Мэри Макартур

Мэри Макартур
Мэри Макартур
Рожденный	20 января 1904 г. ; Глазго, Шотландия
Умер	26 апреля 1959 г. ( 55 лет ; Пагуош, Новая Шотландия
Альма-матер	Университет Акадии ; Рэдклифф Колледж ;
	Научная карьера
Поля	ботаника и сельскохозяйственные науки
Учреждения	Центральная опытная ферма

Мэри Макартур (20 января 1904 г. - 26 апреля 1959 г.) ^[1] был канадским учёным, который исследовал принципы успешного обезвоживания и замораживания свежих продуктов. ^[2] Канады Она проводила это исследование, когда работала в Министерстве сельского хозяйства на Центральной экспериментальной ферме в Оттаве, Онтарио . ^[3]^[4]^[5]В 1952 году она была первой женщиной, удостоенной звания члена Сельскохозяйственного института Канады (FAIC) за ее вклад в канадское сельское хозяйство . ^[6]^[7]

Биография

Мэри Макартур родилась в Глазго, Шотландия . В детстве она приехала в Канаду, и ее семья поселилась в Пагуоше, Новая Шотландия . Она заинтересовалась ботаникой в раннем возрасте. ^[3]^[4]

Она получила степень бакалавра наук. с отличием Университета Акадии , Новая Шотландия , в 1933 году, ^[8] после посещения курса ботаники в Морской биологической лаборатории в Вудс-Хоул, штат Массачусетс, в прошлом году. ^[9] Затем она получила степень магистра в колледже Рэдклифф (филиал Гарвардского университета ) в 1934 году и докторскую степень в Гарварде в 1937 году. ^[3]^[4]^[8]

Карьера

После окончания университета Макартур с 1937 по 1938 год работала доцентом кафедры ботаники в женском колледже в Эльмире, штат Нью-Йорк .В 1938 году она приняла должность ученого- садоводства агронома в отделе на Центральной экспериментальной ферме в Оттаве, Онтарио, Канада.Ее первой специальностью была гистология и цитология растений . ^[4]

Макартур стала хорошо известна благодаря своему руководству канадскими исследованиями обезвоживания , которые включали фундаментальные исследования методов определения инактивации ферментов в тканях растений перед обезвоживанием.В 1942 году она построила большой туннель для обезвоживания в Оттаве, Онтарио, в котором она провела более 2000 экспериментов за последние четыре года Второй мировой войны . ^[10]^{: 330–331} Ей приписывают открытие того, что овощи необходимо бланшировать , чтобы инактивировать ферменты перед обезвоживанием . ^[11] Она работала совместно с учеными из Кентвилля, Новая Шотландия , которые предоставили ей обезвоженные овощи для дальнейшего анализа в Оттаве , Онтарио. ^[11] Это была важная деятельность в годы войны, так как многие фрукты и овощи приходилось сушить и отправлять в Европу для военных нужд . ^[4] В результате ее работы заметно улучшились внешний вид и пищевая ценность товарной сушеной капусты , моркови , картофеля и репы . Ее исследования пригодности различных сортов фруктов и овощей для замораживания, прерванные войной, были возобновлены в 1944 году. ^[10]^: 331 Перед окончанием Второй мировой войны Макартур также опубликовал статью о замораживании коммерческой фасованной спаржи , кукурузы и клубники . ^[3]^[4]

В 1945 году Отдел потребителей Службы рынка сельского хозяйства Канады опубликовал первую брошюру по домашнему замораживанию, основанную на этом исследовании. К 1949 году Макартур также обобщила свои исследования в брошюре для использования в коммерческой пищевой промышленности. ^[10]^: 331 Макартур помогал Малкольму Бэнкрофту Дэвису, начальнику отдела садоводства Министерства сельского хозяйства Доминиона до 1955 года, который проводил исследования по сохранению фруктов и овощей путем замораживания и хранения яблок в газе . ^[4]

Почести и награды

В 1952 году Мэри Макартур стала первой женщиной, ставшей членом Сельскохозяйственного института Канады. ^[3]^[4]

Смерть

Мэри Макартур умерла 26 апреля 1959 года от ревматического порока сердца в Пагуоше , Новая Шотландия. ^[1] где она и две ее сестры отремонтировали коттедж. ^[12]

См. также

Хронология женщин в науке

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Смерть Мэри Макартур в Пагуоше, округ Камберленд, 26 апреля 1959 года» . Архивы Новой Шотландии . Сентябрь 2022 года . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады (18 мая 2016 г.). «Мэри Макартур – пионер в области обезвоживания пищевых продуктов | Сборник рассказов об инновациях» . Канал «Ингениум» . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и AAFC_AAC_Женщины в науке_Женщины в науке (18 мая 2016 г.). «Мэри Макартур – пионер в области обезвоживания пищевых продуктов» . Инновации150 . Канадская корпорация музеев науки и технологий. Архивировано из оригинала 16 января 2017 года.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Чеплис, Дина. Роденбург, Фрэнсис (ред.). «Ежемесячный отчет Сельскохозяйственного института Канады, сентябрь 2009 г.» . archive.constantcontact.com . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ Канадский музей сельского хозяйства и продовольствия (2017). «Искусство науки: документирование Центральной экспериментальной фермы Канады» . Google Искусство и культура . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ «Женщины в науке, Femmes en science» (PDF) . Сельское хозяйство и агропродовольственная промышленность Канады . Архивировано из оригинала (PDF) 20 октября 2019 года.
^ «Список стипендиатов Сельскохозяйственного института Канады» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 3 марта 2021 года.
^ Jump up to: ^а ^б Сгамбати, Фред (осень 2020 г.). «Чудесная дань» . Бюллетень Университета Акадии . стр. 26–27 . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ «Мэри Макартур» . История Морской биологической лаборатории . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ансти, TH (1986). Сто урожаев, исследовательский отдел, Сельское хозяйство Канады, 1886–1986 гг . Сельское хозяйство Канады. ISBN 0-660-12036-4 . Серия «Садоводство» № 27 . Проверено 16 сентября 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Макартур, Мэри (апрель 1948 г.). «Влияние метода замораживания, типа упаковки и хранения на ткани спаржи». Научное сельское хозяйство . 28 : 166–174.
^ Канадская пресса (24 сентября 1954 г.). «Доктор М. Макартур возглавляет отделение Центральной экспериментальной фермы» . Оттавский журнал . Проверено 16 сентября 2022 г.

[deathcertificate-1] Jump up to: ^а ^б «Смерть Мэри Макартур в Пагуоше, округ Камберленд, 26 апреля 1959 года» . Архивы Новой Шотландии . Сентябрь 2022 года . Проверено 16 сентября 2022 г.

[2] Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады (18 мая 2016 г.). «Мэри Макартур – пионер в области обезвоживания пищевых продуктов | Сборник рассказов об инновациях» . Канал «Ингениум» . Проверено 16 сентября 2022 г.

[inn150-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и AAFC_AAC_Женщины в науке_Женщины в науке (18 мая 2016 г.). «Мэри Макартур – пионер в области обезвоживания пищевых продуктов» . Инновации150 . Канадская корпорация музеев науки и технологий. Архивировано из оригинала 16 января 2017 года.

[archive-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Чеплис, Дина. Роденбург, Фрэнсис (ред.). «Ежемесячный отчет Сельскохозяйственного института Канады, сентябрь 2009 г.» . archive.constantcontact.com . Проверено 16 сентября 2022 г.

[5] Канадский музей сельского хозяйства и продовольствия (2017). «Искусство науки: документирование Центральной экспериментальной фермы Канады» . Google Искусство и культура . Проверено 16 сентября 2022 г.

[6] «Женщины в науке, Femmes en science» (PDF) . Сельское хозяйство и агропродовольственная промышленность Канады . Архивировано из оригинала (PDF) 20 октября 2019 года.

[7] «Список стипендиатов Сельскохозяйственного института Канады» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 3 марта 2021 года.

[sgambati-8] Jump up to: ^а ^б Сгамбати, Фред (осень 2020 г.). «Чудесная дань» . Бюллетень Университета Акадии . стр. 26–27 . Проверено 16 сентября 2022 г.

[9] «Мэри Макартур» . История Морской биологической лаборатории . Проверено 16 сентября 2022 г.

[anstey-10] Jump up to: ^а ^б ^с Ансти, TH (1986). Сто урожаев, исследовательский отдел, Сельское хозяйство Канады, 1886–1986 гг . Сельское хозяйство Канады. ISBN 0-660-12036-4 . Серия «Садоводство» № 27 . Проверено 16 сентября 2022 г.

[freezing-11] Jump up to: ^а ^б Макартур, Мэри (апрель 1948 г.). «Влияние метода замораживания, типа упаковки и хранения на ткани спаржи». Научное сельское хозяйство . 28 : 166–174.

[12] Канадская пресса (24 сентября 1954 г.). «Доктор М. Макартур возглавляет отделение Центральной экспериментальной фермы» . Оттавский журнал . Проверено 16 сентября 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]