Лиза Гудвин-Аллен
Лиза Гудвин-Аллен | |
|---|---|
 Лиза Гудвин-Аллен, главный шеф-повар ресторана Northcote, Ланго, Ланкашир | |
| Рожденный | 29 апреля 1981 г. [ нужна ссылка ] |
| Супруг | Стив Гудвин-Аллен |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Британская кухня |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы) | |
Телевизионное шоу (а) | |
Выигранные награды
| |
Лиза Гудвин-Аллен (род. Лиза Аллен , 29 апреля 1981 г.) — британский шеф-повар, наиболее известный как исполнительный шеф-повар ресторана , отмеченного звездой Мишлен Northcote . Она также была одной из четырех шеф-поваров-победителей пятого сезона BBC кулинарного шоу «Великое британское меню» .
Карьера
[ редактировать ]карьеру она начала Свою кулинарную с работы в ресторане Holbeck Ghyll в Уиндермире, Камбрия . [ 2 ] Она работала там неполный рабочий день, одновременно получив три национальные профессиональные квалификации в сфере общественного питания. Она также работала в Le Champignon Sauvage в Челтнеме , Глостершир, в результате чего после окончания колледжа ей была предоставлена постоянная должность. [ 3 ]
После года работы в ресторане она почувствовала, что хочет вернуться домой на север Англии, и в 2001 году, в возрасте 20 лет, нашла работу в Норткоте под руководством Найджела Хаворта в качестве полу-шефа по вечеринкам. [ 3 ] [ 4 ] Позже она объяснила, что, когда присоединилась, изначально намеревалась остаться там на год или два, а затем уйти. [ 3 ] Через год ее повысили до шеф-повара вечеринки. В 2003 году она стала младшим су-шефом, а через год снова получила повышение до су-шефа. В 2004 году она была назначена шеф-поваром ресторана и возглавила кухню. [ 1 ] в возрасте 23 лет. [ 4 ]
В 2018 году она успешно сохранила звезду Мишлен в Норткоте, которая принадлежала Хаворту с 1996 года. [ 4 ] когда он стал шеф-поваром ресторана. [ 5 ]
Она была финалисткой стипендии Ру в 2006 году. [ 1 ] который был вручен Правину Шарме . [ 6 ] В 2008 году она была названа шеф-поваром года по версии Northern Hospitality Awards. [ 3 ] Она участвовала в пятом сезоне кулинарного шоу BBC Great British Menu в 2010 году в северо-западной части соревнований. Аллен была единственной женщиной-поваром, участвовавшей в соревновании. [ 7 ] Она соревновалась с другими местными поварами Джонни Маунтин и Эйденом Бирном . Маркус Уэринг был наставником группы. [ 8 ] в результате чего она выиграла раунд и вышла в финал. [ 9 ] В итоге ей удалось приготовить блюдо-победитель, став одним из четырех шеф-поваров, готовивших на банкете, устроенном принцем Чарльзом . Ее победным блюдом стал кролик и лук -порей с пиккалилли . [ 10 ] назвала ее «Шеф-поваром ресторана года» В 2011 году Гильдия поваров . [ 11 ]
Она появилась в 8-й серии 18-й серии MasterChef: The Professionals в качестве шеф-повара-наставника полуфиналистов. [ 12 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]У Аллена аллергия на моллюсков. [ 13 ]
В программе «Великое рождественское британское меню 2020» она выиграла три из шести блюд, попавших на финальный банкет, который был подан Национальной службе здравоохранения и ключевым работникам в знак благодарности за их работу во время пандемии COVID-19. [ нужна ссылка ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с «Мисс Лиза Аллен» . Дебретта . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «Лиза Аллен» . Би-би-си Еда . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Паскин, Бекки (28 августа 2009 г.). «Большой талант Лизы Аллен» . Большое гостеприимство . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Харрис, Леа. «Лиза Аллен, шеф-повар Норткот» . Столовая для сотрудников . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «Лиза Аллен» . Великие британские повара . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «Победители» . Стипендия Ру. Архивировано из оригинала 19 марта 2012 года . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ Парвин, Назия (13 апреля 2010 г.). «Шеф-повар Риббл-Вэлли на телеконкурсе кулинаров» . Это Ланкашир . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «10. Рецепты судейства Северо-Запада» . Би-би-си Еда . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ Манзури-Стэмфорд, Джени (22 апреля 2011 г.). «Великолепное британское меню: Лиза Аллен побеждает Джонни Маунтин в битве на северо-западе» . Спутниковые тарелки . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ Кюн, Керстин (1 июля 2010 г.). «Знакомьтесь с четырьмя финалистами Великого британского меню 2010» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «Награда Craft Guild of Chefs Awards 2011 – Лиза Аллен, обладательница награды шеф-повара ресторана» . Застольная беседа . 3 июня 2011 года . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «МастерШеф: Профессионалы» . Би-би-си . Проверено 9 января 2016 г.
- ^ «Норткот» (PDF) . Вегетарианская жизнь : 48. Март 2012 г. Архивировано из оригинала (PDF) 1 ноября 2013 г.