Ресторан Монарх
| Ресторан Монарх | |
|---|---|
 Вход в пятницу вечером | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 5 декабря 2014 г. |
| Владелец(и) | Дэнни Ковачевич |
| Шеф-повар | Поль Каппе |
| Тип еды | Французский / Международный |
| Рейтинг |  ( гид Мишлен ) |
| адрес улицы | Бредасевег 204-08 |
| Город | Тилбург |
| Почтовый индекс | 5038 И Т.Д. |
| Страна | Нидерланды |
| Координаты | 51 ° 33'20,0 "N 5 ° 04'10,5" E / 51,555556 ° N 5,069583 ° E |
| Количество мест | 60 |
| Веб-сайт | www |
Ресторан Monarh — ресторан , расположенный в бывшем монастыре в голландском городе Тилбург . Он получил одну звезду Мишлен в гиде Мишлен 2019 года и, таким образом, стал первым подобным рестораном в Тилбурге. [ 1 ]
История и местоположение
[ редактировать ]
Строительство Монарха началось в 2013 году в бывшей кухне в полуподвале монастыря Миссихейс . [ 2 ] Этот монастырь использовался миссионерами Святого Сердца (местное название «rooi harten», что означает «красные сердца») с момента его завершения в 1890-х годах. [ 3 ] Позже он был признан рейксмонументом и был продан в 2010 году после закрытия для преобразования в жилой и офисный комплекс. [ 4 ] Монарх открылся 5 декабря 2014 года, а его название является сокращением от Monastère Rooi Harten . [ 5 ]
Ресторан принадлежит Дэнни Ковачевичу, а шеф-повар – Поль Каппе. [ 2 ] Его брат Ральф Каппе — сомелье . [ 6 ] В Monarh подают обед и ужин, блюда принадлежат французской и интернациональной кухне . [ 2 ] Белый интерьер ресторана отличается паховыми сводами , поддерживаемыми квадратными колоннами , и арочными окнами. [ 7 ] Monarh имеет открытую кухню и зону на открытом воздухе и может вместить более 60 человек. [ 5 ]
Ресторан привлек внимание после анонса плавучего аттракциона в 2016 году. Это блюдо подается на сверхпроводнике , который охлаждается жидким азотом и парит над магнитом на срок до трех минут из-за эффекта Мейснера . [ 8 ] Впоследствии владелец и шеф-повар появились на ток-шоу RTL Late Night . [ 9 ]
Монарх планирует открыть второй ресторан вместимостью 150 человек в Плант-т, планируемом офисном здании в Спурзоне. Владелец сказал, что ресторан, в котором будут предлагаться завтрак, обед и ужин, будет более доступным по цене и будет иметь более обширное меню. [ 10 ]
Прием
[ редактировать ]17 декабря 2018 года Мишлен объявил в театре ДеЛаМар , что Monarh вошел в число ресторанов, получивших одну звезду в гиде Мишлен 2019 года . [ 1 ] Главный инспектор Вернер Лоенс назвал его выдающимся участником в интервью Misset Horeca и похвалил зрелость недавно открывшегося ресторана. [ 11 ] Ресторанный гид Gault Millau поставил Monarh 14 баллов из 20, заявив, что шеф-повар готовит смело и превращает «каждое блюдо [в] картину (...) и праздник». [ 6 ] Monarh впервые появился в списке 500 голландских ресторанов Lekker500 в выпуске 2018 года. [ 12 ] Мак ван Динтер написал обзор для газеты de Volkskrant в 2015 году, назвав еду хорошо приготовленной и хорошо представленной, «но не чрезвычайно креативной». [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Вермеер, Бас (17 декабря 2018 г.). «Тилбург получил свою первую звезду Мишлен: Монарх завоевал кулинарную славу» . Брабантский Дагблад (на голландском языке) . Проверено 28 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с Блюминк, Натали (1 декабря 2014 г.). «Фотографии: новый ресторан Monarh в Тилбурге» . Misset Horeca (на голландском языке) . Проверено 28 апреля 2019 г.
- ^ Хест, Йост ван (сентябрь 2010 г.). «Часовня Миссионерского дома де Руа Хартена, проект тилбургского архитектора А.Г. де Би» (PDF) . Тилбург (на голландском языке). Том. 28, вып. 2. Фонд сохранения культурного наследия Тилбурга. стр. 43–53 . Проверено 28 апреля 2019 г.
- ^ Вермеер, Бас (27 июля 2015 г.). «Новый жилой район за Рой Хартен: «Огромный внешний вид» » . Брабантский Дагблад (на голландском языке) . Проверено 29 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Вермеер, Бас (29 ноября 2014 г.). «Новости общепита: ресторан «Монарх» стремится к вершине» . Брабантский Дагблад (на голландском языке) . Проверено 29 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Монарх» . Го Мийо (на голландском языке) . Проверено 29 апреля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Динтер, Мак ван (25 апреля 2015 г.). «Monarh не является чем-то революционно креативным, но сделан хорошо» . Де Фолькскрант (на голландском языке) . Проверено 29 апреля 2019 г.
- ^ Постумус, Витеке (15 января 2016 г.). «Ресторан «Монарх» делает плавающее развлечение на карте мира» . Misset Horeca (на голландском языке) . Проверено 28 апреля 2019 г.
- ^ «Специальное: молекулярная кухня – RTL LATE NIGHT» (на голландском языке). РТЛ Поздняя ночь . 22 января 2016 года . Проверено 30 апреля 2019 г. - через YouTube .
- ^ Йонгериус, Стефан (6 февраля 2018 г.). «Ресторан Монарх: второй филиал в План-Т» . Брабантский Дагблад (на голландском языке). Тилбург . Проверено 28 апреля 2019 г.
- ^ Блюминк, Натали (17 декабря 2018 г.). «Вернер Лоенс на Мишлен 2019» . Misset Horeca (на голландском языке) . Проверено 29 апреля 2019 г.
- ^ Гуциерс, Йост (31 октября 2017 г.). «Тилбургский ресторан Monarh теперь также в списке Lekker 500» . Брабантский Дагблад (на голландском языке). Тилбург . Проверено 29 апреля 2019 г.
