Джон Моска (ресторатор)

Джон Моска (произносится как «Моска») (6 мая 1925, Чикаго-Хайтс, Иллинойс — 13 июля 2011, Харахан, Луизиана ) — американский ресторатор и владелец (и соучредитель) знаменитого ресторана Mosca's , луизианского креольского и итальянского ресторана. в Эйвондейле, штат Луизиана , недалеко от Нового Орлеана . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ранний период жизни

Моска родился, вырос и учился в средней школе Блума в Чикаго-Хайтс, штат Иллинойс . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Он работал у своих родителей, Провино и Лизы Моска, в их местном ресторане, который также назывался Mosca's. ^{[ 3 ]}

Моска поступил на службу в армию Соединенных Штатов во время Второй мировой войны и служил в Европейском театре военных пехотинцем действий . ^{[ 1 ]} Был ранен осколком во Италии боя в время . ^{[ 3 ]} Моска был награжден двумя «Пурпурными сердцами» и « Бронзовой звездой» . За свою службу ^{[ 2 ]} Его перевели в британские вооруженные силы, которые назначили его официантом для офицеров и высокопоставленных лиц из-за его опыта работы в ресторане до войны. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Он служил премьер-министру Великобритании Уинстону Черчиллю и будущему Югославии президенту Иосипу Броз Тито в 1944 году, когда они вместе обедали на вилле Ривальта в Неаполе , Италия. ^{[ 3 ]}

Родители и брат Моски Ник переехали в Новый Орлеан во время Второй мировой войны, потому что их дочь Мэри Моска вышла замуж за жителя Нового Орлеана по имени Винсент Маркони. ^{[ 3 ]} Джон Моска также переехал в Новый Орлеан после окончания войны и его почетного увольнения из армии Соединенных Штатов. ^{[ 3 ]}

Ресторан

В 1946 году Моска и его родители открыли новый ресторан под названием Mosca's в Уоггамане, штат Луизиана , в здании, которое когда-то было таверной . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Моска решил предложить меню, похожее на меню бывшего ресторана его родителей в Иллинойсе, специализирующегося на блюдах в семейном стиле . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Однако они решили включить местные ингредиенты и блюда Луизианы, в том числе морепродукты , такие как устрицы и крабы. ^{[ 3 ]} Среди новых блюд, добавленных Моска, были маринованный крабовый салат, креветки на гриле и запеченные устрицы. ^{[ 3 ]} Меню практически не изменилось с момента основания ресторана, по состоянию на 2011 год. ^{[ 3 ]} Mosca's был поврежден ураганом Катрина в 2005 году, но восстановлен и вновь открыт всего десять месяцев спустя. ^{[ 1 ]}

Моска просыпался в 5 утра, чтобы купить ингредиенты и приготовить макароны и колбасу вручную. ^{[ 3 ]} Он постоянно работал в Mosca примерно за месяц до своей смерти в 2011 году. ^{[ 1 ]}

Джон Моска умер от рака простаты в своем доме в Харахане, штат Луизиана , 13 июля 2011 года в возрасте 86 лет. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} У него остались жена Мэри Джо Анджеллотти Моска и дочь Лиза Моска. ^{[ 1 ]} Его жена и дочь до сих пор управляют Mosca's. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к «Джон Моска умер в 86 лет; управлял популярным рестораном недалеко от Нового Орлеана» . Лос-Анджелес Таймс . 18 июля 2011 г. Архивировано из оригинала 7 ноября 2012 года . Проверено 28 июля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (19 июля 2011 г.). «Джон Моска, патриарх ресторана, умер в возрасте 86 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 июля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот Поуп, Джон (14 июля 2011 г.). «Джон Моска, владелец знаменитого ресторана, носящего его имя, умер в возрасте 86 лет» . Таймс Пикаюн . Проверено 28 июля 2011 г.

[latimes-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к «Джон Моска умер в 86 лет; управлял популярным рестораном недалеко от Нового Орлеана» . Лос-Анджелес Таймс . 18 июля 2011 г. Архивировано из оригинала 7 ноября 2012 года . Проверено 28 июля 2011 г.

[nytimes-2] Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (19 июля 2011 г.). «Джон Моска, патриарх ресторана, умер в возрасте 86 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 июля 2011 г.

[tpic-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот Поуп, Джон (14 июля 2011 г.). «Джон Моска, владелец знаменитого ресторана, носящего его имя, умер в возрасте 86 лет» . Таймс Пикаюн . Проверено 28 июля 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]