Ты был прав
Вараги (произносится [ˈwaɾaɡi] , также известный как касесе ) — общий термин в Уганде, обозначающий домашние дистиллированные напитки . Вараги также называют по-разному, в зависимости от региона происхождения, процесса дистилляции или того и другого. Вараги известен как разновидность домашнего джина . Термин «Вараги» является синонимом джина местного производства по всей Уганде. Однако Uganda Waragi — это особая марка джина промышленной дистилляции, производимая компанией East African Breweries Limited . Также доступны другие марки дистиллированного джина, которые производятся отдельными лицами в небольших масштабах, но они отличаются друг от друга. Наиболее распространенными являются: 1. «Касесе-Касесе», который первоначально перегонялся в районе Касесе на западе Уганды и продавался по всей стране; 2. «Ареге мого», впервые появившееся в районе Лира на севере Уганды, производилось и продавалось по всей стране. Эти две марки «вараги» имеют разные вкусы и ароматы. В результате процесса дистилляции в обоих случаях получается высокодистилляционный джин, уровень которого достигает промышленного производства.
В Уганде широко распространено самогоноварение и употребление вараги и других алкогольных напитков. В докладе ВОЗ о глобальном положении в области алкоголя за 2004 год Уганда заняла первое место в мире по потреблению алкоголя (на душу населения). [ 1 ] По результатам 2007 года общее потребление алкоголя в Уганде составило в среднем 17,6 литров на душу населения. [ нужны разъяснения ] Это необычно высокий показатель по сравнению с соседними странами. [ 2 ] В 2016 году ситуация изменилась: общее потребление чистого алкоголя снизилось до 9,5 литров на душу населения (в возрасте ≥ 15 лет). [ 3 ]
История
[ редактировать ]Историю вараги в Уганде можно проследить до периода истории Уганды, в колониальную эпоху. Джины были завезены в Уганду британскими солдатами , дислоцированными в протекторате Уганды , и вскоре стали популярным напитком среди угандийцев. В 1960 году колониальное правительство приняло Закон о спиртных напитках , который ввел ограничения на производство и потребление джинов местного производства в колонии. Хотя закон был якобы принят для того, чтобы предотвратить негативные последствия для здоровья угандийцев в результате опасных методов производства самогона , в игру вмешались и экономические мотивы; Колониальное правительство хотело обеспечить доминирование импортных джинов из Великобритании на алкогольном рынке Уганды, который подрывался местным производством джина через самогонщиков. Джин местного производства быстро оказался более популярным, чем импортированный из Великобритании, отчасти благодаря более низкой цене. Политики Уганды во главе с Народным конгрессом Уганды (СКП) протестовали против этого закона, утверждая, что колониальному правительству следовало вместо этого приказать построить в колонии ликеро-водочный завод, чтобы угандийцы, желавшие джина, не прибегали к опасной практике изготовления самогона. . Когда СКП пришла к власти, она приказала построить ликеро-водочный завод, назвав производимый там джин Уганда Вараги . На заводе работала группа из 26 купажистов, которые образовали Ассоциацию производителей и виноделов Уганды , которую возглавил Джоэл Сентаму. [ 4 ]
После обретения Угандой независимости в 1962 году правительство Уганды приняло Закон об Энгули 1965 года , который был разработан, чтобы побудить местных производителей энгули поставлять свою продукцию на ликеро-водочный завод, а также предусматривал, что самогоноварение может осуществляться только при наличии государственных лицензий. ; это было сделано для того, чтобы правительство могло регулировать и облагать налогом промышленность джина в Уганде. Более того, тем, кто получил лицензии от правительства Уганды, было приказано продавать свой энгули винокурне. Когда на завод поступили энгули, они использовали их в производстве угандийских вараги . [ 5 ]
Вараги получил свое название от «военного джина», поскольку британские эмигранты в 1950-х и 1960-х годах называли дистиллированный спирт, известный на языке Луганда как энгули . произношение с твердым звуком [ɡ] Более распространено ; те, кто знает об английском происхождении этого слова, часто предпочитают звук «j» вместо [ˈwaɾadʒi] . Его появление впервые произошло, когда британцы впервые начали устанавливать контроль над Восточной Африкой. Они использовали бригады суданских колониальных солдат, чтобы помочь в этом подвиге, и придумали алкоголь, чтобы поддерживать хорошее настроение среди солдат. Затем он распространился по всей Уганде. [ 6 ] Другая теория состоит в том, что это имя является искажением слова «Арак», североафриканского духа, который был знаком нубийским солдатам.
Колониальные власти Уганды запретили этот напиток, и законы действуют до сих пор. Местные жители в то время не пили его публично, потому что менее вредные для них напитки тогда также были запрещены.
В 1965 году «Закон Энгули» постановил, что дистилляция будет возможна только по лицензии и что производители спиртных напитков должны продавать свою продукцию государственной компании Uganda Distilleries Ltd , которая производила фирменный продукт в бутылках, продаваемый под названием «Уганда Вараги » (дистиллированный из проса и сегодня полностью производится компанией East African Breweries Limited). «Закон об Энгули» так и не был реализован, поскольку нелицензионное производство вараги продолжалось. [ 7 ]
Люди в Уганде теперь пьют крепкий джин, а власти по большей части игнорируют закон. Он продается в магазинах и барах по всей Уганде, а дистиллированная версия продается за рубежом. Продукт, который продается за границу, подвергается двойной, а иногда и тройной перегонке спирта, который деревенские производители производят для заводов в Уганде. При перегонке добавляются ароматизаторы и отфильтровываются многие примеси и опасные части алкоголя. [ 4 ]
Проблемы со здоровьем
[ редактировать ]В апреле 2010 года 80 человек умерли от синдрома полиорганной дисфункции употребляли вараги , содержащую большое количество метанола после того, как в течение трех недель , в районе Кабале . [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] Во многих смертях было обвинено нежелание людей открыто признаться, что их родственники употребляли это вещество, что позволило продолжить злоупотребление этим веществом. [ 9 ] [ 10 ] Когда стало известно о том, что дома были обысканы, было обнаружено около 120 канистр . [ 10 ]
Число погибших составило 80 человек после того, как в период с 23 апреля по выходные дни умерло 15 человек. [ 11 ] Число смертей в Камвенге возросло с пяти до девяти после того, как 21 апреля погибли четыре человека. [ 11 ] в Камвенге Два человека были госпитализированы в медицинский центр Нтара IV , а пятеро - в региональную специализированную больницу Мбарара . [ 11 ]
Корреспондент BBC Джошуа Ммали назвал это «самым большим числом убитых одновременно за несколько лет». [ 10 ]
Процесс
[ редактировать ]![[икона]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Wiki_letter_w_cropped.svg/20px-Wiki_letter_w_cropped.svg.png){kind=small} | Этот раздел нуждается в расширении . Вы можете помочь, добавив к нему . ( февраль 2012 г. ) |
Vice посвятила эпизод своего веб-сериала Fringes процессу создания и распространения Вараги. В этом эпизоде также освещалось культурное значение Вараги в Уганде, где репортер Томас Мортон выпивал различные дистилляции традиционного напитка. [ 12 ] Вараги можно приготовить из бананов. [ 13 ]
Варианты
[ редактировать ]Основу дистиллята вараги можно приготовить из маниоки , бананов , проса или сахарного тростника , в зависимости от культур, выращиваемых в регионе. Самые популярные (помимо фирменных Уганда Вараги) — Лира Лира и Касесе . Лира Лира производится в основном из маниоки муки и тростникового сахара и названа в честь города Лира . Касесе , названный в честь города Касесе , представляет собой крепкий банановый джин . Вараги также можно назвать «обычным» или «супер».
См. также
[ редактировать ]
- Песок (в Кении)
Ссылки
[ редактировать ]- ↑ Отчет ВОЗ о глобальном положении с алкоголем за 2004 г. Архивировано 6 февраля 2013 г., в Wayback Machine.
- ^ «Визуализации: потребление алкоголя во всем мире» . Архивировано из оригинала 27 ноября 2010 г. Проверено 3 ноября 2011 г.
- ^ «GHO | По категориям | Алкоголь — Данные по странам» . ВОЗ . Проверено 4 октября 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Уганда пьет в Африке» . 21 октября 2016 г.
- ^ «Уганда Вараги» (PDF) . Уганда Вараги. Дух, который нас связывает .
- ^ «Уганда на тарелке» .
- ↑ Исследование законодательства о приговорах и правонарушениях в Уганде. Архивировано 3 марта 2016 г., в Wayback Machine , Сектор правосудия и правопорядка (JLOS).
- ^ «Джин убил 80 человек в Уганде» . Вестник Солнца . 25 апреля 2010 года . Проверено 25 апреля 2010 г.
- ^ Jump up to: а б «80 человек умирают от джина с добавлением метанола в Уганде» . Газетт (Монреаль) . 23 апреля 2010 года. Архивировано из оригинала 27 апреля 2010 года . Проверено 23 апреля 2010 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Незаконный банановый джин убил 80 человек в Уганде» . Би-би-си . 23 апреля 2010 года . Проверено 23 апреля 2010 г.
- ^ Jump up to: а б с «Число погибших вараги в Кабале возросло до 80» . ТМЦ . 23 апреля 2010 года . Проверено 23 апреля 2010 г.
- ^ Мортон, Томас. «Боевой джин: Грани» . Видео . VICE.com . Проверено 9 ноября 2012 г.
- ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 6 апреля 2012 г. Проверено 9 ноября 2011 г.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )