Ишоклад

Ишоклад
Тип	Кондитерские изделия , конфеты
Место происхождения	Германия
Основные ингредиенты	Шоколад , кокосовое масло
	Медиа: Ледяной шоколад ;

Ischoklad («Ледяной шоколад»; Eiskonfekt по- немецки , что также переводится как «Ледяные кондитерские изделия ») — конфеты родом из Германии , которые сейчас популярны в Германии и Швеции .

История

Ишоклад был изобретен в 1927 году кондитером Адамом Эйхельманом. ^{[ 1 ]} Обычно его готовят с использованием только шоколада (от половины до двух третей) и кокосового масла (от одной трети до половины). ^{[ 2 ]}

Упоминание льда в названии связано с тем фактом, что он очень легко тает во рту и оказывает охлаждающее действие при поглощении тепловой энергии. Этот эффект обусловлен тем, что температура плавления кокосового масла составляет от 20 до 23 градусов по Цельсию , что примерно на 10 градусов ниже, чем у шоколада. В некоторых рецептах ментол добавляют глюкозу , а при промышленном производстве иногда добавляют , что усиливает ощущение охлаждения. Ишоклад — популярное шведское рождественское лакомство. В Германии крупнейшим производителем Eiskonfekt является Eichetti .

Ссылки

Эта кондитерских изделиях статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Дальнейшее чтение

Томас Вильгис: Кондитерское мороженое – физика встречается с физиологией. в: Физика в наше время, 3/2009 (40), с. 162

Внешние ссылки

Рецепт (на шведском языке)

Эта шведской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта немецкой кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Шоколадные мечты в стране молока и меда. В: Главная почта. 29 ноября 2005 г.» . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[2] «Нуга, трюфели и кондитерские изделия из мороженого – Федеральное объединение немецкой кондитерской промышленности» . www.bdsi.de. Проверено 19 мая 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]