Взорви мне череп

Ударь мой череп
Коктейль
Тип	Смешанный напиток
Стандартная посуда	Кружка
Часто используемые ингредиенты	1 пинта рома ; 1 пинта портера или эля ; 1/2 пинты бренди ; 2 пинты кипятка ; сок лайма или лимона по вкусу ; сахар по вкусу ;

«Ударь мне череп» — алкогольный пунш, который появился в Австралии в середине 19 века. ^{[ 1 ]} Как указано в «Книге английской и австралийской кулинарии» Эдварда Эбботта, для этого требуется две пинты кипятка, сахарная голова, сок лайма или лимона, одна пинта эля или портера , одна пинта рома и полпинты бренди. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Его описывают как «заведомо сильнодействующую алкогольную смесь». ^{[ 1 ]}

Некоторые альтернативно называют этот напиток «Отнеси мне череп », что также может относиться к исторической версии, созданной вместо этого путем смешивания рома , Cocculus indicus , «винных спиртов», кайенского перца, турецкого опиума и воды. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Происхождение и смешение названий

Напиток был изобретен вице-губернатором Тасмании Томасом Дэйви , который был известен своим пьянством. ^{[ 8 ]}^{[ 3 ]} Мнения по поводу «официального» названия напитка неоднозначны. Некоторые ссылаются на то, что Дэйви изобрел его под названием «вынеси мне череп». ^{[ 9 ]}^{[ 2 ]} тесно ссылаясь на материал, найденный в «Книге английской и австралийской кулинарии» . Другие утверждают, что это придумал Дэйви, чтобы «отстрелить мне череп». ^{[ 10 ]} Если только разные названия не смешиваются часто, последнее утверждение будет означать, что лейтенант-губернатор Томас Дэйви изобрел напиток, содержащий опиум и токсичные растения, который он подавал на барбекю, которые он часто устраивал в плетневой хижине, построенной в нескольких милях от капитал. ^{[ 3 ]}

Версия, содержащая опиум, была популярным напитком среди золотодобытчиков Австралии в 1850-х годах. ^{[ 11 ]}

«Отнеси мне череп», вероятно, охарактеризовали как «самый известный коктейль, созданный в Австралии». ^{[ 10 ]} Историк коктейлей Себастьян Реберн заявил, что Мельбурн был «одним из величайших коктейльных центров мира». ^{[ 12 ]}

Использование в 21 веке

Имея исторические корни, основанные на ромовых пуншах из региона Океании . ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]} Пунш «Вынеси мне череп» иногда подают как пылающий напиток, помещая его в большую чашу тики в форме черепа . ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} Таким образом, он требует ямайского рома, темного портера, бренди и сока лайма, смешанного с сахаром демерара и кипящей водой. Этот рецепт почти идентичен несодержащему опиум варианту из Австралии середины XIX века, который готовили с использованием портера. Однако другие гиды по напиткам XXI века все еще могут называть такой пивной коктейль «оторви мне голову». ^{[ 17 ]} Когда напиток упоминается в книгах по коктейлям XXI века, оба названия следует интерпретировать как означающие версию на основе портера, если в руководстве прямо не указано иное.

Другие версии

Другая версия, называемая чашей для пунша с пылающим черепом, требует совсем других ингредиентов, чем пунш на основе портера «вынеси мне череп». В его состав входят: ^{[ 18 ]} 2 унции ямайского рома, 2 унции белого рома, 1 унция рома Black Strap, 1 унция Ангостура Амаро , 1,5 унции сока лайма, 1,5 унции апельсинового сока, 1,5 унции оргеата и 1 унция сиропа из маракуйи.

«Удар мне череп (почти)» — это версия для одного человека, которую подают в барах Тики и других заведениях и мало что имеют общего с оригинальными напитками, кроме названия. ^{[ 19 ]} Это требует: ^{[ 20 ]}^{[ 21 ]}

2 унции коньяка
1/2 унции персикового шнапса
1/2 унции травяного ликера (например, Jagermeister )

Коктейль, который почти снес мне череп, также рассчитан на одну порцию, его рецепт принадлежит миксологу Гэри Ригану и требует: ^{[ 4 ]}

2 унции коньяка
1/2 унции Егермейстера
1/4 унции Анчо Рейес Верде ликера

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Гримм, Ник (20 ноября 2014 г.). «Старейшая колониальная кулинарная книга Австралии, переизданная спустя 150 лет» . Новости АВС . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Разнеси мне череп» . Cocktailbook.com . 27 июня 2018 г. Проверено 9 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Эбботт, Эдвард (1864). Книга английской и австралийской кулинарии .
^ Jump up to: ^а ^б Риган, Г. (2018). Радость миксологии, переработанное и обновленное издание: Полное руководство по ремеслу бармена . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. п. пт257. ISBN 978-0-451-49903-5 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ Аннер, Р. (1999). Ничего, кроме золота: Землекопы 1852 года . Текстовое издательство. п. 144. ИСБН 978-1-876485-07-8 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ Виктория: первый век: исторический обзор . Робертсон и Малленс. 1934. с. 183 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ Грин, Дж. (2017). Истории сленга: язык в его самом человечном проявлении . Литтл, Группа Брауновой книги. п. 176. ИСБН 978-1-4721-3967-2 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ «Вынеси мне череп» . сайт Storytellerspinks.com . Проверено 9 марта 2019 г.
^ «Рецепт пунша: Разнеси мне череп» . Путешественник-гурман . 13 июля 2011 года . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Карлин, Дж. М. (2013). Коктейли: глобальная история . Съедобно. Книги реакции. п. 73. ИСБН 978-1-78023-064-1 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ Аннер, Р. (1999). Ничего, кроме золота: Землекопы 1852 года . Текстовое издательство. п. 144. ИСБН 978-1-876485-07-8 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ «Разнеси себе череп: история австралийских коктейлей» . Радио Национальное . 10 октября 2003 года . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ «Рецепт пунша: Разнеси мне череп» . gourmettraveller.com.au . Проверено 8 марта 2019 г.
^ «Индекс удара Вондрича» . mixologytech.com . Проверено 8 марта 2019 г.
^ «5 минут рома» . kevin-upthegrove.squarespace.com . 23 января 2017 года . Проверено 8 марта 2019 г.
^ «5 минут рома» . tikiroom.com . Проверено 8 марта 2019 г.
^ Кирико, Р. (2005). Полевое руководство по коктейлям: как идентифицировать и приготовить практически каждый коктейль в баре . Причудливые книги. п. 55. ИСБН 978-1-59474-063-3 . Проверено 18 сентября 2018 г.
^ «Тики для толпы: как сделать чашу для пунша с пылающим черепом из вежливых провизий» . www.talesofthecocktail.com . Проверено 8 марта 2019 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Давайте выпьем за это» . thelistareyouonit.com . Проверено 8 марта 2019 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Снеси мне череп (почти)» . грязные напитки.com . Проверено 8 марта 2019 г.
^ «Рецепт «Оторви мне череп (почти)» . сайт Drinkmixer.com . Проверено 8 марта 2019 г.

Внешние ссылки

Рецепт – Коктейль «Отнеси мне череп» (1850 г.) . Drinkingcup.net.

[Grimm_2014-1] Jump up to: ^а ^б Гримм, Ник (20 ноября 2014 г.). «Старейшая колониальная кулинарная книга Австралии, переизданная спустя 150 лет» . Новости АВС . Проверено 18 сентября 2018 г.

[Blow_my_skull-2] Jump up to: ^а ^б «Разнеси мне череп» . Cocktailbook.com . 27 июня 2018 г. Проверено 9 марта 2019 г.

[Abbott_1864-3] Jump up to: ^а ^б ^с Эбботт, Эдвард (1864). Книга английской и австралийской кулинарии .

[Regan_2018-4] Jump up to: ^а ^б Риган, Г. (2018). Радость миксологии, переработанное и обновленное издание: Полное руководство по ремеслу бармена . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. п. пт257. ISBN 978-0-451-49903-5 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[5] Аннер, Р. (1999). Ничего, кроме золота: Землекопы 1852 года . Текстовое издательство. п. 144. ИСБН 978-1-876485-07-8 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[6] Виктория: первый век: исторический обзор . Робертсон и Малленс. 1934. с. 183 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[7] Грин, Дж. (2017). Истории сленга: язык в его самом человечном проявлении . Литтл, Группа Брауновой книги. п. 176. ИСБН 978-1-4721-3967-2 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[8] «Вынеси мне череп» . сайт Storytellerspinks.com . Проверено 9 марта 2019 г.

[Gourmet_Traveler_2011-9] «Рецепт пунша: Разнеси мне череп» . Путешественник-гурман . 13 июля 2011 года . Проверено 18 сентября 2018 г.

[Carlin_2013-10] Jump up to: ^а ^б Карлин, Дж. М. (2013). Коктейли: глобальная история . Съедобно. Книги реакции. п. 73. ИСБН 978-1-78023-064-1 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[11] Аннер, Р. (1999). Ничего, кроме золота: Землекопы 1852 года . Текстовое издательство. п. 144. ИСБН 978-1-876485-07-8 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[Radio_National_2003-12] «Разнеси себе череп: история австралийских коктейлей» . Радио Национальное . 10 октября 2003 года . Проверено 18 сентября 2018 г.

[13] «Рецепт пунша: Разнеси мне череп» . gourmettraveller.com.au . Проверено 8 марта 2019 г.

[14] «Индекс удара Вондрича» . mixologytech.com . Проверено 8 марта 2019 г.

[15] «5 минут рома» . kevin-upthegrove.squarespace.com . 23 января 2017 года . Проверено 8 марта 2019 г.

[16] «5 минут рома» . tikiroom.com . Проверено 8 марта 2019 г.

[17] Кирико, Р. (2005). Полевое руководство по коктейлям: как идентифицировать и приготовить практически каждый коктейль в баре . Причудливые книги. п. 55. ИСБН 978-1-59474-063-3 . Проверено 18 сентября 2018 г.

[18] «Тики для толпы: как сделать чашу для пунша с пылающим черепом из вежливых провизий» . www.talesofthecocktail.com . Проверено 8 марта 2019 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[19] «Давайте выпьем за это» . thelistareyouonit.com . Проверено 8 марта 2019 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[20] «Снеси мне череп (почти)» . грязные напитки.com . Проверено 8 марта 2019 г.

[21] «Рецепт «Оторви мне череп (почти)» . сайт Drinkmixer.com . Проверено 8 марта 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]