Турбулентный уксус
| Уксусные угри | |
|---|---|
| |
| Иллюстрация уксусных угрей | |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Нематоды |
| Сорт: | Во второй половине |
| Заказ: | Тиленчида |
| Семья: | Панагролаймиды |
| Род: | Турбатрикс |
| Разновидность: | Т. уксус
|
| Биномиальное имя | |
| Турбулентный уксус ( Мюллер , 1783)
| |
| Синонимы | |
| |
Turbatrix aceti ( уксусные угри , уксусная нематода, Anguillula aceti ) — это свободноживущие нематоды , которые питаются микробной культурой, называемой «матерью уксуса» (используется для создания уксуса ), и могут быть обнаружены в нефильтрованном уксусе. Их открыл Пьер Борель в 1656 году. [ 1 ]
Их окружающая среда делает их исключительно терпимыми к изменениям кислотности и щелочности , и они могут переносить более широкий диапазон, чем любые другие виды, способные выживать при pH от 1,6 до 11. [ 2 ]
Уксусных угрей часто дают малькам (малышам ) в качестве живого корма, как и микрочервям . [ 1 ] [ 3 ] Хотя они безвредны и не вызывают паразитов , оставлять угрей в уксусе считается нежелательным (например, в США их не разрешается добавлять в уксус, предназначенный для американских потребителей). [ 4 ] Производители обычно фильтруют и пастеризуют свой продукт перед розливом в бутылки, уничтожая живые культуры бактерий и дрожжей, которые необходимы этим нематодам для существования.
При высокой концентрации вблизи границы уксусные угри синхронизируют свои колебания, образуя коллективную волну. [ 5 ] [ 6 ]
Старение T. aceti связано со снижением способности восстанавливать повреждения ДНК . [ 7 ] [ 8 ] Это открытие согласуется с теорией о том, что повреждение ДНК способствует старению. [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Клуб киллифишей Чесапикского района: уксусные угри» . www.chesapeakekillifish.org . Проверено 19 января 2019 г.
- ^ Шульце-Макух, Дирк; Ирвин, Луи Нил (2 октября 2008 г.). Жизнь во Вселенной: ожидания и ограничения . Springer Science & Business Media. п. 57. ИСБН 9783540768166 .
- ^ «Уксусные угри» . 22 февраля 2012 г. Архивировано из оригинала 22 февраля 2012 г. Проверено 19 января 2019 г.
- ^ «FDA: Раздел 525.825 Уксус, Определения – фальсификация уксусными угрями (CPG 7109.22)» . FDA.gov . Проверено 26 сентября 2018 г.
- ^ Пешков, Антон; МакГаффиган, Соня; Куиллен, Элис К. (2022). «Синхронные колебания в стаях нематод Turbatrix aceti» . Мягкая материя . 18 (6): 1174–1182. arXiv : 2104.10316 . Бибкод : 2022SMat...18.1174P . дои : 10.1039/D1SM01572A . ПМИД 35029257 . S2CID 235593417 .
- ^ Куиллен, AC; Пешков А.; Райт, Э.; Макгаффиган, С. (2021). «Метахрональные волны в скоплениях плавающих нематод Turbatrix aceti и модель цепочки осцилляторов для их скоординированных движений» . Физический обзор E . 104 (1): 014412. arXiv : 2101.06809 . Бибкод : 2021PhRvE.104a4412Q . дои : 10.1103/PhysRevE.104.014412 . ПМИД 34412226 . S2CID 231661689 .
- ^ Тарговник Х.С., Лочер С.Е., Харт Т.Ф., Харихаран П.В. Возрастные изменения способности Turbatrix aceti к эксцизионному восстановлению. Разработчик старения мехов. Сентябрь 1984 г.; 27(1):73-81. дои: 10.1016/0047-6374(84)90083-6. ПМИД 6492888
- ^ Тарговник Х.С., Лочер С.Э., Харихаран П.В. Возрастные изменения повреждений ДНК и способности к восстановлению у Turbatrix aceti, подвергшихся воздействию ионизирующей радиации. Int J Radiat Biol Relat Stud Phys Chem Med. Март 1985 г.; 47(3): 255-60. дои: 10.1080/09553008514550381. ПМИД 3872278
- ^ Генслер Х.Л., Бернштейн Х. Повреждение ДНК как основная причина старения. Q Преподобный Биол. Сентябрь 1981 г.;56(3):279-303. дои: 10.1086/412317. ПМИД 7031747
СМИ, связанные с Turbatrix aceti , на Викискладе?