Ресторан Тальво
Ресторан Talvo — традиционный ресторан изысканной кухни, расположенный в историческом здании на улице Виа Гюнельс в деревне Шампфер в регионе Энгадин в Швейцарии . Некоторое время рестораном управлял отель Badrutt's Palace .
Talvo стал известен в 1960-х и 1970 - х годах, когда международный реактивный самолет обнаружил Санкт-Мориц и его окрестности как свое любимое зимнее направление. Такие люди, как Сакс , Бриджит Бардо , Джанни Аньелли и шах Ирана Гюнтер , Мохаммад Реза Пехлеви были постоянными посетителями Тальво . Иранский шах раньше владел особняком в Санкт-Морице, в районе, известном как Сувретта, недалеко от отеля Suvretta House . При поездке в Тальво шаха всегда сопровождали его телохранители и сотрудники Федеральной полиции Швейцарии. [ 1 ] [ 2 ]
История
[ редактировать ]Большой бывший фермерский дом, который сейчас известен как Тальво ( ретороманский язык в идиоме Putèr : сарай ), был построен в 1658 году. С 1880 по 1887 год он был местной школой для семи деревенских учеников и их учителя г-на Лузи Батталья. Впоследствии дом до 1949 года находился во владении семьи Вальтер. Поэтому дом также назывался Чеса Вальтер. Всего в доме проживало четыре поколения семьи Вальтер. Все они были фермерами. Однако последнее поколение семьи Вальтер также начало сдавать комнаты туристам. [ 1 ] [ 3 ]
Продажа Chesa Walther доктору Эдуарду Моргеру из Цюриха
[ редактировать ]Самое большое изменение в истории дома произошло, когда оно было продано гинекологу доктору Эдуарду Моргеру из Рюшликона на западном берегу Цюрихского озера . В то же время, когда он купил историческую Chesa Walther, доктор Моргер купил в общей сложности следующие объекты недвижимости:
- Chesa Walther , ныне известный как Talvo.
- Отель Бристоль
- Вилла Гранита
- Вилла Ницца
Это крупное приобретение недвижимости одним человеком широко обсуждалось в Энгадине . в то время [ 1 ]
Переоборудование Chesa Walther в ресторан Talvo
[ редактировать ]В 1954 году , затратив значительную сумму денег, доктор Моргер преобразовал Chesa Walther в ресторан Talvo. После переоборудования Talvo также был оборудован 30 гостевыми кроватями.
Всего за несколько лет Тальво стал одним из самых популярных мест для любителей апре-ски , а также любимым местом любителей искусства. Доктор Моргер, также страстный коллекционер произведений искусства, снабдил Тальво произведениями искусства из своей собственной коллекции, среди прочего, картинами Фердинанда Ходлера , Александра Каламе , Пьетро Кьезы (1876–1959), Готтардо Сегантини (1882–1974) и Германа Гаттикера. (1865–1950). [ 4 ] [ 5 ]
На протяжении многих лет семья Моргер постоянно улучшала Talvo и его инфраструктуру. В 1960 году на южном фасаде дома была построена новая терраса. [ 6 ] Лишь через год были сданы в эксплуатацию благоустройство подвала и первого этажа. [ 7 ] 10 октября 1968 г. и 3 декабря 1968 г. строительное управление Санкт-Морица выдало лицензии на строительство г-же Ивонн Винтерберг-Моргер, дочери доктора Моргера, и ее мужу г-ну Энно Винтербергу для наиболее значительных структурных изменений здания. с момента его преобразования в ресторан в 1954 году: пристройка на южной стороне Тальво для увеличения основной части ресторана. Пристройку построила местная строительная фирма Dipl. Инж. – ETH/SIA Андреа Питч из Санкт-Морица. [ 4 ] [ 5 ] [ 8 ]
От «Тальво» Джори к «Тальво» Далсасса
[ редактировать ]В начале 1990-х годов Talvo купили Роланд и Бриджит Йори. Они сами управляли рестораном и назвали его «Jöhri's Talvo». Роланд Йохри стал одним из самых известных шеф-поваров Швейцарии, а Talvo снова стал одним из самых знаменитых ресторанов в районе Санкт-Морица. В 2011 году Роланд и Бриджит Йори ушли на пенсию. В том же году Йохри продали Talvo бывшему швейцарскому национальному советнику и владельцу Stadler Rail Петеру Шпулеру и Михаэлю Пиперу , владельцу Franke .
1 декабря 2011 года известный шеф-повар Мартин Далсасс и его жена Лорена взяли на себя управление рестораном Talvo, который они впоследствии переименовали в Talvo by Dalsass. Ресторан удостоен 18 баллов по версии Го Мийо и одной звезды по версии гида Мишлен . [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Филипп Вальтер: К истории Тальво в Шампфер-Сен. Мориц. 2013, стр. 1.
- ^ Филипп Вальтер: Об истории Тальво в Шампфер-Сен. Мориц. 2013, стр. 3.
- ↑ План земельной книги муниципалитета Санкт-Мориц, мутация 5320, 5 марта 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Филипп Вальтер: К истории Тальво в Шампфер-Сен. Мориц. 2013, стр. 2.
- ^ Jump up to: а б Разрешение на строительство № 275, выданное 8 апреля 1954 года строительным управлением Санкт-Морица доктору. мед. Эд. Моргер, Казерненштрассе 3, Цюрих 4.
- ↑ Разрешение на строительство № 664, выданное 30 июня 1960 года строительным управлением Санкт-Морица.
- ↑ Разрешение на строительство № 737, выданное 27 апреля 1961 года строительным управлением Санкт-Морица.
- ^ Разрешение на строительство № 1005/68, выданное 10 октября 1968 г. и 3 декабря 1968 г. строительным управлением Санкт-Морица семье Винтерберг-Моргер.
- ^ Филипп Вальтер: Об истории Тальво в Шампфер-Сен. Мориц. 2013, стр. 4.
- ^ Блик : Шпулер покупает лучший ресторан в Энгадине. 18 апреля 2011 г., стр. 3.
- ^ Юго-восточная Швейцария : Главный шеф-повар Роланд Йохри завершает карьеру. 14 апреля 2011 г.