Бомбейская утка
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( март 2024 г. ) |
| Бомбейская утка | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Хордовые |
| Сорт: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Аулопиформные |
| Семья: | Синодонтиды |
| Род: | Гарпадон |
| Разновидность: | Х. нехерей
|
| Биномиальное имя | |
| Гарпадон негерей ( Ф. Гамильтон , 1822 г.)
| |
Harpadon nehereus (общие названия включают бомбейскую утку , буммало , бомбил , бомбили , бумла , бумла , лоте , лойтта ) — вид рыбы-ящерицы . Взрослые особи могут достигать максимальной длины 40 см (16 дюймов), но обычный размер составляет около 25 см (10 дюймов). [ 2 ]
Этимология
[ редактировать ]В первые дни [ когда? ] , Бомбейскую утку, пойманную в Бомбее (ныне Мумбаи ), раньше выбрасывали. Однако в Бенгалии эта рыба считалась деликатесом. Когда железные дороги начали свой путь в Индии, эту рыбу перевезли из Бомбея в Калькутту. Поскольку раньше их перевозили в почтовом поезде, рыба получила свое название Бомбейская почтовая рыба (сокращенно Бомбейл или Бомбил) или Бомбейский Даак (Даак — почта на бенгали). [ нужна ссылка ] . Некоторые утверждают, что это имя дал британский чиновник (возможно, Роберт Клайв, упомянутый позже), который ненавидел невыносимый запах рыбы в поезде. Согласно местным бангладешским рассказам, [ нужна ссылка ] Термин «бомбейская утка» был впервые придуман Робертом Клайвом после того, как он попробовал кусок во время завоевания Бенгалии . Говорят, что он ассоциировал резкий запах с запахом газет и почты, которые поступали в военные городки из Бомбея. Позже этот термин был популяризирован среди британской публики, когда он появился в индийских ресторанах Великобритании.
В своей книге стихов и «Индийских воспоминаний» 1829 года сэр Тоби Рендраг (псевдоним) отмечает «использование рыбы по прозвищу «Бомбейская утка»». [ 3 ] и эта фраза используется в текстах еще в 1815 году. [ 4 ]
Распространение и рыболовство
[ редактировать ]
Бомбейская утка обитает в тропических районах Индо-Тихоокеанского региона . Эту рыбу еще называют «странной рыбой». [ нужна ссылка ] из-за его прерывистого распространения вдоль побережья Индии. Его традиционно ловят в водах Махараштры , Гуджарат, в море Лакшадвип , где он является важным объектом ежегодного улова. Эту рыбу ловят также в Бенгальском заливе и в Южно-Китайском море , хотя и в меньшем количестве. [ 5 ]
Рыбу иногда сушат, а также сушат и солят перед употреблением в пищу. После сушки запах рыбы чрезвычайно сильный, и ее обычно перевозят в герметичных контейнерах. Бомбейская утка — популярный продукт питания в некоторых районах Индии, особенно в Махараштре. В Шри-Ланке ее употребляют в виде сушеной рыбы, темперированной, жареной или приготовленной как карри. Свежую рыбу обычно жарят как бомбейскую утку или готовят с карри. [ нужна ссылка ]
Международная доступность
[ редактировать ]
В одно время, [ когда? ] Ежегодно в Великобритании съедается 13 тонн (13 длинных тонн; 14 коротких тонн) бомбейской утки. После обнаружения в 1996 году партии импортированных морепродуктов, зараженных сальмонеллой , Европейская комиссия (ЕК) запретила импорт рыбы из Индии, кроме утвержденных заводов по замораживанию и консервированию. Поскольку бомбейская утка не производится на фабрике, это привело к непредвиденным последствиям в виде запрета на импорт бомбейской утки. После кампании «Спасите бомбейскую утку» Верховная комиссия Индии обратилась в ЕК по поводу запрета, и ЕК скорректировала свои правила так, что рыбу по-прежнему можно сушить на открытом воздухе, но она должна быть упакована в «одобренную ЕС» упаковку. "Упаковочная станция. Оптовая торговля из Бирмингема нашла источник упаковки в Мумбаи, и продукт снова стал доступен. [ 6 ] [ 7 ] Бомбейская утка доступна в свежем виде в Канаде, в городах с большим индийским населением, таких как Торонто и Монреаль, и обычно известна как бумла . Хотя он в основном популярен среди индейцев из Бенгалии, южного Гуджарата, прибрежной Махараштры, Гоа и Карнатаки, он все чаще потребляется другими народами Южной Азии, в частности шри-ланкийцами, бангладешцами и бирманцами. На Маврикии бомбейскую утку также едят как пикантное блюдо; Местные жители называют его бомли.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Рассел, Б.; Говендер А. и Борса П. (2019). « Гарпадон Негерей » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T75143569A75144431. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T75143569A75144431.en . Проверено 22 августа 2022 г.
- ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). « Гарпадон Негерей » . ФишБаза . Версия от августа 2022 г. 260.
- ^ Тоби Рендраг (сэр, псевдоним), Стихи оригинальные, лирические и сатирические, содержащие индийские воспоминания о покойном сэре Тоби Рендраге , Опубл. 1829 г. У. Бойлс стр. 26
- ^ А. Кларк, Уильям Комб, Пэдди Хью: стихотворение: из мозга Тимоти Брезентового , напечатано для Уиттингема и Арлисса, 1815 г., 195 страниц, стр. 86
- ^ «Гарпадон Негерей» . Интегрированная таксономическая информационная система . Проверено 18 апреля 2006 г.
- ^ «Спасите бомбейскую утку» . Bombay-duck.co.uk. 16 декабря 2003 года . Проверено 25 июля 2009 г.
- ^ «Бомбейская утка приходит в норму» . Новости Би-би-си . Би-би-си . 12 декабря 2000 г. Проверено 12 октября 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Harpadon nehereus, на Викискладе?
