарка

[2] Государственные продукты питания

[3] NPR: Утерянные рецепты Мари Каннингем

[4] История Миссури: 1919–1953 гг.

[5] Chicago Tribune - Пудинг из Озарка: простое блюдо, подходящее для президента

[6] Глубокое южное блюдо: Пудинг Озарк

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]