Империя кошерной

Empire Kosher Poultry, Inc.
Тип компании	Дочерний бренд
Промышленность	Раздача еды
Основан	1938
Основатель	Джозеф Н. Кац
Штаб-квартира	Миффлинтаун, Пенсильвания
Ключевые люди	Раввин Исраэль Вайс, вице-президент по делам раввинов
Продукты	Курица, индейка, другие готовые продукты
Владелец	Атериан Инвестмент Партнерс
Количество сотрудников	750
Веб-сайт	empirekosher.com
	Сноски/ссылки ;

Empire Kosher Poultry, Inc. — крупнейший производитель кошерной птицы в США . ^{[ 2 ]} Штаб-квартира компании, инкубаторий и перерабатывающий комплекс расположены в Миффлинтауне , штат Пенсильвания .

История

Ранние годы

Компания Empire Kosher была основана в 1938 году в Либерти, штат Нью-Йорк , Джозефом Н. Кацем, австрийско - еврейским иммигрантом в США . Семья Кац, включая сына Джозефа Мюррея, владела и управляла бизнесом в течение первых пяти десятилетий его работы. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

В 1930-х и 1940-х годах семья Кац набирала раввинов , необходимых для процесса кошерного производства, из Подмандатной Палестины , а также из еврейских общин Европы , и первоначально компания работала в гараже в Либерти, штат Нью-Йорк. (Название компании происходит от штата прозвища Нью-Йорк . ^{[ 5 ]}) В 1950-х годах Empire стала известна как новатор в производстве кошерных продуктов питания. ^{[ 6 ]}

Переезд и расширение

В начале 1960-х годов, все еще принадлежавшая семье Кац, компания переехала в Миффлинтаун, штат Пенсильвания , примерно в 40 милях от Гаррисберга, штат Пенсильвания , где ее штаб-квартира находится до сих пор. Кац приобрел перерабатывающий завод в Миффлинтауне и расширил производство, чтобы удовлетворить спрос растущего еврейского среднего класса. ^{[ 6 ]} Empire стала первой компанией по производству кошерных продуктов, которая перешла на массовую дистрибуцию в супермаркетах . ^{[ 3 ]}

Конкуренция и долг

В 1986 году пожар уничтожил производственную линию на заводе в Миффлинтауне, и семья Кац инвестировала почти 20 миллионов долларов в восстановление и модернизацию завода. ^{[ 6 ]} В 1992 году Empire была продана частной инвестиционной компании Apollo Management , а несколько лет спустя продана другой частной инвестиционной компании JW Childs Associates , и компания несла большое долговое бремя. ^{[ 3 ]}

Инвестиции и рост

В 2003 году Empire был куплен консорциумом частных инвесторов во главе с Грегом Розенбаумом . Компания модернизировала и расширила свой завод и производственную линию, увеличив производственные мощности более чем вдвое к 2009 году. ^{[ 7 ]} В настоящее время Empire перерабатывает 240 000 цыплят и 27 000 индеек в неделю с годовым доходом более 100 миллионов долларов, что делает ее крупнейшим производителем кошерной птицы в США. ^{[ 2 ]}

Рабочие компании Empire состоят в профсоюзах и являются членами Местного профсоюза работников пищевой и коммерческой промышленности 1776 . ^{[ 3 ]} Под своим нынешним владельцем Empire пожертвовала кошерную еду общественным продовольственным кладовым. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} В 2011 году Столичный совет по еврейской бедности вручил генеральному директору Empire гуманитарную премию. ^{[ 10 ]} Кроме того, компания Empire получила положительные отзывы в прессе относительно своих стандартов защиты животных и окружающей среды. ^{[ 2 ]}^{[ 11 ]}

В 2010 году Empire приобрела бренд Kosher Valley у производителя натуральных и органических продуктов питания Hain Celestial Group . ^{[ 12 ]} В марте 2015 года Hain Celestial Group объявила о приобретении оставшихся примерно 80% акций EK Holdings, Inc. и ее 100% дочерней компании Empire Kosher Poultry, Inc., которыми она еще не владела, по цене покупки в 57,6 млн долларов США, включая чистый долг, погашенный при закрытии сделки. ^{[ 13 ]} Empire была куплена у Hain компанией Aterian Investment Partners в 2019 году. ^{[ 14 ]}

Производство и распространение

Вылупление и рост

Empire заявляет, что она высиживает яйца домашней птицы в собственном инкубаторе в Миффлинтауне и что все ее цыплята и индейки выращиваются на небольших семейных фермах в радиусе 90 миль от завода в Миффлинтауне. ^{[ 2 ]}

Empire утверждает, что ее инспекторы по контролю качества «в пять раз строже, чем инспекторы Министерства сельского хозяйства США », и заявляет, что ее птицеводство также соответствует следующим стандартам:

для животных Корма полностью вегетарианские.
Никаких антибиотиков .
Никаких гормонов роста .
Животные должны быть прослежены до фермы, на которой они были выращены.
Животные находятся на свободе и свободно передвигаются.
Empire регулярно проходит проверки благополучия животных сторонними организациями, в том числе проводимые такими клиентами, как Whole Foods и Costco . ^{[ 15 ]}

Кроме того, Empire предлагает линейку органических продуктов. Недавно компания запустила маркетинговую кампанию «Зеленая кошерность». ^{[ 16 ]}

Кашрут и обработка

Команда из 65 раввинов наблюдает за процессом кошерного убоя в Миффлинтауне. ^{[ 17 ]} В течение недели раввины живут в общежитиях на территории завода, а на заводе есть собственная миква и синагога . Птица Империи выращивается, забивается и обрабатывается в соответствии с правилами кашрута и сертифицирована Православным Союзом и раввином Йехиэлем Бабадом, Тартиковым Равом. До недавнего времени KAJ из Вашингтон-Хайтс, штат Нью-Йорк, был одним из главных контролеров кошерности большинства продуктов Empire. KAJ прекратил свой раввинский надзор после того, как не было гарантий, что с включением другого раввинского надзора его строгие кошерные протоколы будут соблюдены. В процессе кошерного производства соль используется для очищения крови животного. В результате некоторые некошерные потребители предпочитают кошерную птицу из-за предполагаемой «сочности», обеспечиваемой этим рассолом. ^{[ 18 ]} Cook's Illustrated регулярно рекомендует кошерных кур и индеек Empire, отчасти из-за их отличительного вкуса. ^{[ 19 ]}

См. также

Влияние пандемии коронавируса 2019–2020 годов на мясную промышленность США

Ссылки

^ Эльштейн, Аарон (2 апреля 2020 г.). «Ведущий поставщик кошерной курицы закрывается накануне Песаха» . Нью-йоркский бизнес Крэйна . Проверено 13 мая 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Хейлман, Уриэль, «Внутри бойни Империи: жизнь кошерной курицы» , Еврейское телеграфное агентство , 11 августа 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Поппер, Натаниэль, «Империя наносит ответный удар» , The Forward , 12 августа 2009 г.
↑ The New York Times , «Свадьбы: Фейт Т. Мервис, Алан Л. Кац» , The New York Times , 9 июня 1996 г.
↑ Empire Kosher, «История». Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine , Empire Kosher Poultry, Inc.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Кошерный глаз , «Империя кошерной птицы: правление насестом» , Кошерный глаз , ноябрь 2010 г.
↑ Неудачный Мессия , «Производство двойников Империи» , Неудачный Мессия , 3 июля 2009 г.
^ NY1 News , «Городские кладовые получат 25 тонн птицы». Архивировано 29 сентября 2012 г. в Wayback Machine , 6 февраля 2009 г.
^ Правительство Нью-Йорка, «Новости из Голубой комнаты» . Архивировано 21 октября 2012 г. в Wayback Machine .
^ Еврейское телеграфное агентство , «Глава империи кошерности признан за пожертвования на еду». Архивировано 27 сентября 2012 г. в Wayback Machine , 11 апреля 2011 г.
↑ Пайн, Дэн, «Оратор Hazon пытается вывести слово «кошерность» на новый уровень» , Jweekly.com , 11 августа 2011 г.
^ PR Newswire , «Корпорация Hain Pure Protein Corporation закрывает продажу бренда Kosher Valley компании Empire Kosher Poultry, Inc.» PR Newswire , 17 мая 2010 г.
^ «Hain Celestial объявляет о масштабном стратегическом приобретении Empire Kosher Foods - Business Journals» . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 г. Проверено 28 июля 2016 г.
^ Дэнли, Сэм (2 июля 2019 г.). «Hain Celestial Group завершает продажу Pure Protein» . Новости пищевого бизнеса . Проверено 13 мая 2024 г.
^ Empire Kosher, «Высшее качество». Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine , Empire Kosher Poultry, Inc.
^ Геллер, Джейми, «Кошерная империя теперь стала зеленой кошерной» , «Радость кошерности» , 11 августа 2011 г.
^ Лактер, Марк, «Что входит в состав кошерной курицы Empire?» , LA Biz Observed , 4 августа 2011 г.
↑ Северсон, Ким, «Для некоторых «кошерное» равно чистому» , New York Times , 12 января 2010 г.
^ Cook's Illustrated , «Руководство по покупке ингредиентов для супермаркетов за 2010 год» , Cook's Illustrated , 2010.

Дальнейшее чтение

Бем, Артур (март 1999 г.), Поваренная книга Empire Kosher Chicken: 225 простых и элегантных рецептов птицы и отличных гарниров (1-е изд.), Нью-Йорк, Нью-Йорк: Кларксон Поттер , ISBN 978-1-58008-520-5
Хейльман, Уриэль (11 августа 2011 г.), «Внутри бойни Империи: жизнь кошерной курицы» , Еврейское телеграфное агентство
Поппер, Натаниэль (12 августа 2009 г.), «Империя наносит ответный удар» , The Jewish Daily Forward

Внешние ссылки

Empire Kosher Официальный сайт

[1] Эльштейн, Аарон (2 апреля 2020 г.). «Ведущий поставщик кошерной курицы закрывается накануне Песаха» . Нью-йоркский бизнес Крэйна . Проверено 13 мая 2024 г.

[Heilman-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Хейлман, Уриэль, «Внутри бойни Империи: жизнь кошерной курицы» , Еврейское телеграфное агентство , 11 августа 2011 г.

[Popper-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Поппер, Натаниэль, «Империя наносит ответный удар» , The Forward , 12 августа 2009 г.

[4] The New York Times , «Свадьбы: Фейт Т. Мервис, Алан Л. Кац» , The New York Times , 9 июня 1996 г.

[5] Empire Kosher, «История». Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine , Empire Kosher Poultry, Inc.

[koshereye-6] Jump up to: ^а ^б ^с Кошерный глаз , «Империя кошерной птицы: правление насестом» , Кошерный глаз , ноябрь 2010 г.

[7] Неудачный Мессия , «Производство двойников Империи» , Неудачный Мессия , 3 июля 2009 г.

[8] NY1 News , «Городские кладовые получат 25 тонн птицы». Архивировано 29 сентября 2012 г. в Wayback Machine , 6 февраля 2009 г.

[9] Правительство Нью-Йорка, «Новости из Голубой комнаты» . Архивировано 21 октября 2012 г. в Wayback Machine .

[10] Еврейское телеграфное агентство , «Глава империи кошерности признан за пожертвования на еду». Архивировано 27 сентября 2012 г. в Wayback Machine , 11 апреля 2011 г.

[11] Пайн, Дэн, «Оратор Hazon пытается вывести слово «кошерность» на новый уровень» , Jweekly.com , 11 августа 2011 г.

[12] PR Newswire , «Корпорация Hain Pure Protein Corporation закрывает продажу бренда Kosher Valley компании Empire Kosher Poultry, Inc.» PR Newswire , 17 мая 2010 г.

[13] «Hain Celestial объявляет о масштабном стратегическом приобретении Empire Kosher Foods - Business Journals» . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 г. Проверено 28 июля 2016 г.

[14] Дэнли, Сэм (2 июля 2019 г.). «Hain Celestial Group завершает продажу Pure Protein» . Новости пищевого бизнеса . Проверено 13 мая 2024 г.

[15] Empire Kosher, «Высшее качество». Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine , Empire Kosher Poultry, Inc.

[16] Геллер, Джейми, «Кошерная империя теперь стала зеленой кошерной» , «Радость кошерности» , 11 августа 2011 г.

[17] Лактер, Марк, «Что входит в состав кошерной курицы Empire?» , LA Biz Observed , 4 августа 2011 г.

[18] Северсон, Ким, «Для некоторых «кошерное» равно чистому» , New York Times , 12 января 2010 г.

[19] Cook's Illustrated , «Руководство по покупке ингредиентов для супермаркетов за 2010 год» , Cook's Illustrated , 2010.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]