Бремер Клабен
 | |
| Альтернативные названия | Клабен |
|---|---|
| Тип | штоллен |
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Бремен |
| Основные ингредиенты | Мука , сливочное масло , сахар , сухофрукты (особенно изюм ), цедра апельсина и лимона , ром , миндаль , дрожжи . |
Бремер Клабен , или просто Клабен , — разновидность штоллена из Бремена , Германия . Этот знаменитый хлеб, известный в Северной Германии, [ 1 ] традиционно едят во время рождественского сезона. Говорят, что Бремер Клабен особенно вкусен, если его запечь за две недели до подачи. [ 2 ] Срок годности у него несколько месяцев. [ 3 ]
Появление
[ редактировать ]В этой выпечке больше изюма, чем в обычном фруктовом пироге. [ 4 ] Это хлеб своего рода , приготовленный из сухофруктов (особенно изюма ), муки , сливочного масла , сахара , апельсиновой и лимонной цедры , рома , миндаля , дрожжей и соли, хотя существует множество вариаций. Особенность, отличающая его от штоллена, заключается в том, что после выпечки его не посыпают сахарной пудрой. [ 5 ] Рецепт тесно связан с традиционной кондитерской Stecker, основанной в 1742 году. [ 6 ]
История
[ редактировать ]Самый ранний известный документ, в котором упоминается Клабен, датируется 1593 годом. [ 7 ]
С декабря 2009 года имеет защищенное наименование по происхождению . Торт в форме хлеба присоединился к избранным продуктам питания, которые имеют охраняемые географические указания в соответствии с законодательством ЕС, таким как имбирные пряники Aachener Printen и lebkuchen из Нюрнберга. Постановление Комиссии Европейского Союза опубликовало это объявление в своем официальном журнале. [ 8 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Любимая еда Бремена , получено 21 августа 2013 г.
- ↑ Рецепт Бремера Клабена. Архивировано 4 марта 2016 г. в Wayback Machine. Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ Продовольственная столица Бремена Северной Германии. Архивировано 19 февраля 2014 г. в Wayback Machine. Проверено 21 августа 2013 г.
- ↑ Где лучше всего остановиться в Бремен-Клабене, переведено через Google. Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ « GermanFoods.org - Бремен и Гамбург: кулинарные сокровища из ганзейских городов» . Архивировано из оригинала 31 марта 2014 г. Проверено 24 декабря 2007 г.
- ↑ Чем заняться в Гамбурге, Германия. Дата обращения 21 августа 2013 г.
- ^ Манц, Себастьян (22 декабря 2010 г.). «В будущем традиционную выпечку можно будет производить только в ганзейском городе и прилегающих районах – ЕС ставит Бремер Клабен под защиту» . Бремен . Везер курьер. Архивировано из оригинала 28 марта 2012 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
- ^ «Постановление Комиссии (ЕС) № 1181/2009 от 30 ноября 2009 г. о внесении имени в реестр охраняемых наименований происхождения и охраняемых географических указаний (Бремер Клабен (PGI))» . Официальный журнал Европейского Союза . Комиссия Европейского Союза. 3 декабря 2010 года . Проверено 1 сентября 2011 г.
 | Эта хлебе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |