Сова Кондитерская
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июнь 2022 г. ) |
 Цукерня Сова | |
| Тип компании | Твердый |
|---|---|
| Промышленность | Кондитерская |
| Основан | 1946 год , Быдгощ , Польша. |
| Основатель | Станислава и Феликс Сова. |
| Штаб-квартира | , Польша |
Количество локаций | 160 пунктов продажи |
Обслуживаемая территория | Польша, Берлин (Германия) и Лондон (Англия) |
Ключевые люди | Семья совы |
| Продукты | Выпечка, сладости |
| Владелец | Семья совы |
| Веб-сайт | кондитерская |
Компания Sowa — семейная кондитерская фирма, основанная в 1946 году в Быдгоще, Польша. На май 2022 года у предприятия было 160 магазинов и торговых точек в Польше, Германии (Берлин) и Англии (Лондон). [ 1 ]
История
[ редактировать ]Период ПРЛ (1946–1989)
[ редактировать ]В 1946 году Феликс и Станислава Сова открыли пекарню на улице Поморской, 55 в Быдгоще . Магазин работает и по сей день. [ 2 ] Оба они были выходцами из деревни между Грудзёндзом и Бродницей . [ 3 ]
В то время политический режим был далеко не благоприятен для такого предприятия. Были национализированы не только все предприятия с числом работников более 50 человек, [ 4 ] но также послевоенная коммунистическая экономическая система препятствовала частным инициативам. Кроме того, сырья было мало, а рабочая сила ограничена.
Послевоенный период и растущее коммунистическое правление оказались очень неблагоприятными для занятия самозанятостью. Станислава Сова вспоминала в интервью: Нормы поставок тогда были настолько низкими, что нам приходилось покупать драгоценную муку или сахар в магазине, а поскольку такие закупки подвергались многочисленным ограничениям, мы комбинировали все способы. Помогали все: родные, друзья, а иногда даже совершенно незнакомые, добрые люди. [...] это было что-то! [ 1 ] Как и другие пекари города, успех был связан с продажей свежего хлеба, который сразу после войны был доступен не везде. [ 3 ]
Пекарня работала настолько эффективно, что Феликс и Станислава в 1952 году наняли первых сотрудников: одного на производстве, другого в торговой точке. Однако вскоре из-за быстро растущей нагрузки ежедневных обязанностей выяснилось, что им не хватает рабочей силы: вместе с первым учеником наняли студентов. [ 2 ]
В начале 1960-х годов Феликс Сова получил диплом «Мастер-кондитер». Затем, основываясь на традиционных семейных рецептах, он создал свой первый уникальный торт: бисквит, наполненный фруктовым джемом и покрытый густым молочным шоколадом. Вскоре он стал бестселлером, поскольку выделялся среди тортов тогдашней промышленной компании с начинкой из большого количества очень сладких сливок. [ 1 ]
Как вспоминал Станислав Сова (1921–2021), [ 5 ] Нам очень повезло. У нас была относительно небольшая активность. Государство это позволило, потому что на нас, мелких, но устойчивых производителей, возлагались стратегические надежды. В результате мы были немного защищены, поскольку на тот момент большинство частных инициатив были либо сразу закрыты, либо перешли в руки властей. Их мышление было простым: если бы в случае общенациональной вооруженной угрозы был разрушен крупный централизованный завод, ущерб был бы значительным и далеко идущим, тогда как небольшие пекарни, разбросанные по стране, обеспечивали гораздо большую безопасность. Такая напряженность возникла из-за пост-напряженности, продолжавшейся очень долгое время.
Активность сохранялась на низком уровне. Например, в 1973 году предложение Sowa было очень ограниченным: всего пять видов тортов и скудный ассортимент хлеба. Основным обоснованием была необходимость получения разрешений от властей на каждую операцию. Более того, экономический рынок ПРЛ и его узкое предложение сделали практически невозможным покупку соответствующих ароматизаторов, необходимых для широкого спектра рецептов.
В 1982 году Адам Сова , младший сын Феликса и Станиславы, оставил учебу в сфере строительства и присоединился к семейному бизнесу. Через год он, следуя по стопам отца, получил диплом мастера кондитерского дела. [ 2 ]
Успех продукции в сочетании с сарафанным радио в городе побудил к открытию в 1988 году первого магазина, отдельного от фабрики. Эта новая торговая точка располагалась в центре города, недалеко от Збожового рынка . [ 6 ]
Цукерния и Пиекарния Адам Сова (с 1989 г.)
[ редактировать ]Адам Сова и его жена Малгожата основали в 1989 году новую компанию. [ 7 ] Фирма под названием Cukiernia i Piekarnia Adam Sowa ( Кондитерская и пекарня Adam Sowa ) имела характерный логотип в форме совы. Характер последней основан на фамилии Сова, что по-польски означает сова. В 2006 году этот символ был переименован в теплый шоколадно-коричневый цвет.
Параллельно с экономическим переходом в Польше компания росла и нанимала все больше и больше персонала, одновременно расширяя ассортимент своей продукции. Следовательно было открыто первое кафе Adam Sowa В 1991 году на улице Дворцовой . [ 8 ]
В конце 1997 года, чтобы справиться с достигнутым успехом, было решено запланировать строительство более крупного производственного предприятия. Тогда был куплен участок в юго-восточной части Быдгощи, на улице Юзефа Шульца. Современный завод был открыт годом позже: сегодня здесь находится и штаб-квартира компании. [ 2 ]
Новые производственные мощности позволяют открыть дополнительные точки продаж и кафе, расположенные не только в Быдгоще, но и в Торуни , а также внутри торговых центров, демонстрируя характерный для компании визуальный маркетинг .
первый ресторан Sowa В 2003 году в центре Быдгощи, на улице Мостовой, был открыт . Он действует и сегодня, он оформлен в стиле Sowa и включает в себя винный бар. Оригинальное меню предлагает блюда интернациональной кухни с домашним польским акцентом. [ 8 ]
Помимо открытий в Польше, в 2005 году в Лондоне на Хай-стрит был открыт первый ресторан интернациональной кухни. открылась кондитерская Четыре года спустя в Берлине на Вестфальской штрассе . Тогда же открылась первая точка в Варшаве: в 2022 году у компании было 22 точки продаж в польской столице. [ 9 ]
Cukiernia i Piekarnia Adam Sowa отпраздновала пятидесятилетие со дня своего основания в 2006 году. Год спустя фирма взялась за впечатляющую задачу: реконструировать целый квартал на углу улиц Мостовой и Гродской с довоенными чертами . . [ 10 ] Проект был завершен в 2009 году и включал в себя ресторан, бистро, кафе и модный ночной клуб. [ 11 ]
Адам Сова открыл в 2007 году мемориальную доску с подписью на «Аллее автографов Быдгощи», улица Длуга . [ 7 ]
В 2008 году Adam Sowa выпустила собственную марку шоколада, оригинальный рецепт которого был создан в Париже. Год спустя Sowa выпустила свой кофе «Sowa Coffè», изготовленный из 100% отборной смеси лучшей арабики из регионов Южной и Центральной Америки.
Уже в 2010 году к компании присоединились дети Адама, укрепив семейную традицию: Александра, мастер-кондитер, с творческой стороны, и Михал, занимающийся продажами и маркетингом. [ 2 ]
19 января 2014 года Сова занял третье место на «Coppa del Mondo della Gelateria» ( Чемпионат мира по мороженому ) в Римини, Италия. Кроме того, команда в составе Александры Совой, Павла Малецкого, Михала Дорошкевича, Мацея Пенты и Мариуша Буритты была удостоена специальной награды в категории «Лучшая скульптура из мороженого».
20 июня 2018 года компания открыла свою 160-ю точку продаж в Радоме , Польша.
В 2019 году компания Sowa подписала договор о создании кондитерского класса в «Профессиональном училище ремесел и предпринимательства №1 в Быдгоще» , где учащихся обучат выпекать деликатесы по проверенным семейным рецептам.
Йовния Вощиньска, которая работает с Павлом Малецким на кондитерской фабрике Sowa, выиграла в 2019 году первый приз на чемпионате мира кондитеров в Италии, организованном «Federazione Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria».
В 2022 году будет открыто более 160 точек продаж Sowa в более чем 60 городах Польши и Европы. На главном заводе в Быдгоще работает более тысячи человек. [ 8 ]
Рестораны, квартиры и гостиницы
[ редактировать ]
В 2022 году работали три «Sowa Restauracja»: две в Быдгоще и одна в Торуни. [ 12 ]
Компания предлагает в аренду квартиры:
- в Торуни , на улице Старомейской, 4. Здание представляет собой исторический доходный дом, в котором с 1389 года располагалась Королевская аптека; [ 13 ]
- в историческом центре Гданьска , на улице Длуга, 13–15; [ 14 ]
- в Быдгоще, по адресу ул. Длуга , 57 , с августа 2019 года. [ 15 ]
В Быдгоще в 2022 году открылась гостиница «Rezydencja Sowa» по адресу ул. Гродзка, 12. Помещения вдоль реки Брды , датируемые 1549 годом, расположены в бывших городских банях. В 2020–2022 годах они были капитально отреставрированы. [ 16 ]
Памятники и социальные акции
[ редактировать ]В 2018 году польская газета Gazeta Wyborcza в рамках празднования 100-летия независимости Польши ( Sto Firm na stulecie — 100 фирм за 100 лет ) включила «Cukiernia Sowa» в список 100 польских компаний, вместе взятых знаковых для нации. с другими предприятиями, такими как E. Wedel , Inglot Cosmetics , Wawel , Platige Image или Comarch . [ 17 ]
В 2021 году фирма YouGov оценила компанию Sowa как «самый рекомендуемый бренд в Польше» , опередив другие известные бренды, такие как Allegro или 4F . [ 8 ]
В том же году, 14 декабря, в возрасте 100 лет скончалась Станислава Сова. [ 18 ] [ 19 ]
Компания «Сова» проводит политику активной социальной активности, оказывая финансовую поддержку, в частности, Поморской филармонии , Польскому театру в Быдгоще , Опере Нова , Торуньскому симфоническому оркестру, Музыкальным школам Быдгощи , спортивному клубу (Полония Быдгощ). [ 20 ] ) и культурные мероприятия.
Кроме того, компания помогает польскому отделению Ассоциации Сью Райдер и каждый год готовит рождественские пакеты для детей и спонсирует детские концерты. [ 7 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «История» . cukierniasowa.pl . Цукерния Сова. 2022 . Проверено 2 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «70-летие Цукерни Совой. Семья – сила бренда Быдгощи» . plus.pomorska.pl . Польска Пресс СП. з о. 2009 . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Витт, Дорота (24 сентября 2021 г.). «Целый век сладкой жизни. Основателю культовой кондитерской фабрики Sowa исполнилось сто лет» . plus.expressbydgoski.pl . Польска Пресс СП. з о . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ Збигнев Ландау, Национализация в Польше Encyklopedia.PWN.pl (Интернет-архив)
- ^ Серек, Михал (15 декабря 2021 г.). «Умерла Станислава Сова, соосновательница знаменитого кондитерского магазина «Сова» в Быдгоще. Ей было сто лет» . bydgoszcz.naszemiasto.pl . Польска Пресс СП. з о . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ Яворска, Дорота (16 декабря 2021 г.). «Умерла 100-летняя Станислава Сова, основательница сети кондитерских «Сова». Ее торты уже много лет радуют поляков » . newsy.gotujmy.pl . ЭДИПРЕСС ПОЛЬША СА . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с «АДАМ СОВА» . bydgoszcz.pl . Город Быдгощ. 28 октября 2019 г. Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д «100 Фирма на 100-Лече» . wyborcza.pl . Агора СА 2018 . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ «НАЙДИТЕ КОНДИТЕРСКУ» . kierniasowa.pl . Цукерния Сова. 2022 . Проверено 8 мая 2022 г.
- ^ аст (25 июня 2009 г.). «Улица Мостовая. Сова может строить» . pomorska.pl . Польска Пресс СП. з о . Проверено 8 мая 2022 г.
- ^ "КОММЕРЧЕСКОЕ И СЕРВИСНОЕ ЗДАНИЕ ЦУКЬЕРНИЯ СОВА" . инвест-плюс.com.pl . ИНВЕСТ-ПЛЮС. 2022 . Проверено 8 мая 2022 г.
- ^ «Ресторан Сова» . sowa-restauracja.pl . Ресторан «Сова». 2022 . Проверено 10 мая 2022 г.
- ^ «История» . sowa-apartamenty.pl . Квартира Сова. 2022 . Проверено 10 мая 2022 г.
- ^ «Квартиры в самом сердце Старого города» . sowa-apartamenty.pl . Квартира Сова. 2022 . Проверено 10 мая 2022 г.
- ^ Чайковская, Малгожата (16 июля 2019 г.). «Апартаменты Sowy на улице Длуга почти готовы. Первые гости в сентябре» . bydgoszcz.wyborcza.pl . Агора С.А. Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ «История объекта» . Rezydencjasowa.pl . Резиденция Сова. 2022 . Проверено 10 мая 2022 г.
- ^ BB (21 июля 2021 г.). «Cukiernia Sowa – самый рекомендуемый польский бренд!» . Metropoliabydgoska.pl . Наслаждайтесь!Медиа . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ ключ (14 декабря 2021 г.). «Станислава Сова умерла. Она была старшим кондитером Быдгощи» . bydgoszcz.wyborcza.pl . Агора С.А. Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ Серек, Михал (14 декабря 2021 г.). «Умерла Станислава Сова, соосновательница знаменитой быдгощской кондитерской фабрики. Ей было сто лет» . expressbydgoski.pl . Польска Пресс СП. з о . Проверено 9 мая 2022 г.
- ^ «Cukiernia Sowa является спонсором Polonia Bydgoszcz!» . polonia.bydgoszcz.pl . ЖКС Полония Быдгощ. 2021 . Проверено 9 мая 2022 г.
Библиография
[ редактировать ]- (на польском языке) «70-летие Цукерни Совой. Семья – сила бренда Быдгощи» . plus.pomorska.pl . Польска Пресс СП. з о. 2009 . Проверено 9 мая 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Лондонский ресторан
- Сова Апартаменты & Отель
- (на польском языке) Сайт Facebook
- (на польском языке) Рестораны Sowa
- (на польском языке) Выпечка Sowa
53 ° 06'52 "N 17 ° 57'27" E / 53,11444 ° N 17,95750 ° E
Компании рядом с Быдгощом | ||
|---|---|---|
| Бывшие компании |  | |
| Операционные компании, Быдгощ | ||
| Операционные компании |
| |